La Grille Montorgueil

Navajas salteadas con una mezcla de ajo y perejil picados. Textura tierna y sabor a mar realzado por las hierbas. Se degusta caliente.

Charcutería pastelera compuesta por un relleno de carne y un corazón de foie gras, cocida en una masa. Sabor rico y textura variada entre el crujiente de la masa y la untuosidad del foie gras. Servido frío.

Costra de hojaldre rellena de vieiras y verduras pequeñas, bañada en una salsa cremosa tipo blanquette. Plato caliente, untuoso y refinado.

Ave tierna servida con una rica salsa de nata, acompañada de castañas y un puré de patatas. Plato reconfortante con sabores de otoño.

Guiso de caza (cierva) marinado en vino tinto y cocido a fuego lento. Carne tierna y salsa intensa. Acompañado de patatas cocidas.

Postre que combina la intensidad del chocolate con la acidez afrutada de la frambuesa. Textura untuosa y golosa.

Clásico de bistró francés: huevos duros servidos con una mayonesa casera untuosa. Sencillo y sabroso.

Puerros cocidos al vapor servidos fríos, cubiertos con una salsa vinagreta de mostaza. Entrante vegetal tradicional.

Salchichón seco artesanal de alta calidad. Lonchas de embutido sabrosas para degustar con pan.

Sopa tradicional a base de cebollas caramelizadas y caldo de buey, servida gratinada con queso y picatostes. Caliente y reconfortante.

Caracoles preparados en una salsa cremosa de ajo y perejil. Servido con farçous (tortitas de hierbas). Sabor ajado típico.

Filete de trucha cruda marinado en sal, azúcar y eneldo. Servido con verduras avinagradas crujientes. Fresco y delicado.

Foie gras de pato preparado por el chef, servido con una mermelada de cebolla agridulce y pan tostado. Textura fundente y sabor rico.

Paté rústico de campo casero. Mezcla de carnes sazonadas, servido frío con pan y pepinillos.

Jamón crudo español curado durante 18 meses. Sabor intenso y textura fundente. Servido en finas lonchas.

Huesos de buey asados cuya médula rica y grasa se degusta sobre pan tostado, acompañado de su caldo. Plato muy goloso para los amantes.

Muslos de rana salteados, servidos con un jugo perfumado a hierbas finas. Carne tierna que recuerda a la de ave, para comer con los dedos.

Calamares salteados a la sartén con un aderezo picante. Textura firme pero tierna, sabores marinos y picantes.

Conserva de pescado de calidad superior (sardinas o atún) servida en su lata en aceite de oliva. Producto de charcutería fina para compartir.

Ensalada compuesta de lentejas servidas tibias, acompañadas de trucha marinada y verduras avinagradas. Plato completo y equilibrado.

Versión revisitada de la ensalada César con pollo cocido lentamente para mayor ternura, panceta crujiente, queso italiano y una salsa untuosa.

Mezcla de brotes tiernos de ensalada servida con tostadas de queso fundido (cabra y cantal) y jamón crudo curado.

Selección de quesos curados o embutidos variados, servida en una tabla de madera. Ideal para compartir al aperitivo.

Gran surtido que combina quesos y embutidos. Perfecto para probar de todo, para compartir.

Pasta cuadrada de Saboya cocinada en una salsa cremosa con champiñones, trozos de calabaza y queso italiano. Plato vegetariano rico.

Sándwich caliente gratinado al horno, relleno de jamón y salsa bechamel de queso Brie. Servido con patatas fritas.

Salchicha fresca a la parrilla acompañada de aligot (puré de patatas elástico con tome fresca) y un jugo de asado. Especialidad del sur de Francia.

Muslo de pato cocido lentamente en su grasa hasta quedar tierno, piel crujiente. Servido con patatas salteadas.

Trozo de cerdo generoso a la parrilla o a la sartén, servido con una salsa herbácea y un puré de patatas.

Langostinos grandes salteados a la sartén, servidos sobre un arroz cremoso al queso italiano, bañado en un jugo intenso realizado con las cáscaras.

Filete de buey picado a la parrilla, coronado con un huevo a la plancha. Clásico sencillo y eficaz.

Trozo de buey a la parrilla servido con una salsa emulsionada de mantequilla y estragón.

Carne de buey cruda picada y sazonada justo antes del servicio (alcaparras, cebollas, mostaza, etc.). Fresco y picante.

Carne de buey cocida mucho tiempo hasta deshacerse, servida caliente en bocadillo en pan tipo kebab.

El corte más tierno del buey, a la parrilla y servido con una salsa cremosa de pimienta.

Famosa pieza de buey marmoleada (con grasa intramuscular), a la parrilla. Jugosa y sabrosa.

Pieza de buey muy grande para compartir entre dos, servida en lonchas o entera.

Pieza de buey sobre el hueso, enorme y muy sabrosa, para compartir entre varios comensales.

Postre etéreo y con mucho chocolate, elaborado con claras de huevo a punto de nieve.

Arroz redondo cocido lentamente en leche azucarada y avainillada, cubierto con caramelo líquido. Postre de infancia.

Tarta de queso fresco sobre base de galleta, cubierta con un coulis de mango afrutado.

Base de tarta rellena de una crema de limón acidulada y coronada por un merengue suave y dorado.

Tarta de manzana caramelizada invertida, servida tibia con una cucharada de nata espesa.

Porción de flan de textura firme y fundente, con buen sabor a vainilla, sobre una masa quebrada.

Una porción de queso a elegir entre la selección del día.

Una bola de helado o sorbete, sabor a elegir.

Menú de almuerzo que ofrece una combinación de entrante, plato y/o postre a precio fijo. Elección limitada entre los clásicos de la carta.

Plato sencillo adaptado a niños, con elección de carne o pescado y guarnición.

Vino tinto ligero y afrutado.

Vino tinto del suroeste, rústico y perfumado.

Vino tinto del Languedoc, redondo y especiado.

Vino tinto clásico, estructurado y tánico.

Vino tinto del valle del Ródano, generoso y afrutado.

Vino tinto natural del sur, vivo y auténtico.

Vino blanco seco y vivo, con notas cítricas.

Vino blanco seco, redondo y con notas de mantequilla.

Vino blanco dulce, azucarado y afrutado.

Vino blanco natural, aromático y original.

Vino blanco del Loira, fresco y mineral.

Vino blanco prestigioso, complejo y elegante.

Vino rosado ligero y refrescante.

Vino rosado pálido, afrutado y elegante.

Vino espumoso italiano, fresco y ligero.

Vino espumoso francés de prestigio, fino y complejo.

Agua mineral natural sin gas.

Agua mineral natural con gas.