Lola al Villa Flaminia

طبق طري محضر بالقرع الأخضر الطازج وجبن بيكورينو اللذيذ. قوامه ناعم ونكهته رقيقة ولكنها قوية. ممتاز كبداية خفيفة للوجبة.

نوع مختلف من الكابريزي الكلاسيكي يستخدم جبنة بوراتا مدخنة بدلاً من الموزاريلا، تقدم مع طماطم طازجة. الجبن كريمي من الداخل مع لمسة مدخنة مميزة.

طبق تقليدي مخبوز بطبقات من الباذنجان المقلي، صلصة الطماطم، الموزاريلا، والبارميزان. طري، غني، ولذيذ جداً.

سلطة باردة أو دافئة مكونة من قطع أخطبوط مسلوق طري وبطاطس مسلوقة، متبلة بزيت الزيتون، البقدونس، والليمون. نكهة بحر منعشة.

تشكيلة من اللحوم الباردة المتنوعة تقدم على لوح خشبي. عادة ما تشمل البروشوتو، السلامي، وأنواع أخرى من اللحوم المعالجة التقليدية. مثالية للمشاركة.

تشكيلة من الأجبان مختلفة العمر والأنواع تقدم على طبق. غالباً ما تكون مصحوبة بالعسل أو المربيات.

عجة بيض سميكة ودسمة مع مكعبات أو شرائح بطاطس. بسيطة، ريفية، وبنكهة منزلية.

حلقات كاليماري مغطاة بالدقيق ومقلية حتى تصبح ذهبية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، تقدم عادة مع شرائح الليمون.

خضروات موسمية مشكلة مغطاة بعجينة خفيفة ومقلية. تكون مقرمشة ولذيذة، مثالية كمقبلات شهية.

طبق طري بنكهة حلوة وعطرية مميزة للبصل الأحمر. قوامه يشبه البودينغ المالح.

باستا قصيرة ملتوية متبلة بصلصة لذيذة من الأنشوجة والزيتون الأسود والكبر. نكهة قوية، مالحة، ومتوسطية.

طبق روماني كلاسيكي مع صلصة الطماطم، لحم الخنزير المقدد المقرمش، وجبن بيكورينو رومانو. نكهة غنية، مالحة، وحارة قليلاً.

باستا عريضة بالبيض متبلة بصلصة لحم بقري مفروم مطبوخة بدون طماطم. نكهة لحم مطهو ببطء رقيقة ولكنها عميقة.

طبق أقدم من الكاربونارا والأماتريتشانا، محضر بلحم الخنزير المقدد المقرمش، جبن بيكورينو رومانو، وفلفل أسود. لذيذ جداً ومالح.

باستا رومانية شهيرة متبلة بكريمة صفار البيض، جبن بيكورينو رومانو، لحم خنزير مقدد مقرمش، وفلفل أسود. غنية، كريمية، وقوية.

سباغيتي مقلية مع محار فيراسي، ثوم، زيت، وبقدونس. طبق بحري كلاسيكي، بنكهة منعشة ومالحة.

طبق روماني أيقوني محضر بكريمة جبن بيكورينو وفلفل أسود وفير. نكهة قوية، حارة، وكريمية جداً.

باستا محشوة بالريكوتا الطازجة والسبانخ، تقدم مع كريمة بارميزان مخملية. نكهة ناعمة ومغلّفة.

باستا طويلة بالبيض متبلة بصلصة رقيقة تعتمد على لحم سمك القاروص الطازج. نكهة بحر راقية وخفيفة.

كرات لحم صغيرة مطبوخة في صلصة الأماتريتشانا (طماطم ولحم خنزير مقدد). طبق رئيسي غني بالنكهة وعصاري.

شرائح دجاج رفيعة مغطاة بالدقيق ومطهوة في مقلاة بصلصة الليمون. طرية وبنكهة منعشة وحمضية.

أفخاذ دجاج منزوعة العظم مشوية. يبقى اللحم عصاريًا من الداخل مع جلد مقرمش ورائحة مدخنة.

شريحة سمك قاروص مغطاة بشرائح رفيعة من البطاطس المقرمشة. مزيج كلاسيكي يجمع بين طراوة السمك وقرمشة البطاطس.

ديك شاب مطبوخ بالكامل أو مشوي مفتوح. لحم أبيض لذيذ وطري، يقدم عادةً بلون ذهبي جميل.

لحم بقري نيء عالي الجودة، مقطع ناعماً بالسكين ومتبل. طازج وطري، لعشاق اللحوم النيئة.

أضلاع لحم خنزير مطبوخة ببطء على الشواية. عصارية، لذيذة، ومثالية للأكل باليد.

شريحة لحم بقري مشوية ومقدمة مقطعة إلى شرائح. عادة ما تكون مطهوة قليلاً أو متوسطة الطهي، طرية وعصارية.

قطعة لحم بقري فاخرة (ضلع بدون عظم) مشوية. لحم لذيذ جداً بفضل تداخل الدهون.

قرص لحم بقري مفروم مشوي. يقدم في الطبق، عصاري ولذيذ.

نقانق لحم خنزير مشوية. نكهة قوية، دهنية، ومدخنة. طبق كلاسيكي من المشويات.

خضروات ورقية ذات نكهة مرة، مسلوقة أولاً ثم مقلية في مقلاة مع الثوم والزيت والفلفل الحار. طبق جانبي تقليدي من المطبخ الروماني.

بطاطس مقطعة إلى قطع ومشوية في الفرن، عادة مع إكليل الجبل. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

أصابع بطاطس مقلية في زيت مغلي. ذهبية، مملحة، ومقرمشة.

سلطة طازجة مكونة من أنواع مختلفة من الخس والخضروات النيئة. خفيفة ومنعشة.

سلطة بسيطة من الطماطم الطازجة متبلة بالزيت والملح والريحان العطري. نكهة صيفية ومتوسطية.

سلطة مشكلة كبيرة مع قطع دجاج (مشوي أو مسلوق). طبق رئيسي خفيف وبروتيني.

سلطة كبيرة منعشة مع إضافة تونة في الزيت. لذيذة ومغذية.

سلطة على الطريقة اليونانية مع مكعبات جبنة فيتا وزيتون وخضروات. نكهة مالحة ومنعشة.

طبق بارد مكون من شرائح بريزاولا (لحم بقري قليل الدهن)، جرجير طازج، وطماطم باتشينو. غالباً ما يتبل برقائق البارميزان والليمون.