La Rose de Damas

غموس كريمي يعتمد على الحمص المهروس، كريمة السمسم (طحينة)، الليمون، والثوم. قوام كريمي ونكهة غنية تشبه البندق. يؤكل تقليدياً مع خبز البيتا.

يُعرف أيضاً باسم بابا غنوج، وهو هريس باذنجان مشوي مدخن ممزوج بالطحينة والليمون. نكهة مدخنة مميزة وقوام حريري.

سلطة بقدونس مفروم ناعم، نعناع، طماطم، وقليل من البرغل، متبلة بزيت الزيتون والليمون. نكهة عشبية ومنعشة.

أوراق عنب ملفوفة ومحشوة بخليط من الأرز والخضروات والأعشاب، مطبوخة بزيت الزيتون والليمون. نكهة منعشة وقوام طري.

فاصوليا خضراء طازجة مطهوة في صلصة طماطم بزيت الزيتون مع الثوم والبصل. طبق نباتي لذيذ، يقدم بارداً أو دافئاً.

يخنة بامية مطبوخة في صلصة طماطم غنية مع الكزبرة والثوم. البامية لها قوام فريد، لزج قليلاً ولكنه طري.

سلطة ملونة من الخضروات الطازجة الممزوجة بقطع خبز بيتا مقرمشة ومقلية. متبلة بالسماق (بهار أحمر منعش) وغالباً دبس الرمان.

تحضير طازج يعتمد على اللبن، مكعبات خيار مقرمشة، ثوم، ونعناع مجفف. مشابه للتزاتزيكي، منعش جداً.

لبن مصفى حتى الحصول على قوام جبن طازج كريمي. يقدم مع قليل من زيت الزيتون وغالباً الزعتر أو النعناع. يؤكل مع الخبز.

غموس حلو وحار يعتمد على الفلفل الأحمر المشوي، المكسرات، ودبس الرمان. قوام حبيبي ونكهة معقدة.

طبق ريفي ومريح يعتمد على العدس والبرغل (أو الأرز) المطبوخين معاً، مزين ببصل مقلي مكرمل. يقدم مع اللبن للانتعاش.

سلطة باذنجان مشوي ممزوجة بخضروات طازجة مقطعة مكعبات (طماطم، فلفل، بصل) وزيت زيتون. نكهة مدخنة وقوام خضري.

طبق تقليدي من الفول المطهو، متبل بالثوم والليمون وزيت الزيتون. غني ومشبع، غالباً ما يؤكل على الإفطار أو كمقبلات.

كرات مقلية مقرمشة مصنوعة من مزيج من الحمص المطحون والأعشاب الطازجة. طري من الداخل ولونه أخضر، ذهبي من الخارج. طبق نباتي كلاسيكي.

خبز بيتا مشوي محشو بالجبن الذائب. مقرمش من الخارج ومطاطي من الداخل.

خبز بيتا مشوي محشو بخليط بهارات الزعتر (زعتر بري، سمسم، سماق) وزيت الزيتون. نكهة عطرية وعشبية.

معجنات صغيرة مقلية أو مخبوزة، محشوة بلحم مفروم متبل وصنوبر. مقرمشة ولذيذة.

معجنات صغيرة ذهبية محشوة بخليط من الأجبان البيضاء الذائبة.

معجنات مثلثة الشكل محشوة بالسبانخ الطازجة المنعشة بالليمون والسماق.

شوربة عدس أحمر كريمية، ناعمة ومريحة، معطرة بالكمون وتقدم مع الليمون.

كرات مقرمشة بيضاوية الشكل مصنوعة من قشرة برغل ولحم، محشوة بلحم مفروم متبل وجوز. مقلية حتى تصبح بنية ومقرمشة.

سيجار مقرمش من عجينة رقيقة (بريك أو فيلو) ملفوفة ومحشوة بالجبن الذائب.

سيجار مقرمش من عجينة رقيقة ملفوفة ومحشوة بلحم مفروم متبل.

طبق حمص كريمي يعلوه لحم ضأن أو بقري مقلي وصنوبر محمص. طبق غني يمزج بين الساخن والبارد.

نسخة من الحمص تقدم مع قطع دجاج مقلية وصنوبر.

أجنحة دجاج متبلة بالثوم والليمون والكزبرة، ثم مشوية أو مقلية. لذيذة وعطرية.

ميني بيتزا شرقية محشوة باللحم المفروم، الطماطم، البصل، والبهارات. العجينة رقيقة وطرية.

سلطة طازجة تبرز الزيتون، ممزوجة بخضروات مقرمشة.

سلطة خضروات طازجة وخبز بيتا مقلي، متبلة بالسماق.

باذنجان صغير مخلل محشو بخليط من المكسرات والثوم والفلفل الأحمر، محفوظ في زيت الزيتون. نكهة قوية وحارة.

سلطة خضروات طازجة يعلوها قطع دجاج مشوي.

مقبلات خاصة لليوم، حسب إلهام الشيف ومنتجات السوق.

الطبق الرئيسي لليوم، طبخ منزلي تقليدي.

حلوى خاصة لليوم، حسب إلهام الشيف ومنتجات السوق.

قائمة غداء تتضمن طبق رئيسي (أو أومليت) وحلوى.

قائمة غداء تتضمن مقبلات وطبق رئيسي (أو أومليت).

