Backstage café HIPI

كأس من الشمبانيا بروت الفاخرة. فقاعات دقيقة وطعم أنيق مع لمحات من البريوش والفواكه. مثالي لبدء وليمة احتفالية.

كوكتيل فودكا فاكهة الباشن الاستوائي، يقدم مع جرعة من البروسيكو. طعم حلو وحامض مع قوام كريمي.

كوكتيل يتغير تركيبه غالباً حسب النادل، عادة ما يكون فاكهياً وملوناً. طعم حلو ولطيف للمقبلات.

كوكتيل منشط يعتمد على الفودكا، مسكرات القهوة، والإسبريسو الطازج. طعم قهوة غني مع رغوة كريمية جميلة على الوجه.

كوكتيل منعش، نسخة محتملة من الموهيتو أو يعتمد على الفواكه الحمراء. طعم حي ومنعش.

نسخة استوائية من الموهيتو الكلاسيكي مع جوز الهند والمانجو. طعم فاكهي، استوائي ومنعش.

مشروب كريمي يعتمد على الروم وحليب جوز الهند، معطر بالتوابل. طعم حلو، حلو المذاق وعطري جداً.

كوكتيل شهي يعتمد على مسكرات اللوز والكراميل، متوازن بعصير الليمون. طعم حلو ومالح مع لمحات من البندق.

سبريتز معاد تصميمه باستخدام مسكرات البرغموت (إيتاليكوس). طعم زهري، ليموني وفوار، منعش جداً.

محار فاين دي كلير رقم 2، لحمي ومليء بنكهة البحر. يقدم نيئاً على الثلج. يمكن تناوله سادة، مع قليل من الليمون أو خل الكراث.

حساء كريمي وغني مصنوع من جراد البحر. طعم قوي للقشريات. يقدم ساخناً مع صلصة الروي (صلصة الثوم والزعفران).

سلمون متبل بالملح والسكر والشبت، يقدم على عجينة مقرمشة. طعم طازج ورقيق، مع كريمة الأعشاب.

شريحة من كبد البط المسمن المعدة في المنزل، تقدم على خبز الزنجبيل. قوام ذائب وطعم غني، معزز بتوابل الخبز.

تشكيلة احتفالية تشمل المحار، كبد البط المسمن، وسلمون جرافلاكس. مثالية لتذوق عدة أطباق مقبلات.

قطعة لحم بقري طرية ومشوية، تقدم مع فاصوليا خضراء ملفوفة باللحم المقدد. مغطاة بصلصة كريمية مع فلفل أخضر.

دواجن احتفالية مطهوة في صلصة نبيذ أصفر نموذجية لمنطقة جورا. تقدم مع بطاطس مقلية، كستناء، وفطر الكمأة. طعم غني وخشبي.

فيليه سمك أبيض ذو لحم رقيق، يقدم مع خضروات جذرية قديمة. مزين بـ زبدة الكافيار الفاخرة لإضفاء لمسة بحرية.

محار سانت جاك مقلي، يقدم على كرات الكراث. صلصة البرتقال تضيف لمسة حمضية حلوة ومالحة.

معكرونة صغيرة محشوة بالجبن والأعشاب، تقدم مع صلصة كريمية معطرة بالكمأة. طبق نباتي غني ولذيذ.

وعاء كامل ونباتي يتكون من الكينوا، خضروات متنوعة، وبيض مقلي. طازج، صحي وملون.

وعاء مستوحى من هاواي مع سلمون متبل، أرز متبل، وفواكه وخضروات طازجة. توازن بين طعم السمك وحلاوة المانجو وكريمة الأفوكادو.

تشكيلة من ثلاثة أجبان معتقة: جبن كريمي بالكمأة، كومتي عمره 24 شهراً، وجبن أزرق من جورا. مثالي للمشاركة أو لإنهاء الوجبة قبل الحلوى.

كعكة شوكولاتة بقلب سائل، تقدم ساخنة مع كرة آيس كريم فانيليا. كلاسيكية شهية تلعب على التباين بين الساخن والبارد.

تشيز كيك كريمي على قاعدة بسكويت، معطر بالمانجو. مغطى بصلصة فواكه حمراء منعشة. قوام كريمي وطازج.

كعكة صغيرة طرية من مسحوق اللوز، محشوة بقطع الكمثرى. تقدم مع صلصة كراميل زبدة مملحة غنية.

حلوى تتكون من ميرينغ مقرمش من الخارج وناعم من الداخل، محشو بالكريمة والكرز الحامض. خفيف وحلو.

مجموعة من الحلويات المصغرة تقدم مع كأس شمبانيا. مثالية لتذوق كل شيء بلمسة احتفالية.

مسكرات عشبية فرنسية ينتجها الرهبان. طعم معقد، عشبي وقوي. يمكن الاستمتاع بها نقية أو على الثلج.

ماء حياة فاخر من منطقة كونياك. طعم خشبي، فاكهي وبهارات. يمكن الاستمتاع به ببطء في نهاية الوجبة.

ماء حياة التفاح من نورماندي. طعم فاكهي للتفاح مع لمحات خشبية بسبب التعتيق.

كوكتيل ساخن يعتمد على القهوة، الويسكي الأيرلندي، السكر، والكريمة. مريح ومنشط.

روم غواتيمالي قديم معتق في المرتفعات. طعم حلو جداً مع لمحات من الكراميل والفانيليا والفواكه المجففة.

مسكرات نعناع فلفلي، أحدهما أخف (27) والآخر أقوى (31). منعشة جداً، غالباً ما تقدم على ثلج مجروش.

ماء حياة خوخ معتق في براميل بلوط. طعم فاكهي مكثف ودوران في الفم.

ماء حياة شفاف يتم الحصول عليه عن طريق تقطير الميرابيل. رائحة رقيقة وفاكهية نموذجية لهذه الفاكهة الصفراء الصغيرة.

شمبانيا بروت عالية الجودة، متوازنة ومعقدة. مثالية لمرافقة الوجبة بأكملها أو للاحتفال بالمناسبة.

زجاجة مزدوجة (1.5 لتر) من شامبانيا تشارلز هايدسيك بروت. مثالية للمناسبات الكبيرة.

شمبانيا مصنوعة حصرياً من عنب أبيض (شاردونيه). سنة حصاد 2018. دقيق، أنيق ومعدني.

كأس فاخر من دار لويس رودرييه. سنة حصاد 2014. شمبانيا استثنائية، ذات دقة وتعقيد كبيرين.