Enoteca Baccano Roma

شريحة خبز محمص مزينة بموزاريلا، بروشوتو بارما وسبانخ سوتيه. مقبلات تجمع بين قرمشة الخبز ونكهات السبانخ المالحة والمرّة قليلاً. · نكهة ريفية وحاسمة. · مثالي لبدء الوجبة.

أنشوجة كاملة مغطاة بالخليط ومقلية حتى تصبح ذهبية. سمك أزرق بنكهة بحرية قوية مغطى بقشرة مقرمشة. · قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل. · تُؤكل ساخنة، كاملة، غالباً ما تُقدم مع رشة ليمون.

كرات سمك مملح طرية تُقدم مع صلصة غنية بالطماطم والزيتون والأنشوجة. طبق يُبرز نكهة سمك القد. · نكهة مالحة ومتوسطية، قوام طري. · مثالي لتناوله بجمع الصلصة مع قليل من الخبز.

نقانق مطبوخة ومُطفأة بالنبيذ، تُقدم مع بروكلي سوتيه في مقلاة بالثوم والفلفل الحار. مزيج كلاسيكي من المطبخ الروماني. · نكهة قوية، لحمية ولاذعة قليلاً. · يُؤكل كمقبلات مشبعة أو طبق رئيسي.

سلطة طازجة من جبنة الموزاريلا الجاموسية والطماطم، متبلة بزيت مُعطر بالريحان. طبق بسيط يركز على جودة المكونات. · منعش، حليبي وعطري. · مقبلات خفيفة ومنعشة.

فلفل أخضر حلو مقلي (فريجيتيلي) يُقدم مع بروشوتو نيء وجبنة بوراتا طازجة. مزيج من درجات الحرارة والقوام. · تباين بين حلاوة الفلفل، ملوحة البروشوتو وكريمة البوراتا. · يُؤكل بدمج المكونات الثلاثة في لقمة واحدة.

معكرونة طازجة طويلة وسميكة متبلة باللحم المقدد المقرمش، جبنة بيكورينو رومانية وفلفل أسود. تُعتبر السلف الأبيض لصلصة الأاماتريشيانا. · نكهة مالحة جداً، فلفلية وغنية بالأومامي. · طبق روماني نموذجي، يُؤكل ساخناً جداً بلف المعكرونة بالصلصة الكريمية.

معكرونة كبيرة الحجم على شكل أنبوب متبلة بصلصة طماطم، لحم مقدد وجبن بيكورينو. ركيزة من مطبخ لاتسيو. · نكهة غنية، مع حلاوة الطماطم المتوازنة بملوحة اللحم المقدد. · الباكيري تحتفظ بالصلصة جيداً بداخلها.

معكرونة قصيرة حلزونية كبيرة الحجم متبلة بصلصة لحم بقري مطبوخة ببطء. طبق معكرونة أول مُشبع ومنزلي. · قوام طري جداً ولذيذ بفضل الطهي الطويل للحم. · طبق مُريح، مثالي لمن يحب النكهات التقليدية.

سباغيتي بمقطع مربع متبلة ببيستو ومعززة بالكاليماري والجمبري الطازج. طبق معكرونة بحري راقٍ. · نكهة بحرية رقيقة مع نفحات عطرية من البيستو. · يُؤكل بلف السباغيتي لجمع الصلصة.

أرز مطبوخ ببطء مع فطر بورسيني عطري وقطع نقانق. مُخفوق للحصول على قوام كريمي. · نكهة ترابية للفطر تتناغم مع ملوحة النقانق. · طبق ساخن ومُريح، مثالي للمواسم الأكثر برودة.

قاعدة بينسا رومانا بيضاء، متبلة ببساطة بزيت الزيتون البكر الممتاز ورقائق ملح مالدون. خفيفة وسهلة الهضم. · مقرمش من الخارج وطري من الداخل، بنكهة خبز وزيت نظيفة. · ممتاز كطبق جانبي أو مقبلات بسيطة.

بينسا متبلة بصلصة الطماطم والموزاريلا. مشابه لبيتزا مارغريتا ولكن بعجينة البينسا المميزة. · نكهة تقليدية ومتوازنة. · كلاسيكي يحبه الجميع.

بينسا متبلة بصلصة الطماطم والموزاريلا، مُعززة بالفينتريتشينا، وهي لحوم باردة حارة نموذجية. نسخة أكثر حزماً من الكلاسيكية. · نكهة حارة ولذيذة. · مثالي لمن يحب النكهات القوية.

