Osteria Mamma Mia

رسوم تغطية تشمل الخبز والخدمة على الطاولة. عادة ما يتم حسابها لكل شخص جالس على الطاولة.

طبق باذنجان مقلي بالطبقات مع موزاريلا، بارميزان وصلصة طماطم. طبق غني وذائب، كلاسيكي في المطبخ الإيطالي.

طبق صقلي حلو ومالح يعتمد على الباذنجان المقلي والكرفس والبصل والطماطم. غني بنكهات البحر الأبيض المتوسط وعطري.

طبق مخبوز يعتمد على الأنشوجة، غالبًا ما يُحضر بفتات الخبز والأعشاب. مقبلات بحرية لذيذة ذات قوام ناعم.

خرشوف نيء مقطع ناعمًا ومتبل بالزيت والليمون ورقائق البارميزان. منعش ومقرمش وخفيف.

جبنة ريكوتا جاموس طازجة تقدم على كريمة حمص، مع الجرجير وخبز محمص. مقبلات كريمية ورقيقة.

جبنة موزاريلا الجاموس ولحم الخنزير ملفوفين في عجينة مقرمشة ومخبوزين في الفرن. مقبلات ساخنة بقلب ذائب.

معكرونة طازجة تشبه السباغيتي السميك، مطبوخة بكريمة جبن بيكورينو رومانو وفلفل أسود مطحون. ركيزة أساسية في المطبخ الروماني، بنكهة قوية وحارة.

معكرونة طويلة مع صلصة طماطم، لحم مقدد مقرمش وجبن بيكورينو. نكهة مالحة وغنية، أيقونة من تقاليد روما.

معكرونة مطبوخة بلحم مقدد مقلي، جبن بيكورينو رومانو وفلفل أسود. يعتبر السلف 'الأبيض' للأماتريتشيانا، لذيذ جدًا.

معكرونة مطبوخة بكريمة صفار البيض، جبن بيكورينو رومانو، لحم مقدد مقرمش وفلفل أسود. غنية وكريمية بدون استخدام القشدة.

معكرونة مطبوخة بصلصة ذيل فاكينيارا، غنية بنكهة اللحم والطماطم والأعشاب. صلصة كثيفة وتقليدية.

معكرونة طويلة بحواف مجعدة مطبوخة مع البروكلي المعاد طهيه وجبن بيكورينو. طبق لذيذ يجمع بين حلاوة الخضار وملوحة الجبن.

معكرونة كبيرة الحجم مطبوخة بصلصة تعتمد على الفطر والنقانق، وأحيانًا مع إضافة البازلاء. نكهة ريفية وغنية.

سباغيتي بسيطة مطبوخة بطماطم طازجة وكبر. طبق أول خفيف بنكهات البحر الأبيض المتوسط.

شرائح رقيقة من لحم البقر المشوي، تقدم عادة على طبقة من الجرجير. لحم طري وقليل الدهن، يقدم باردًا أو دافئًا.

قطع لحم مطبوخة ببطء في صلصة بيضاء. طبق طري وعصاري.

كرات لحم طرية مطبوخة في صلصة طماطم. طبق مريح كلاسيكي في المطبخ الإيطالي المنزلي.

دجاج مطهو ببطء مع الطماطم والفلفل والأعشاب. طبق رئيسي نموذجي من لاتسيو، ملون ولذيذ.

لحم بقري مشوي ومقدم مقطع إلى شرائح سميكة. لذيذ وعصاري، مثالي لمحبي اللحوم الحمراء.

شريحة لحم بقري مطبوخة على الشواية. بسيط ومغذي، يعزز النكهة الطبيعية للحم.

أحشاء خروف (قلب، رئة، كبد) مطهوة في مقلاة مع البصل. طبق فقير من تقاليد روما ذو نكهة قوية.

كرشة مطهوة بصلصة طماطم ونعناع روماني وبيكورينو. طبق تاريخي، طري ولذيذ جدًا.

قطعة عجل بالعظم والنخاع، مطهوة ببطء بالصلصة البيضاء. يصبح اللحم طريًا جدًا وغنيًا بالنكهة.

ذيل بقر مطهو ببطء مع الطماطم والكرفس والأعشاب (غالبًا الكاكاو والصنوبر). اللحم ينفصل عن العظم والصلصة كثيفة ولذيذة.

فيليه سمك القد مطبوخ بالصلصة البيضاء فوق هريس الحمص. مزيج كلاسيكي ورقيق بين السمك والبقوليات.

أخطبوط صغير مطهو ببطء في صلصة طماطم حارة. طري ولذيذ، مثالي مع الخبز.

سلق السلق ثم قليه في مقلاة مع الثوم والزيت والفلفل الحار. طبق جانبي ذو نكهة مرة وحارة مميزة.

بطاطس مقطعة ومخبوزة في الفرن، متبلة بإكليل الجبل. طبق جانبي كلاسيكي مقرمش ولذيذ.

فاصوليا مطبوخة في صلصة طماطم مع الثوم والمريمية. طبق جانبي توسكاني يحظى بتقدير كبير أيضًا في روما، ريفي ودسم.

سلطة موسمية طازجة متبلة بالزيت والخل. بسيطة وخفيفة ومنعشة.

مزيج من الخضروات (مثل الكوسا والباذنجان والفلفل) المشوية. خفيفة ولذيذة.

كرنب ملفوف مطهو ببطء مع شرائح الأنشكي. طبق جانبي لذيذ نموذجي للموسم البارد.

طبق حلو ومالح من الباذنجان وخضروات أخرى، يقدم كطبق جانبي أو مقبلات. غني وعطري.

حلوى كريمية شهيرة بطبقات من بسكويت السافويار المنقوع في القهوة وكريمة الماسكاربوني، مرشوشة بالكاكاو. كريمية ومُرضية.

سلة من عجينة البف باستري أو عجينة التارت محشوة بكريمة شانتيه رقيقة ومزينة بصلصة التوت الأحمر. منعشة ولذيذة.

تارت كلاسيكي من عجينة التارت محشو بالمربى. حلوى بسيطة ومنزلية.

حلوى تعتمد على الشوكولاتة والبسكويت الجاف، تقدم شرائح. مقرمشة وشوكولاتية.

بسكويت جاف على شكل كعكة مخمر بالخمر ومغطى بالسكر. نموذجي لتقاليد روما، ممتاز للغمس.

رقاقة عجين مقلي مقرمش محشو بالريكوتا الحلوة. حلوى رمزية للمخبوزات الصقلية.

حلوى كريمية منعشة تقدم في درجة حرارة ليست باردة جدًا. متوفرة بنكهات مختلفة مثل المكسرات.

فواكه طازجة مفرغة ومليئة بالآيس كريم أو السوربيه من نفس اللب. حلوى منعشة ومثيرة للإعجاب.

رغوة شوكولاتة ناعمة تخفي حشوة بنكهة البرتقال. مزيج الشوكولاتة والبرتقال هو مزيج كلاسيكي راقٍ.