Moku Tiburtina

قطع سلمون مع لمسة مقرمشة ونكهة كمأة. نكهة غنية وعطرية تجمع بين رقة السمك وطعم الكمأة الترابي.

شرائح سلمون تُقدم مع صلصة يوزو. نكهة الحمضيات لليوزو تعزز نضارة السمك النيء.

كارباتشيو سمك مشوي قليلاً على اللهب. قوام طري مع نكهة مدخنة خفيفة.

كارباتشيو سمك نيء متبل بالكمأة. مقبلات أنيقة برائحة قوية وطعم راقٍ.

مزيج من السلمون والجمبري (إبي). يُقدم عادةً كنيجيري أو قطعة خاصة، يوفر تبايناً في القوام الحلو والبحري.

سوشي سلمون مزين بالجرجير (روكيت). نضارة الجرجير توازن دهون السلمون.

تارتار تونة طازجة مع مكعبات مانجو حلوة. مزيج استوائي منعش ولذيذ.

سلمون محضر بصلصة السمسم (كوما). نكهة جوزية وكريمية ترافق السمك بشكل مثالي.

سمك نيء متبل بالحمضيات والبصل والتوابل على طريقة السيفيتشي. منعش، حامض، وحار قليلاً.

شرائح سلمون نيء طازج جداً. قوام ناعم وطعم رقيق، يُفضل تناوله مع صلصة الصويا والوسابي.

ساشيمي تونة حمراء. لحم صلب ولذيذ، كلاسيكي في المطبخ الياباني.

ساشيمي قاروص (سوزوكي/شيباسو). سمك أبيض ذو نكهة رقيقة جداً وقوام مطاطي قليلاً.

تارتار سلمون خاص، مفروم ناعماً ومتبل. غالباً ما يُقدم مع صلصات أو زينة تعزز نكهته.

تارتار تونة متبل بطريقة خاصة. نكهة بحر قوية، ممتازة كمقبلات.

سلمون مشوي قليلاً من الخارج ونيء من الداخل. غالباً ما يُقدم مع صلصة بونزو أو سمسم.

تونة مشوية بسرعة على اللهب، مع بقاء الجزء الداخلي نيئاً. قوام مثير للاهتمام يجمع بين المطبوخ والنيء.

لفة أرز بالسلمون. لفة سوشي كلاسيكية مع أرز في الخارج وحشوة سمك.

أوراماكي محشو أو مزين بتارتار السلمون. ناعم ولذيذ.

لفة بالسلمون وجبن كريمي من نوع فيلادلفيا. طعم كريمي وحلو محبوب جداً.

نسخة من لفة فيلادلفيا مع سلمون وفير. كريمي وغني.

لفة بالتونة (تيكا). بسيطة ونقية، تبرز نكهة التونة الحمراء.

أوراماكي محشو أو مزين بتارتار التونة المتبل. نكهة قوية.

لفة بالجمبري (إبي) واللوز (أاموند). قرمشة اللوز مع حلاوة الجمبري.

لفة من المحتمل أن تحتوي على مكونات مقلية على الطريقة الصينية أو بصلصة لذيذة على الطريقة الساخنة.

لفة فيوجن مع جبنة شيدر. نكهة غنية ولذيذة، غير تقليدية ولكنها شهية.

أسياخ كالاماري مشوية. طرية مع رائحة الشواء المميزة. تُقدم ساخنة.

جمبري مشوي على أسياخ. حلو وعصاري.

مكعبات سلمون مشوية على سيخ. سمك مطبوخ يبقى طرياً ولذيذاً.

أسياخ كرات سمك أو توفو سمك. قوام طري وإسفنجي، نكهة رقيقة.

خضروات مشوية، في هذه الحالة فلفل. حلو ومشوي.

قرنبيط مشوي على سيخ. خيار نباتي مقرمش وخفيف.

كوسا مقطعة ومشوية. بسيطة ورقيقة.

باذنجان مشوي. طري ولذيذ، يمتص التوابل جيداً.

دجاج مشوي ومغطى بصلصة ترياكي حلوة ومالحة. طري ولذيذ جداً.

كأس من جيفورتزترامينر. نبيذ أبيض عطري جداً مع نكهات الليتشي والورد. طعم قوي وتوابلي.

كأس فالانغينا، نبيذ كامبانو أبيض. منعش، معدني، وفاكهي، ممتاز مع السمك.

كأس بيكورينو، نبيذ أبيض قوي من وسط إيطاليا. لذيذ مع نكهات الفواكه الاستوائية.

نبيذ فينيتو أبيض رقيق وزهري. متوازن وممتع للحنك.

شاردونيه منتج في لاتسيو. نبيذ دولي ذو طعم فاكهي، مستدير، وأحياناً زبدي.

نبيذ بيكورينو من أبروتسو. منعش، مع حموضة جيدة وروائح زهرية.

فالانغينا من منطقة سانيو. نبيذ أبيض جاف، منعش، ومستمر.

نبيذ بييمونتي أبيض مرموق. أنيق، مع نكهات الكمثرى واللوز.

نبيذ أبيض من وسط إيطاليا. خفيف، منعش، وحمضي، سهل الشرب جداً.

مشروب يعتمد على قهوة الإسبريسو والحليب الرغوي. كلاسيكي إيطالي.

نبيذ أرز ياباني. يمكن تقديمه ساخناً أو بارداً، نكهة أومامي حلوة قليلاً.

مسكرات صينية (مي كوي لو تشيو) معطرة بالورد. رائحة زهرية قوية ودرجة كحول عالية.

مسكرات صينية (تشو ييه تشينغ) منقوعة بأوراق الخيزران. نكهة عشبية وحلوة.

مقطر أرز. نكهة قوية وجافة، تشبه الجرابا البيضاء الأخرى.

مسكرات بجذر الجينسنغ. نكهة ترابية ومميزة، تعتبر منشطة.

نبيذ خوخ صيني. حلو، فاكهي، وكحولي، غالباً ما يُقدم كمهضم.

مسكرات خوخ يابانية (أوميشو). حلو وحامض، عطري جداً.

جرابا إيطالية من عنب موسكاتو. ناعمة وعطرية جداً.