Bin Hai

Rollitos de masa crujiente rellenos de verduras como col y zanahorias. Fritos hasta dorar, son un entrante clásico y ligero.

Raviolis chinos de masa fina y crujiente, rellenos de carne. Servidos fritos, excelentes para picar.

Hojuelas blancas y ligerísimas con sabor a gamba. Muy crujientes y aireadas, se derriten en la boca.

Una selección de varios entrantes calientes de la casa. Ideal para probar diferentes especialidades en un solo plato.

Pollo servido frío, marinado con vino chino aromático. Un entrante de sabor delicado y particular.

Triángulos de pan cubiertos de pasta de gambas y semillas de sésamo, luego fritos. Crujientes y sabrosos.

Algas preparadas en rebozado y fritas. Un acompañamiento o entrante crujiente con sabor marino.

Una especie de focaccia rellena o masa rellena de carne y verduras. Diferente de la pizza italiana, más similar a una tarta salada.

Clásicos raviolis chinos cocidos al vapor con relleno de carne y especias. Suaves y jugosos, para mojar en la salsa de soja.

Raviolis vegetarianos al vapor. El relleno ligero es a base de verduras mixtas.

Raviolis al vapor con una masa translúcida y relleno de gambas. Delicados y refinados.

Raviolis chinos primero cocidos al vapor y luego a la plancha para obtener una base crujiente. Rellenos de carne.

Raviolis abiertos al vapor, típicos del Dim Sum. Rellenos de gambas y carne.

Panecillos suaves cocidos al vapor o fritos. A menudo ligeramente dulces, acompañan bien los platos con salsa.

Ensalada fresca con una mezcla de mariscos y verduras crujientes. Aliñada de forma ligera.

Sopa clásica con caldo sabroso, pollo, gambitas y verduras mixtas.

Sopa densa y oscura, caracterizada por un sabor decidido picante y ácido. Contiene tofu, champiñones y bambú.

Sopa cremosa y dulce a base de maíz y hebras de pollo. Muy delicada y reconfortante.

Caldo claro servido con raviolis wanton rellenos de carne. Un plato ligero y tradicional.

Gelatinosa sopa preparada tradicionalmente con aletas de tiburón (o sustituto) y fideos de soja.

El arroz frito más famoso, salteado con huevos, guisantes y cubitos de jamón cocido. Sabroso y no picante.

Arroz salteado enriquecido por la crocancia de los piñones y la dulzura de la piña.

Arroz frito salteado con gambitas, huevos y guisantes. Un primer plato de mar sencillo y sabroso.

Arroz salteado con una mezcla de verduras frescas y huevos. Opción vegetariana sabrosa.

Arroz blanco cocido al vapor. Ideal como acompañamiento para platos principales con mucha salsa.

Arroz salteado rico en ingredientes: pollo, ternera, gambas y verduras. Un plato único muy nutritivo.

Arroz hecho crujiente (a menudo arroz inflado o a la plancha) servido con aderezo de verduras o salsa agridulce.

Versión con gambas del arroz frito crujiente. Una textura particular diferente del clásico arroz salteado.

Bocados de pollo y verduras servidos dentro de una cesta crujiente (nido) hecha usualmente de patatas o fideos fritos.

Pollo salteado a la sartén con anacardos tostados y bambú. Un plato crujiente y sabroso.

Trozos de pollo cocidos con almendras peladas y salsa de soja. Sabor delicado con nota de frutos secos.

Similar al pollo Kung Pao, con pimientos, cacahuetes y una salsa picante. Sabor rico y especiado.

Pollo estofado con los característicos champiñones negros chinos y brotes de bambú. Sabor terroso y aromático.

Pollo salteado rápidamente con brotes de soja crujientes. Un plato ligero y sencillo.

Pollo con pimientos coloridos y bambú. Sabroso y colorido.

Pollo cocido en una salsa cremosa de curry amarillo, con cebollas y pimientos. Especiado y aromático.

Pollo servido con una densa salsa de limón, dulce y ácida. Puede prepararse con pollo frito (más crujiente) o no frito.

Pollo empanado y frito, aderezado con una sabrosa y picante salsa china.

Bocados de pollo fritos cubiertos de una salsa dulce y pegajosa de naranja.

Sencillo pollo empanado y frito, servido crujiente.

Pollo salteado con trozos de piña fresca. Un contraste dulce-salado.

Clásico pollo rebozado servido con salsa agridulce roja, pimientos, piña y guisantes.

Gambas salteadas con champiñones y brotes de bambú. Plato delicado.

Gambas fritas aderezadas con la clásica salsa agridulce, piña y verduras.

Gambas cocinadas en una salsa de curry especiada con cebollas y pimientos.

Gambas en salsa picante de chile. Sabor decidido.

Langostinos enteros cocidos en su cáscara con ajo y tomate. Para pelar y disfrutar.

Langostinos servidos en plancha hirviendo chisporroteante, aderezados con puerros y soja.

Langostinos picantes aderezados con ajo y salsa chili.

Langostinos ensartados en brochetas y a la parrilla o fritos.