قائمة غداء كاملة مع مقبلات، طبق رئيسي، وحلوى.

طبق تذوق كبير يجمع أفضل التخصصات الباردة والساخنة للمطعم. مثالي لاكتشاف تنوع المطبخ.

تشكيلة متنوعة من المقبلات الساخنة المقلية والمشوية، تقدم مع السلطة.

طبق متنوع نباتي، يجمع بين غموس، وسلطات، وفلافل، ومعجنات بالجبن أو الخضروات.

أومليت كريمي محشو بالجبن الذائب، يقدم مع أطباق جانبية.

أومليت غني وكبير محشو باللحم والجبن والبطاطس.

أومليت بالفطر المقلي.

أومليت خاص بالخضروات على طريقة التورتيلا، يقدم مع لبن طازج.

أسياخ لحم مفروم متبل بالبقدونس والبصل، مشوية على الفحم. طرية وعطرية.

نسخة حلبية من الكباب، تقدم على خبز مع صلصة خضروات حارة.

كباب يقدم مع صلصة طماطم حارة.

أسياخ مكعبات لحم ضأن متبلة ومشوية. لحم طري بنكهة مدخنة.

تشكيلة من ثلاثة أسياخ مختلفة للتذوق: لحم مفروم، دجاج، ولحم بقري.

تشكيلة كبيرة من أربعة أسياخ: كفتة، دجاج، لحم بقري، ولحم ضأن.

أسياخ مكعبات صدر دجاج متبلة بالليمون، الثوم، واللبن. طرية جداً وبيضاء من الداخل.

سمان كامل مشوي، يقدم مع أطباق جانبية.

دجاج مشوي يقدم مع أطباق جانبية لبنانية كلاسيكية.

ضلوع لحم ضأن مشوية، عصيرة ولذيذة. غالباً ما تؤكل بالأصابع.

صدر دجاج مشوي متبل بالثوم والليمون.

شرائح لحم (بقري أو دجاج) متبلة ومشوية على سيخ عمودي، تقدم مع بطاطس حارة.

مزيج من شاورما اللحم البقري والدجاج.

كيبي مخبوز في الفرن كطبق رئيسي (مثل كعكة اللحم) بدلاً من كرات مقلية. طبقات من البرغل واللحم مع حشوة متبلة في المنتصف.

سمك اليوم محضر حسب اختيارك: مشوي، مقلي، أو بصلصة.

عصائر فواكه طازجة معصورة عند الطلب.

زجاجة مياه معدنية طبيعية أو غازية نصف لتر.

زجاجة كبيرة من الماء المعدني أو الغازي.

عصائر فواكه متنوعة تقدم بالكوب.

مشروب حلو وسكري يعتمد على التمر. طاقة عالية.

مشروبات غازية كلاسيكية في علبة.

عصير طماطم مملح.

مياه غازية طبيعية.

مشروب غازي بالليمون.

ليموناضة ممزوجة بشراب النعناع.

إضافة شراب بنكهة لمشروبك.

بودينغ أرز بالحليب الكريمي، معطر بمياه الزهور (ورد/زهر برتقال). يقدم بارداً.

فلو لبناني خفيف يعتمد على الحليب ونشا الذرة، معطر بماء الورد.

بان كيك شرقي صغير مطوي، محشو بكريمة حليب كريمية (عشطة) ومغطى بشراب سكري.

حلوى مقرمشة مصنوعة من عجينة الكنافة (قطايف) مع قلب كريمة الحليب، تقدم مع الشراب.

تشكيلة من البقلاوة والمعجنات الصغيرة بالمكسرات والفستق والعسل.

تشكيلة خاصة من حلويات الشيف للمشاركة.

مزيج من الفواكه الموسمية الطازجة المقطعة إلى قطع.

حلوى هوائية وشوكولاتة.

فلو بالبيض مغطى بكراميل سائل.

حلوى إيطالية بالقهوة والماسكربوني.

كرة آيس كريم واحدة حسب الاختيار.

كرتان آيس كريم حسب الاختيار.

ثلاث كرات آيس كريم حسب الاختيار.

كوب آيس كريم عملاق بأربعة نكهات، كريمة مخفوقة، ومكسرات.

حلوى كلاسيكية مع الموز، ثلاث كرات آيس كريم، صلصة شوكولاتة، وكريمة مخفوقة.

حلوى تتكون من آيس كريم فانيليا، خوخ معلب، وصلصة فواكه حمراء.

آيس كريم فانيليا يقدم مع كمثرى معلبة وصلصة شوكولاتة ساخنة.

كوب آيس كريم فانيليا مغطى بصلصة شوكولاتة ساخنة.

آيس كريم شوكولاتة يقدم مع قهوة باردة وكريمة مخفوقة (أو نسخة شوكولاتة بالكامل).

آيس كريم قهوة مغطى بإسبريسو بارد ومزين بكريمة مخفوقة.

سوربيه ليمون مع فودكا مثلجة. هضمي ومنعش.

ليكير يانسون أو روح عنب.

ليكير اللوز أو كحول قصب السكر.

تشكيلة من مشروبات الروح الفرنسية وليكيرات النعناع.

كوكتيل ساخن يعتمد على القهوة، الويسكي الأيرلندي، والكريمة.