بينسا بيضاء فاخرة مع طماطم حلوة، زيتون لذيذ وكريمة غنية من أربعة أجبان. مزيج نكهات معقد. · كريمي ولذيذ، مع لمحات من الحلاوة والملوحة. · طبق غني ومشبع.

بينسا متبلة بموزاريلا، بروشوتو مُعتق لمدة 18 شهرًا وطماطم مجففة. مكونات تُضاف غالباً في نهاية الطهي. · توازن بين ملوحة البروشوتو وتركيز الطماطم المجففة. · بينسا طازجة وعالية الجودة.

بينسا متبلة بقلب جبنة البوراتا الكريمية (سترشاتيللا)، أنشوجة وكوسا مخللة بالخل والنعناع. مزيج راقٍ. · تباين بين حلاوة الحليب، ملوحة السمك وحموضة الكوسا. · طبق منعش وعطري.

بينسا محشوة أو متبلة ببساطة باللحم المطبوخ والموزاريلا. نكهة رقيقة. · طري ومتمدد. · ممتع وبسيط.

بينسا بيضاء مع مورتاديلا عطرية وسترشاتيللا بوراتا طازجة. مزيج كلاسيكي ولذيذ. · كريمي وغني، مع نكهة المورتاديلا التي لا تُقاوم. · مُقدر جداً بسبب لذته.

بينسا مستوحاة من طبق المعكرونة الروماني الشهير، مُعززة بالبطاطس واللحم المقدد. قنبلة نكهة. · لذيذ جداً، مع حرارة الفلفل وقرمشة اللحم المقدد. · طبق مُشبع وكثيف.

بينسا مع موزاريلا، خضروات (سبانخ) مرة قليلاً ونقانق لذيذة. مزيج ريفي. · نكهة حاسمة ومتوازنة بين اللحم والخضروات. · طبق تقليدي من المطبخ الريفي مُعاد تقديمه على بينسا.

تشكيلة مختلطة من المقليات الساخنة تُقدم في سلة. تشمل عادةً كلاسيكيات مثل السوبلي أو الكروكيت. · مقرمش، ساخن ولذيذ. · مثالي للمشاركة كمقبلات.

حصة صغيرة من خبز محمص مع الموزاريلا واللحم والخرشوف. نسخة مصغرة من المقبلات الرئيسية. · مقرمش ولذيذ. · مثالي لتذوق صغير.

خبز محمص مزين بجبنة بوراتا كريمية وأنشوجة مملحة. · تباين مثالي بين الحلو والمالح. · لقمة غنية ولذيذة.

خبز محمص مع سبانخ مطبوخة في مقلاة وزيتون. خيار نباتي لذيذ. · نكهة الخضروات المرة المتوازنة بالزيتون. · بسيط ولذيذ.

تشكيلة من اللحوم الباردة والأجبان تُقدم على لوح تقطيع. غالباً ما تُقدم مع العسل أو المربيات. · تنوع النكهات من الحلو إلى الحار. · مثالي للمشاركة مع النبيذ.

طبق كبير مشكل يشمل اللحوم الباردة، الأجبان، المقليات والفوكاتشا. وجبة كاملة أو مقبلات كبيرة مشتركة. · يقدم مجموعة متنوعة من القوام والنكهات. · أفضل خيار لتجربة القليل من كل شيء.

صيغة أساسية للمشروبات الفاتحة للشهية، تشمل عادة مشروباً ووجبات خفيفة بسيطة. · منعش. · مثالي لاستراحة ما قبل العشاء.

صيغة مُعززة تشمل مشروباً وتشكيلة من الأطباق الساخنة والباردة الأكثر إشباعاً. تحل محل العشاء. · متنوع وغزير. · طريقة اجتماعية لتناول العشاء بشكل غير رسمي.

كاليماري كامل محشو ومُقدم على هريس بطاطس مع جبنة كريمية وخرشوف. طبق سمك إبداعي. · طري ولذيذ، مع نفحات كريمية ونباتية. · طبق رئيسي راقٍ.

شريحة سلمون مطبوخة في الفرن تُقدم مع طبق جانبي من الخضروات المشكلة. طبق صحي وخفيف. · لحم سمك طري ودهني بالقدر المناسب، خضروات مشوية لذيذة. · خيار ممتاز لوجبة متوازنة.