Plato escenográfico donde una salsa caliente con gambas se vierte sobre arroz inflado crujiente, creando un chisporroteo.

Gambas salteadas con cinco tipos de verduras diferentes para un plato colorido y variado.

Carne de cangrejo salteada con champiñones negros chinos. Sabor a mar delicado.

Pinzas de cangrejo rebozadas y fritas. Un aperitivo sabroso.

Langostinos servidos en plancha caliente con verduras.

Pescado (usualmente dorada o similar) estofado con salsa de soja, jengibre y verduras. Muy aromático.

Receta especial de langostinos, usualmente fritos o en salsa rica.

Pescado cocinado con salsa picante y especias.

Anillas de calamar rebozadas y fritas. Crujientes y clásicas.

Calamares salteados a la sartén con verduras mixtas.

Calamares cocinados a la parrilla, más ligeros que la versión frita.

Filete de pescado frito servido con salsa agridulce y fruta.

Filete de pescado cocido delicadamente al vapor con jengibre y cebolletas.

Muslos de rana empanados y fritos. Sabor similar al pollo pero más delicado.

Pescado cocinado simplemente a la parrilla.

Trozos de cerdo (o costillas) fritos y aderezados con salsa agridulce roja.

Costillas de cerdo marinadas y fritas crujientes.

Bocados de cerdo en rebozado con salsa agridulce.

Cerdo salteado con brotes de soja.

Cerdo en tiras cocido con bambú crujiente.

Cerdo salteado con abundante cebolla.

Plato sabroso con cerdo, champiñones negros y bambú.

Cerdo con pimientos y bambú.

Cerdo con champiñones mu-er (orejas de Judas), de textura particular crujiente-gelatinosa.

Cerdo cocinado con especias picantes.

Cerdo salteado con verduras mixtas de temporada.

Cerdo y puerros servidos en plancha caliente.

Costillas de cerdo, probablemente a la parrilla o fritas a la china.

Pato salteado con verduras mixtas.

Pato asado con hierbas aromáticas chinas, piel crujiente y carne sabrosa.

Pato servido con una salsa dulce de naranja.

Pato estofado con champiñones y bambú.

Pato cocido al vapor, carne suave y sabor natural.

Trozos de pato fritos servidos con salsa agridulce.

Famoso plato de pato asado con piel crujiente, servido típicamente con crepes, cebolletas y salsa hoisin.

Tofu (queso de soja) estofado con champiñones y bambú.

Famoso plato de tofu picante en salsa de soja y chile, a menudo con carne picada.

Tofu salteado con verduras mixtas. Plato ligero y vegetariano.

Mezcla de verduras de temporada salteadas a la sartén.

Brotes de soja salteados, crujientes y ligeros.

Acompañamiento de champiñones negros y bambú estofados.

Verduras rebozadas y fritas.

Patatas fritas clásicas.

Ensalada fresca de verduras crudas.

Tortilla china con trozos de pollo y guisantes.

Tortilla (Fu Yung) con gambitas y verduras.

Fruta dulce y en almíbar, típico postre chino.

Lichis en almíbar, frutos blancos y dulces de aroma floral.

Moras chinas (Yangmei), frutos rojos oscuros de sabor agridulce.

Copa mixta de fruta en almíbar china (lichis, nísperos, etc).

Trozos de fruta cubiertos de caramelo crujiente. Para sumergir en agua fría antes de comer.

Mezcla de fruta en rebozado frito.

Plátanos en rebozado dulce fritos y a menudo servidos con miel o azúcar.

Rodajas de manzana en rebozado frito.

Piña rebozada dulce frita.

Bola de helado envuelta en un rebozado caliente y crujiente. Contraste caliente-frío.

Postre de coco frito.

Postre de coco cocido al vapor, suave y caliente.

Postre de pasta de soja (frijoles rojos o amarillos) frito.

Postre relleno de Nutella frito en rebozado.

Cubos de crema de leche cuajada y frita. Suaves por dentro y crujientes por fuera.

Clásico helado de trufa, disponible blanco o negro.

Tiramisú

Helado de mandarina servido dentro de la propia fruta.

Helado de limón servido en la cáscara del limón.

Helado de coco servido en la cáscara de coco.

Panna cotta revisitada con sabores orientales.

Rodajas de piña fresca.

Vino de la casa, disponible blanco o tinto en jarra.

Vino blanco de Campania fresco y aromático.

Vino blanco de las Marcas estructurado y versátil.

Vino blanco de los Castelli Romani (Frascati), seco y suave.

Vino blanco popular, ligero y afrutado.

Vino espumoso italiano, ideal como aperitivo o para toda la comida.

Vino blanco siciliano equilibrado y fresco.

Vino blanco aromático y sabroso, excelente con el pescado.

Vino rosado portugués ligeramente espumoso.

Famoso vino rosado portugués, semi-seco y ligeramente espumoso.

Vino tinto toscano famoso, seco y tánico.

Vino tinto siciliano con cuerpo.

Vino tinto siciliano intenso y afrutado.

Vino tinto de Abruzzo robusto y suave.