Osteria Flaminio

سلمون نيء متبل بعصير الحمضيات، يقدم مع طماطم صغيرة، بصل أحمر، زهور كوسا مقلية، وصلصة جواكامولي. مقبلات طازجة وعطرية تجمع بين رقة السمك ولمسات حمضية ومقرمشة.

لحم بقري نيء مفروم بالسكين، يقدم مع خرشوف مقلي مقرمش وطماطم حلوة مشوية بالفرن. طبق يلعب على التباين بين نعومة اللحم النيء وقرمشة الطبق الجانبي.

تشكيلة من اللحوم الباردة والأجبان النموذجية لمنطقة فيسو. مقبلات ريفية ولذيذة، مثالية للمشاركة، تقدم مجموعة متنوعة من النكهات المعتقة والمالحة.

مجموعة من ستة تذوقات مختارة من قبل الشيف لتجربة تخصصات مختلفة. مثالي لمن يريد تجربة نكهات متنوعة في طبق واحد.

قطع دجاج مغطاة بالبقسماط ومقلية، تقدم مع صلصة فلفل كريمية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، بنكهة شهية معززة بالأوريجانو.

زهور الكوسا تقدم مفتوحة مع جبنة ستراتشاتيلا طازجة بنكهة الريحان وأنشوجة فاخرة. توازن بين النكهات الحلوة والمنعشة والمالحة.

سمك القد في تمبورا

لفائف مقرمشة محشوة بجبنة جورجونزولا الحارة، تقدم مع صلصة حلوة من التوت الأحمر. مقبلات تلعب على التباين بين الحلو والمالح.

شطيرة خبز وموزاريلا مغطاة بالبقسماط ومقلية، تقدم على قاعدة صلصة طماطم كثيفة مع الأنشوجة. طعام مريح إيطالي كلاسيكي، مطاطي ولذيذ.

معكرونة مطبوخة بكريمة البيض، جبنة بيكورينو رومانو، فلفل أسود، ولحم خد الخنزير المقرمش. طبق رمزي لروما، غني، مالح، وكريمي.

سلف الكاربونارا والأماتريتشيانا، محضرة بلحم خد الخنزير، جبنة بيكورينو رومانو، وفلفل أسود، بدون بيض أو طماطم. طبق أول بنكهة قوية ومالحة.

معكرونة مطبوخة بكريمة جبنة بيكورينو رومانو وفلفل أسود مطحون طازج بكثرة. كريمة بسيطة ولكنها حارة ولذيذة تغطي المعكرونة.

معكرونة بصلصة طماطم معززة بلحم خد الخنزير المقلي وجبنة بيكورينو رومانو. طبق كلاسيكي بنكهة قوية، مع حلاوة الطماطم المتوازنة بملوحة لحم الخنزير المعتق.

معكرونة محشوة على شكل هلال محشوة بالريكوتا والكستناء، تقدم مع كريمة اليقطين ومسحوق البورشيني. طبق خريفي، حلو ولطيف.

معكرونة قصيرة ملتفة الشكل مطبوخة بصلصة الهندباء المرة، سلامي حار قابل للدهن 'ندوجا'، وجبنة بيكورينو. طبق أول قوي وحار.

معكرونة رفيعة طويلة متبلة ببساطة بالثوم والزيت، معززة بالروبيان النيء المتبل بالليمون. طبق لطيف وعطري، مع لمسات حمضية منعشة.

معكرونة قصيرة أنبوبية تقدم في حساء أو صلصة كثيفة مع البروكلي وسمكة الرايا (أرزيلا)، وهي سمكة نموذجية في المطبخ الروماني. نكهة بحر وأرض مميزة جداً.

قطعة لحم بقري طرية فاخرة، مشوية أو مقلية، تقدم مع بطاطس مشوية وسلطة مشكلة. طبق رئيسي كلاسيكي، عصاري ولذيذ.

كرات لحم مطبوخة في صلصة الطماطم، حسب التقاليد الرومانية. طرية ولذيذة، مثالية لتناولها مع الخبز لعمل "سكاربيتا" (مسح الطبق بالخبز).

لفافة عجين مورق محشوة بخضروات موسمية، تقدم مع صلصة جبنة تالجيجيو. طبق نباتي غني ولذيذ، بقلب طري وخارج مقرمش.

كرة لحم مفروم تقدم في طبق بدون خبز، مع لمسة مدخنة، مصحوبة ببطاطس مشوية. بديل لذيذ ومغذي لشريحة اللحم الكلاسيكية.

كرات لحم مصنوعة من لحم مسلوق مفتت، مغطاة بالبقسماط ومقلية، تقدم مع هريس كريمي وخضار الخرشوف. طريقة راقية لتناول اللحم المسلوق، بقوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

فيليه سمك أبيض مطبوخ بالأعشاب والخل وإكليل الجبل (على طريقة الصياد)، يقدم مع بطاطس صغيرة. طبق سمك لذيذ وعطري.

قطعة سمك فاخر مطبوخة بالفرن أو مقلية مع خضروات جانبية. سمك القاروص له لحم أبيض رقيق يتناسب جيدًا مع نكهة الخرشوف والطماطم.

حلقات كاليماري وروبيان كامل مغطى بالدقيق ومقلي. طبق بحري كلاسيكي، مقرمش وذهبي، يؤكل ساخناً مع رشة ليمون.

خضروات ورقية داكنة ذات نكهة مرة قليلاً، عادة ما يتم تقليبها في مقلاة مع الثوم والفلفل الحار. طبق جانبي روماني تقليدي.

بطاطس مقطعة إلى قطع ومشوية بالفرن مع الزيت والأعشاب مثل إكليل الجبل. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

سلطة طازجة تتكون من أنواع مختلفة من الخس والخضروات النيئة الموسمية. طبق جانبي خفيف ومنعش.

خرشوف كامل منظف ومطبوخ بالزيت والثوم والبقدونس والنعناع. طري ولذيذ، يؤكل بالكامل بما في ذلك الساق.

براعم الهندباء الكتالونية تقدم نيئة، متبلة بصلصة زيت وثوم وأنشوجة. طازجة، مقرمشة، وذات نكهة مرة مميزة.

حلوى بالملعقة طبقات مع بسكويت سافوياردي مغموس في القهوة وكريمة الماسكاربوني، مرشوشة بالكاكاو. أشهر حلوى إيطالية، كريمية ومنشطة.

نسخة معدلة من التيراميسو الكلاسيكي متوفرة بنكهات مختلفة. تحتفظ بالقوام الكريمي ولكن بنكهات مختلفة عن القهوة التقليدية.

كعكة جبن طازجة على قاعدة بسكويت، تقدم مع طبقات مختلفة حسب الاختيار. حلو، كثيف، ومخملي.

حلوى كريمية تعتمد على الريكوتا، معززة بالكرز المعلب واللوز المقرمش. حلوى لطيفة تبرز نضارة الريكوتا.

طبق فواكه طازجة موسمية مقطعة إلى قطع. نهاية وجبة خفيفة وصحية.

كعكة شوكولاتة صغيرة ساخنة، غالباً بقلب سائل، تقدم مع كرة آيس كريم فانيليا باردة. تباين كلاسيكي بين الساخن والبارد.