Nazca

مقبل بارد نموذجي من بيرو. إنه هريس بطاطس متبل بالليمون الأخضر والفلفل الأصفر الحلو، مزين بخليط من الدجاج. القوام كريمي والنكهة حامضة قليلاً.

نوع من الكوسا، يقدم مع سيفيتشي (سمك متبل) فوقه. مزيج هريس البطاطس الحلوة والسمك المتبل الحامض يخلق تباينًا في النكهات ودرجات الحرارة.

عجينة ذرة متبلة ومحشوة، مطهوة على البخار داخل ورقة موز. إنه طبق دسم ذو قوام ثابت ورطب، غالبًا ما يقدم مع بصل أحمر مخلل.

شرائح بطاطس مسلوقة مغطاة بصلصة صفراء كريمية مصنوعة من الجبن الطازج والحليب والفلفل الأصفر البيروفي. طبق حلو مع لمسة حارة خفيفة، يقدم باردًا أو بدرجة حرارة الغرفة.

كرات بطاطس مقلية، محشوة بخليط من اللحم المفروم والبصل والتوابل. الجزء الخارجي ذهبي ومقرمش، بينما الجزء الداخلي طري ولذيذ.

صلصة تتبيل السيفيتشي، تقدم كمشروب أو طبق منفصل. إنه مزيج قوي من عصير الليمون الأخضر والفلفل والكزبرة ومرق السمك. منعش جدًا وحامض.

فطيرة معجنات مخبوزة، محشوة بحشوة لحم لذيذة، مع لمسة حلوة ومالحة بفضل الزبيب والزيتون. مثالية كوجبة خفيفة أو مقبل.

الطبق الوطني لبيرو. قطع سمك نيء طازج متبلة فورًا بعصير الليمون الأخضر والفلفل. يقدم طازجًا مع أطباق جانبية مثل الذرة والبطاطا الحلوة.

مزيج من السمك والمأكولات البحرية الطازجة (كاليماري، روبيان، إلخ) المتبلة بعصير الليمون الأخضر. انفجار من النكهات البحرية والحامضة.

قطع سمك مغطاة بالبقسماط ومقلية حتى تصبح مقرمشة. تقدم بسخاء مع كاسافا مقلية وسلطة بصل أحمر (سالسا كريولا).

طبق كبير من المأكولات البحرية المقلية يشمل سمكًا وكاليماري وروبيان وبلح البحر مغطى بالبقسماط. إنه طبق مقرمش واجتماعي، مثالي للمشاركة، يقدم مع صلصة التارتار أو صلصة حارة.

فيليه سمك مقلي مغطى بصلصة مأكولات بحرية غنية وكريمية، حارة قليلاً. طبق رئيسي دسم يمزج بين قرمشة السمك وحلاوة الصلصة.

سمك مقلي كامل أو فيليه، بسيط ولذيذ، يقدم مع أرز أبيض وأصابع كاسافا مقلية. اللحم طري والقشرة مقرمشة.

طبق لحم بقري مقلي بالووك شهير جدًا، يمزج بين التأثيرات البيروفية والصينية. اللحم طري، مطهو مع صلصة الصويا والبصل والطماطم، ويقدم تقليديًا مع البطاطس المقلية والأرز.

معكرونة مقلية بالووك مع لحم بقري وخضروات، بأسلوب 'سالتادو'. تمتص المعكرونة نكهات صلصة الصويا والخل وعصارة اللحم.

طبق كامل جدًا يتكون من شريحة لحم بقري مشوية، تقدم مع موز بلانتاين مقلي حلو، بيض مقلي، أرز وسلطة. مزيج من النكهات الحلوة والمالحة.

قطعة لحم بقري مشوية، طرية ولذيذة. تقدم ببساطة مع بطاطس مقلية مقرمشة وسلطة طازجة لموازنة الوجبة.

أسياخ قلب بقري متبلة بصلصة فلفل بانكا حارة، ثم مشوية. اللحم طري ولذيذ جدًا، مع نكهة مدخنة مميزة لمطبخ الشارع البيروفي.

النسخة البيروفية من الأرز الكانتوني. أرز مقلي بالووك مع الدجاج والبيض والبصل الأخضر وصلصة الصويا. إنه طبق لذيذ ومريح.

أرز مقلي غني ومتكامل، يمزج بين عدة أنواع من اللحوم (دجاج، لحم بقري، لحم خنزير) مقلية في الووك مع الأرز والخضروات.

دجاج مقلي مقرمش من الخارج وطري من الداخل، بفضل تتبيلة خاصة. يقدم بسخاء مع عدة أطباق جانبية.

صدر دجاج مشوي، متبل بتوابل خفيفة. طبق أخف، يبرز نكهة اللحم المشوي.

صدر دجاج مشوي، متبل بتوابل خفيفة. طبق أخف، يبرز نكهة اللحم المشوي.

باييا على الطريقة البيروفية. يُطهى الأرز مع مزيج من المأكولات البحرية والتوابل المحلية مثل فلفل الأخي، مما يعطيه لونًا برتقاليًا ونكهة بحرية قوية.

طبق يجمع بين كلاسيكيين: انتعاش السيفيتشي الحامض وقرمشة السمك المقلي (تشيتشارون). مثالي لتذوق القوامين.

أقصى وليمة للمأكولات البحرية، تجمع بين ثلاثة تحضيرات: سيفيتشي طازج، مقلي مقرمش، وأرز مأكولات بحرية لذيذ.

حساء غني وكريمي موطنه أريكيبا. يُحضر بمرق الروبيان والحليب والجبن والذرة والخضروات، وغالبًا ما يُزين ببيضة مسلوقة أو مقلية.

يخنة سمك مطهوة على البخار في عصارتها مع الطماطم والبصل والفلفل. إنه طبق عطري جدًا ومليء بالعصارة، يقدم مع الأرز لامتصاص الصلصة.

حساء مأكولات بحرية دسم وحار، يعتبر غالبًا منعشًا. يحتوي على مجموعة متنوعة من الأسماك والمحار في مرق مركز بنكهات البحر.

قطع دجاج مغطاة ومقلية، تقدم مع بطاطس مقلية. طبق كلاسيكي محبوب لدى الأطفال.

طبق شارع شهير يتكون من شرائح سجق مقلية ممزوجة ببطاطس مقلية مقرمشة. بسيط ولذيذ.

حصة من الأرز الأبيض المطهو على البخار.

بطاطس مقطعة أصابع ومقلية.

أصابع جذور الكاسافا المقلية، تقدم قوامًا أكثر كثافة ونشوية من البطاطس، مع جزء خارجي مقرمش.

شرائح موز بلانتاين ناضجة مقلية، تقدم لمسة حلوة وناعمة.

بطاطا حلوة مطبوخة، غالبًا ما تقدم في شرائح. نكهتها حلوة بشكل طبيعي.