Arya Bhavan Paris

Raviolis tibetanos de masa fina, rellenos y cocidos al vapor o fritos. Textura suave con un relleno sabroso. Generalmente servidos con una salsa picante.

Raviolis salteados en una salsa de chile espesa y picante con pimientos. Mezcla de texturas crujientes y tiernas. Un plato picante y rico en sabor.

Menú tradicional completo del sur de la India que consta de arroz y una variedad de currys, lentejas (sambar, rasam) y acompañamientos. Ofrece una gama de sabores picantes, ácidos y salados. Se come mezclando los platos con el arroz.

Versión reducida del menú indio (Thali), que ofrece varias preparaciones de arroz (sambar, yogur) y acompañamientos. Ideal para una comida completa pero más ligera.

Menú del norte de la India con platos ricos como Paneer Makhani (queso en salsa) y Aloo Palak (patatas con espinacas). Acompañado de Biryani y panes. Sabores cremosos y especiados.

Plato reconfortante donde el arroz se mezcla con un guiso de lentejas y verduras (sambar). Textura cremosa y sabor ligeramente especiado y ácido. Servido con una galleta crujiente (papad).

Arroz aromatizado preparado según la inspiración del día, a menudo con tomate, limón o tamarindo. Sabores frescos y fragantes.

Arroz mezclado con yogur natural, a menudo con especias suaves y anacardos. Plato fresco y calmante, ideal para suavizar el paladar después de platos picantes.

Arroz blanco natural cocido al vapor. Un acompañamiento neutro perfecto para currys con salsa.

Crepe india fina y crujiente hecha de sémola de trigo (no de arroz fermentado). Textura dentada y ligera. Servida con chutneys y sambar.

Crepe de sémola crujiente cubierta con una mezcla especiada de patatas machacadas. Contraste entre el crujiente de la crepe y la suavidad del relleno.

Rava Dosa (crepe de sémola) con cebolla picada y asada, que añade un sabor dulce y una textura crujiente.

Versión completa que combina cebolla asada y relleno de patata especiada en una crepe de sémola.

Crepe de sémola cocinada con ghee (mantequilla clarificada), lo que le da un rico aroma a nuez y una textura aún más crujiente.

Crepe de sémola con mantequilla clarificada (ghee) rellena de patatas especiadas. Rica y sabrosa.

Crepe de sémola con ghee cubierta de cebolla.

La combinación definitiva: crepe de sémola con ghee, cebolla y relleno de patata.

Rava Dosa enriquecida con trozos crujientes de anacardos y verduras pequeñas mezcladas en la masa.

Crepe de sémola con un relleno especiado estilo Chettinad, conocido por sus complejas y aromáticas mezclas de especias.

Crepe nutritiva a base de harina de ragi (eleusina). Color oscuro, sabor terroso y rico en fibra. Servida con chutney de ajo.

Dosa preparada con mijo perla (Kambu). Sabor rústico y textura ligeramente granulada.

Crepe a base de sorgo (Cholam). Una alternativa saludable a las dosas clásicas de arroz.

Dosa hecha de mijo de pájaro (Barnyard millet). Ligera y digestiva.

Crepe gruesa y esponjosa a base de masa de arroz y lentejas fermentada. Textura esponjosa similar a un pancake. Servida con sambar y chutney.

Uthappam cocinado con mantequilla clarificada (ghee) para un sabor más rico y bordes crujientes.

Crepe gruesa con verduras mixtas incorporadas directamente en la masa durante la cocción.

Uthappam cubierto con trozos de tomate (y a veces cebolla según la descripción) incrustados en la masa.

La versión clásica del Uthappam, cubierta con cebollas rojas en rodajas finas que se caramelizan ligeramente al cocinarse.

Cubierto con chalotas o cebollitas perladas, que ofrecen un sabor más suave y dulce que la cebolla normal.

Uthappam de cebolla espolvoreado con 'Podi', un polvo de especias y lentejas secas picante, que añade sabor y crujido.

Combinación rica de ghee, cebolla y polvo de especias (Podi).

Uthappam cubierto con cebolla y chiles verdes frescos picados para un toque picante.

Mezcla popular de tomates jugosos y cebollas crujientes sobre la crepe gruesa.

Topping completo: cebollas, tomates y chiles verdes.

Degustación de 6 mini uthappams con toppings variados, desde salados (verduras, cebolla) hasta dulces (chocolate).