قطعة سمك مملح مطبوخة في صلصة طماطم، زيتون، وأنشوجة. وصفة تقليدية بنكهات متوسطية. · سمك لذيذ يتفتت، مغطى بصلصة كثيفة. · نكهة حاسمة وكلاسيكية.

خبز برجر فاخر مع لحم بقري، جبنة، لحم مقدد وخضروات محلية، يُقدم مع بطاطس مقلية. إعادة تقديم محلية للبرجر الأمريكي الكلاسيكي. · عصاري وغني، مع لمسة رومانية من البروكلي واللحم المقدد. · طبق واحد مُشبع جداً.

قطعة لحم بقري فاخرة تُقدم مع فطر البورسيني الفاخر. طبق لحم رئيسي أنيق. · لحم طري جداً وقليل الدهن، مع رائحة الفطر القوية. · عادة ما يُطهى نيئاً أو متوسطاً لتعزيز الطراوة.

شريحة لحم بقري هولندي مُعتق، قطعة مُستخرجة من الأضلاع. تشمل طبق جانبي من اختيارك. · لحم مُرقط ولذيذ بفضل عملية التجفيف. · مثالي لمحبي اللحوم المشوية.

شريحة لحم مع عظم على شكل حرف T تفصل بين الفيليه واللحم المضاد. السعر محسوب بالوزن (7 يورو لكل 100 جرام). · لحم طري ولذيذ، قطعة كبيرة. · عادة ما تُقدم لشخصين أو أكثر أو لأصحاب الشهية الكبيرة.

شريحة لحم ضخمة مع عظم الضلع الطويل كاملاً. قطعة مذهلة وكبيرة جداً، تُقدم لشخصين. · لذيذ جداً وعصاري. · تجربة لحوم للمشاركة.

شريحة لحم بقري بولندي. السعر بالوزن (6.5 يورو لكل 100 جرام). · لحم مع دهون جيدة تجعله لذيذاً عند الطهي. · ممتاز مشوي.

بطاطس مقطعة إلى قطع ومشوية في الفرن مع الأعشاب. · مقرمش من الخارج وطري من الداخل. · طبق جانبي كلاسيكي للحم أو السمك.

خضروات ورقية مسلوقة ثم سوتيه في مقلاة بالثوم والزيت والفلفل الحار. · نكهة مرة ولذيذة بشكل مبهج. · طبق جانبي روماني نموذجي.

سبانخ مطبوخة وسوتيه في مقلاة، غالباً مع زيتون أو كبر. · نكهة حلوة-مرة وقوام طري. · طبق جانبي خفيف ولذيذ.

أوراق اللفت أو البروكلي سوتيه في مقلاة بالثوم والفلفل الحار. · نكهة قوية ولاذعة قليلاً. · يتناسب جيداً مع لحم الخنزير والنقانق.

حلوى كريمية تعتمد على بسكويت السافوياردي المنقوع في القهوة وكريمة الماسكاربوني، مرشوشة بالكاكاو. · كريمي، حلو مع نكهة القهوة القوية. · الحلوى الإيطالية الأشهر في العالم.

كعكة صغيرة من عجينة السكر مع المربى أو الشوكولاتة، منزلية الصنع. · هش وحلو. · حلوى بسيطة وتقليدية.

كعكة جبن طازجة على قاعدة بسكويت، غالباً ما تُقدم مع صلصة فواكه الغابة أو الشوكولاتة. · حلو، حامض وكريمي. · حلوى غنية ولذيذة.

حلوى كريمية تعتمد على القشدة، السكر والجيلاتين. تُقدم عادة مع الكراميل، الشوكولاتة أو الفاكهة. · قوام ناعم وهلامي، نكهة حليب رقيقة. · حلوى خفيفة على اللسان.

فودكا روسية كلاسيكية، نكهة نظيفة ومحايدة. · جاف وقوي. · قاعدة للكوكتيلات أو سادة مجمدة.

فودكا إيطالية ممتازة، مُنكهة بالنباتات المتوسطية. · عطري وطري. · يُؤكل سادة لتقدير فروقه الدقيقة.

فودكا بولندية فائقة الجودة من الجاودار. نقية جداً. · كريمي وحلو قليلاً على اللسان. · مثالي للمارتيني أو سادة.

جين لندن دراي كلاسيكي، يهيمن عليه العرعر. · جاف وبلوري. · مثالي لجين تونيك تقليدي.

جين متوسطي مع زيتون، زعتر، إكليل الجبل وريحان. · عشبي ومالح. · جين عطري ومميز جداً.

