Xiu Chang Shui Jiao

以新鮮韭菜與豬肉餡製作的餃子，外皮Q彈，內餡香氣濃郁。通常不含湯，建議搭配醬油或醋食用。

使用韭黃與豬肉餡料，口味較韭菜溫和清甜。餃子皮薄餡多，適合不喜歡重口味韭菜的食客。

將水餃放入濃郁的牛肉湯中一同享用。湯頭醇厚，餃子吸收了湯汁精華，風味獨特。

水餃搭配濃稠酸辣湯，湯料包含豆腐、木耳、筍絲等。酸辣開胃，口感豐富。

店家自製的生水餃，需自行烹煮。適合外帶回家隨時享用。

台灣經典湯麵，以燉煮入味的牛肉塊與濃郁紅燒湯頭為特色。牛肉軟嫩，湯頭鹹香微辣。

以酸辣湯為底的湯麵，沒有肉塊，含有木耳、豆腐、蛋花等配料。口味酸勁十足帶有辣味。

使用牛肉湯頭的湯麵，但不含牛肉塊。適合喜歡牛肉湯風味但不想吃肉的食客。

清湯麵搭配鹹香脆口的榨菜絲與豬肉絲。口味清爽，榨菜的口感增添了層次。

傳統風味乾拌麵，使用沙茶醬或特製醬料調味。麵條Q彈，香氣十足，通常附有豆芽或青菜。

濃郁的紅燒牛肉湯，內含燉煮軟嫩的牛肉塊。湯頭香濃溫暖，適合單獨飲用或搭配小菜。

充滿酸味與胡椒辣味的勾芡濃湯。配料豐富，常見豆腐、木耳、紅蘿蔔絲等，口感滑順。

清淡的湯底加入打散的雞蛋花，簡單而家常的口味。常加入蔥花提味，清爽解膩。

滷製過的乾燥豆腐，口感紮實帶有豆香與滷汁的鹹味。常見的台灣小菜。

滷海帶結，口感脆嫩。富含礦物質，口味鹹鮮。

一種豆製品，口感比豆腐更紮實有彈性。通常經過滷製，吸收了醬汁的味道。

冷盤小菜，整塊嫩豆腐上放上皮蛋（千年蛋）。淋上醬油膏，撒上柴魚片與蔥花，口感滑嫩清爽。

滷牛腱切片，肉質緊實帶筋，滷得入味。適合搭配麵食或作為下酒菜。

滷製的牛胃，口感Q彈有嚼勁。蜂巢狀結構吸附了滿滿的滷汁香氣。

涼拌醃漬小黃瓜，口感清脆。通常加入蒜頭與醋，酸甜開胃解膩。

醃漬蔬菜，通常是台式泡菜（高麗菜），口味酸甜爽脆。也是很好的開胃小菜。

煙燻或滷製的豬頭皮切薄片。含有豐富膠質，口感脆中帶軟，香氣獨特。

滷豬耳切絲，帶有軟骨，口感脆脆的。是非常受歡迎的下酒菜與配菜。

滷花生或鹽味花生。滷花生口感綿密軟爛，香氣濃郁。

涼拌黑木耳，口感爽脆。通常以醋、薑絲、蒜末調味，健康又開胃。

炒香或炸過的小魚乾，常搭配豆干或花生。鹹香酥脆，富含鈣質。

涼拌豆腐絲，口感軟嫩。通常拌入芹菜、紅蘿蔔絲與香油，清爽可口。

放入滷汁中長時間燉煮的雞蛋。蛋白Q彈上色，蛋黃綿密入味。