Fromages et Cetera

Huevos duros ecológicos servidos con una mayonesa preparada en el momento. Una entrada de bistró clásica y sencilla. La textura untuosa de la mayonesa acompaña perfectamente los huevos.

Un huevo cocido al horno en un ramequín con queso Munster u otra variedad fundida. Está caliente, cremoso y rico en sabor. Para degustar mojando pan en la yema líquida.

Queso de cabra caliente, a menudo servido sobre tostadas, acompañado de una ensalada verde. El queso está fundente y dorado. Una mezcla de frescura y golosidad.

Lonchas de melón fresco servidas con jamón crudo de Córcega. La combinación dulce-salada es refrescante y típica del verano. El jamón corso aporta un sabor terruño pronunciado.

Una ensalada caprese clásica con tomates frescos y mozzarella. Sazonada de forma sencilla para realzar los ingredientes. Fresca, ligera y láctea.

Queso Saint-Félicien suave y cremoso, preparado según la tradición lionesa. Se sirve a menudo caliente o a temperatura ambiente. Un queso de vaca de pasta blanda muy sabroso.

Finas lonchas de jamón seco corso acompañadas de un helado de melón. Un juego de texturas y temperaturas interesante entre lo salado del jamón y la frescura dulce del helado.

Finas lonchas de melón servidas con un helado original de queso de cabra. Una entrada ligera y sorprendente que combina la fruta y el queso.

Finas lonchas de ternera cruda de raza Black Angus. La carne es tierna y generalmente aderezada con aceite de oliva y virutas de queso. Una entrada fresca para los amantes de la carne.

Finas lonchas de ternera que han pasado por una maduración de 30 días para mayor ternura, luego ahumadas. El sabor es intenso y amaderado. Una versión sofisticada del carpaccio clásico.

Un surtido variado de charcuterías de Córcega y quesos de granja. Ideal para compartir y descubrir los sabores locales. Servido en una tabla de madera.

Una gran tabla de degustación que incluye charcuterías, terrina casera, quesos y condimento dulce. Perfecta para una comida convivial. La mermelada de higos acompaña bien los quesos.

Selección de cuatro quesos curados procedentes de granjas. Ofrece una variedad de texturas y sabores. Para degustar con pan.

Una amplia selección de ocho quesos de granja diferentes. Ideal para los grandes amantes del queso. Permite hacer un recorrido por los sabores regionales.

Surtido de cuatro tipos de charcuterías típicas de la isla de la Belleza. Incluye a menudo lonzu, coppa o salchichón. Sabores rústicos y perfumados.

Una tabla muy completa que incluye charcuterías, quesos, terrina y vino blanco. Una experiencia gastronómica corsa total. Diseñada para compartir.

Tostadas de pan a la parrilla con diferentes quesos y acompañamientos. Ofrece una variedad de sabores calientes y crujientes. Servido como plato principal o para compartir.

Una gran ensalada compuesta con especialidades como los buñuelos de cabra y la charcutería. Rica y variada, constituye una comida completa. Mezcla de caliente y frío.

La famosa ensalada americana con pollo, picatostes y una salsa cremosa de parmesano y anchoas. Crujiente y sabrosa. Un clásico internacional.

Carne de ternera cruda picada y aderezada. Preparada a partir de rumsteack Angus para un sabor rico. Textura tierna y fresca, servida fría.

Una porción generosa de finas lonchas de ternera cruda marinada. La carne Black Angus es reconocida por su calidad. Servida extendida en el plato.

Gran plato de carpaccio hecho con ternera madurada y ahumada. Ofrece una complejidad de sabor superior con notas ahumadas. Tierno y fundente en boca.

Un corte de ternera veteado y jugoso procedente de Argentina. A la parrilla según su preferencia. Rico en sabor y muy tierno.

Un corte de ternera de fibras largas, muy sabroso. La carne de Angus de Uruguay es reputada por su calidad. Textura un poco más firme pero muy sabrosa.

Un corte tierno de ternera situado en la parte trasera del animal. Menos graso que la entrecot pero muy sabroso. A la parrilla y servido caliente.

El corte más tierno de la ternera, con muy poca grasa. Se derrite en la boca como mantequilla. Ideal para quienes prefieren una carne magra y delicada.

Una hamburguesa gourmet preparada con carne picada de calidad. Rellena de queso y coppa (charcutería corsa) a la parrilla para un toque original. Servida en pan de hamburguesa.

Una salchicha tradicional francesa hecha de tripas de cerdo, con etiqueta AAAAA por su calidad superior. Sabor potente y textura única. Servida con una salsa de mostaza picante.

Una tabla de compartir para carnívoros, que ofrece seis tipos de carnes diferentes. Servida en dos tiempos para apreciar cada corte a su justa temperatura. Muy copioso.

Un corte de ternera de fibras largas, rico en sabores. Similar a la bavette pero con un sabor distintivo. A la parrilla poco hecha para una experiencia óptima.

Pechuga de ave tierna servida con una rica salsa de morillas (setas). Acompañada de arroz. Un plato más suave y cremoso que las carnes rojas.

Camembert entero fundido al horno, servido dentro de un pan de campo. El queso se vuelve líquido y se come con el pan crujiente. Requiere 30 minutos de preparación.

Una mezcla de cuatro quesos fundidos en una cazuela. Se mojan trozos de pan en ella. Plato convivial por excelencia, servido con una ensalada verde para la frescura.

Queso raclette fundido servido sobre patatas calientes. Acompañado de charcutería corsa típica. Una comida de invierno reconfortante y copiosa.

Variante de la raclette utilizando Reblochon, un queso cremoso de Saboya. Servido con patatas y charcutería. Rico y untuoso.

Gratén de patatas, cebollas y Reblochon, enriquecido aquí con panzetta (tocino corso) en lugar de los lardones clásicos. Fundente, salado y muy goloso.

Queso Mont d'Or de temporada cocido en su caja de madera. La corteza está dorada y el interior líquido. Se degusta con cuchara y patatas.