جين اسكتلندي مُنقع بالخيار والورد. · زهري وخفيف. · غالباً ما يُقدم مع شريحة من الخيار.

كوكتيل فواكه خالٍ من الكحول يعتمد على عصائر مختلطة وشراب غرينادين. · حلو، حامض ومنعش. · مشروب ملون ومروي.

نسخة خالية من الكحول من موسكو مول. تحتوي على ليمون أخضر، نعناع وجعة زنجبيل حارة. · منعش، حار وحمضي. · بديل ممتاز غير كحولي.

جين تونيك خالٍ من الكحول مُحضر بجين مُجرد من الكحول. · مشابه لجين تونيك الكلاسيكي ولكن بدون كحول. · لمن لا يريد التخلي عن نكهة الجين.

كوكتيل إيطالي كلاسيكي مع بيتر، فيرموث أحمر وصودا. · مر، حلو وفوار. · يفتح الشهية.

كوكتيل تاريخي يعتمد على الويسكي، السكر والبيتر. · قوي، حلو وعطري. · كوكتيل للتأمل أو بعد العشاء.

كوكتيل أنيق مع الفودكا وعصير التوت البري. · حلو-حامض وفاكهي، لون وردي كثيف. · شائع جداً وراقي.

كوكتيل كاريبى أساسي يعتمد على الروم، الليمون الأخضر والسكر. · منعش، حامض وحلو. · توازن مثالي للنكهات.

كوكتيل طويل المشروب مع الفودكا، جعة الزنجبيل والليمون الأخضر. · منعش ومروي مع لمسة زنجبيل حارة. · غالباً ما يُقدم في كوب نحاسي.

نسخة من موسكو مول تستخدم الجين بدلاً من الفودكا. · عطري وبهارات. · لمن يحب نكهة العرعر.

كوكتيل كوبي مع روم، ليمون أخضر، نعناع طازج وصودا. · منعش جداً وعطري. · ملك كوكتيلات الصيف.

كوكتيل كلاسيكي من جنوب الولايات المتحدة مع بوربون، نعناع وسكر، يُقدم مع ثلج مجروش. · قوي ومنعش بالنعناع. · يُشرب ببطء.

كوكتيل قوي وحاسم على الأرجح. · نكهة معقدة. · يجب تجربته لمن يبحث عن شيء مختلف.

كوكتيل يعتمد على الفاكهة، ربما فاكهة الباشن. · حلو وغريب. · مشروب مغرٍ وفاكهي.

كوكتيل مستوحى من البرازيل، ربما مع كاشاسا أو فواكه استوائية. · منعش واستوائي. · يذكر بنكهات أمريكا الجنوبية.

كوكتيل حديث بالفانيليا وفاكهة الباشن، غالباً ما يُقدم مع جرعة صغيرة من البروسيكو جانباً. · حلو، كريمي وحامض. · شائع جداً ومذهل.

أشهر سبريتز، مع أبيرول، بروسيكو وصودا. · حلو-مر وبرتقالي. · المشروب الإيطالي الفاتح للشهية بامتياز.

ربما نسخة مع كامباري أو بيتر ميلانيزي. · أكثر جفافاً ومرارة من الأبيرول. · لمن يحب النكهات القوية.

سبريتز أبيض مع شراب البيلسان، النعناع والبروسيكو. · زهري، حلو ومنعش جداً. · بديل خفيف لسبريتز الأحمر.

سبريتز فينيسي أصلي مع بيتر سيلكت. · متوازن بين الحلو والمر، مع نفحات عشبية. · النكهة الحقيقية لمدينة البندقية.

نسخة بالزنجبيل، حارة ومنعشة. · لاذع وحيوي. · سبريتز حديث وعطري.

سبريتز مُحضر بمسكر الخرشوف سينار. · مر ونباتي. · لعشاق المرارة الحقيقيين.

جعة لاجر بلجيكية فاتحة ومتوازنة. · نكهة منعشة مع نهاية مرة قليلاً. · جعة كلاسيكية للوجبات.

جعة هندية بايل أمريكية مع جرعة كبيرة من الجنجل. · نفحات حمضية ومرارة حاسمة. · جعة عطرية وذات طابع خاص.

جعة دير بلجيكية كهرمانية. · مُمتلئ، مع نفحات كراميل ومحمصة. · جعة للتأمل أو مع الأطباق اللذيذة.