Xīn zuì hónglóu cài guǎn

經典潮州風味紅燒魚翅。使用濃郁的高湯紅燒烹製，魚翅口感軟糯彈牙，湯汁鮮美濃稠。

個人份的頂級雞湯燉排翅。湯頭金黃清澈，選用優質魚翅與雞肉長時間燉煮，滋味鮮甜醇厚。

個人份的雞湯燉魚翅。雞湯鮮美，魚翅滑順，是滋補養生的經典湯品。

蠔油燜煮的厚實北菇與鮑魚。鮑魚口感Q彈，北菇吸滿醬汁，風味濃郁鹹香。

富含膠原蛋白的花膠與魚翅一同紅燒。口感豐富，醬汁濃郁，適合搭配米飯。

潮州名菜，鮑魚與鵝掌一同炆煮。鵝掌燉至軟爛入味，膠質豐富，鮑魚鮮美彈牙。

海參與鵝掌的經典組合。海參軟糯，鵝掌膠質豐富，醬汁濃郁下飯。

選用高品質烏婆參與鵝掌炆煮。烏婆參口感厚實爽脆，與軟糯的鵝掌形成對比，醬香濃郁。

紅燒烏婆參。烏婆參肉質厚實，經紅燒後口感Q彈入味，富含膠原蛋白。

傳統養生甜品。高品質燕窩搭配冰糖燉煮，口感滑嫩，清甜滋潤。

經典美容甜品。雪蛤膏口感軟滑似果凍，搭配冰糖湯底，清甜不膩。

新鮮活龍蝦，以重量計價。肉質緊實鮮甜，可選擇清蒸、焗烤或煮湯。

新鮮活螃蟹，以重量計價。蟹肉鮮美，蟹膏濃郁，適合清蒸或炒製。

煮熟冷卻的大明蝦，搭配美乃滋或沙拉醬食用。蝦肉鮮甜彈牙，口味清爽。

大蝦鋪上大量蒜泥蒸熟。蒜香濃郁滲入蝦肉，鮮美開胃。

大蝦去殼後清炒。蝦球口感脆彈，保留了海鮮的原汁原味，清爽不油膩。

新鮮沙蝦快速川燙。最能品嚐蝦肉的鮮甜原味，通常搭配醬油與芥末食用。

清蒸筍殼魚。筍殼魚肉質細緻綿密，清蒸烹調最能凸顯其鮮美口感。

油泡筍殼魚。魚肉經低溫油泡熟成，口感極度嫩滑，鮮味鎖在肉中。

新鮮石斑魚，以重量計價。肉質結實有彈性，魚皮富含膠質。可選擇蔥燒或清蒸。

新鮮石斑魚清蒸。魚肉潔白，口感鮮嫩彈牙，搭配蔥絲與蒸魚醬油。

紅燒馬頭魚。馬頭魚肉質細嫩，紅燒醬汁鹹甜適中，非常下飯。

傳統名菜。將魚翅與雞蛋同炒，色澤金黃如桂花，口感乾爽鬆散，香氣十足。

匯集多種新鮮海鮮的火鍋。湯頭鮮美，食材豐富，包括蝦、蟹、蛤蜊等，適合多人分享。

新加坡風味肉骨茶。湯頭帶有濃郁的白胡椒香氣與蒜味，排骨燉煮至軟嫩脫骨。

傳統台式酒家菜。以炸魚皮、白菜與高湯煨煮，魚皮吸滿湯汁，口感滑溜軟嫩，湯頭清甜。

經典台灣酒家菜。使用乾魷魚、螺肉罐頭與大量青蒜熬煮。湯頭甘甜濃郁，風味獨特，越煮越香。

多種菇類與土雞一同燉煮的養生湯品。湯頭清澈，充滿菇類的鮮香與雞肉的甜味。

以紅糟為基底烹煮的雞肉鍋。湯頭呈現天然紅色，帶有獨特的酒香與發酵香氣，雞肉軟嫩。

清淡鮮美的湯品。竹笙口感爽脆，蝦丸手工製作，鮮甜彈牙。

傳統客家風味湯品。鹹菜的酸香去除了大腸的油膩，湯頭酸爽開胃。

豬肚與鹹菜燉煮的湯。豬肚軟Q，鹹菜提味，湯頭清爽甘醇。

一道素食羹湯。通常以菠菜泥和豆腐泥形成太極圖案，口感滑順，造型美觀。

以干貝絲、香菇絲、筍絲等食材煮成的羹湯。口感濃稠滑順，鮮味十足。

家常湯品。紫菜帶有海味，搭配Q彈的魚丸，湯頭清淡好喝。

潮州特色煎餅。使用絲瓜（菜瓜）與麵糊煎製，外層微酥，內部軟嫩香甜。

潮州式蚵仔煎。不同於台式的軟Q口感，潮州式通常較為酥脆，蛋香濃郁，蠔仔鮮美。

經典功夫菜。將芋泥鋪在鴨肉上油炸，外酥內軟，芋頭綿密與鴨肉鮮香完美結合。

整顆蒜頭與莧菜燜燒。莧菜軟嫩，吸收了蒜頭的香氣與高湯的鮮味。

加入皮蛋（金）與鹹蛋（銀）烹煮莧菜。湯汁濃郁鮮美，口感層次豐富。

炸酥的扁魚與芥蘭菜同炒。扁魚的鹹香為清脆的芥蘭增添了獨特的鮮味。

大火快炒豆苗嫩葉。口感清脆鮮嫩，保留了蔬菜的自然清香。

什錦素菜。匯集多種蔬菜、菇類與豆製品，口味清爽健康。

清炒高麗菜。火候控制得宜，口感清脆甘甜。

外形像石榴的精緻手工菜。蛋皮包裹著豐富的餡料，造型討喜，口感豐富多層次。

粵式料理。選用優質魷魚（吊片），經油泡處理後口感脆嫩彈牙，鮮味濃縮。

創意川菜。炸過的皮蛋與乾辣椒、花生同炒，外酥內軟，麻辣鮮香。

依季節提供的時令蔬菜。烹調方式通常為清炒，保留蔬菜新鮮原味。

傳統潮州甜點。芋泥細緻綿密，加入糖油炒製，搭配軟糯的白果，香甜濃郁。

珍貴的魚膘料理。魚膘口感軟嫩滑溜，膠質豐富，可選擇清炒或煲湯，風味鮮美。

豆豉蒸白鰻。白鰻肉質肥美細嫩，皮Q彈，豆豉的鹹香完美引出魚肉的鮮甜。

新鮮海白鯧，肉質細緻鮮甜。可選擇乾煎至外酥內嫩，或清蒸保留原味。

頂級福建名菜。匯集鮑魚、海參、魚翅等多種珍貴食材慢火煨燉，湯頭濃郁醇厚，酒香四溢。

大蝦開背鋪上蒜蓉蒸煮。單隻計價，肉質飽滿，蒜味濃郁。