Wayne’s Boston 瑋恩波士頓美式龍蝦牛排餐廳
Wayne’s Boston 瑋恩波士頓美式龍蝦牛排餐廳
Wayne’s Boston 瑋恩波士頓美式龍蝦牛排餐廳
Wayne's Lobster and Steak House 菜單。提供新鮮波士頓龍蝦、美國頂級牛排、海鮮塔及各式套餐。
RAW BAR 【 新鮮生蠔 】
Oyster ON THE HALF SHELL
Oyster ON THE HALF SHELL
國外來空運生蠔開胃，我們採用新鮮空運的帶殼生蠔，好的生蠔重點在鮮甜度且要帶點微脆，非愈大愈好。
新鮮現開的帶殼生蠔，口感鮮甜微脆，充滿海洋的風味。通常擠上檸檬汁或搭配雞尾酒醬食用。
TWD230~
STARTER 【 開 胃 】
西班牙火腿凱薩沙拉 (個人份)
西班牙火腿凱薩沙拉 (個人份)
CAESAR SALAD WITH SERRANO HAM
經典凱薩沙拉搭配鹹香的西班牙塞拉諾火腿，口感豐富開胃。
TWD200
≈ HK$50波士頓龍蝦濃湯 (帶盅燉白蘭地提香)
波士頓龍蝦濃湯 (帶盅燉白蘭地提香)
LOBSTER BISQUE
濃郁滑順的龍蝦湯，加入白蘭地提味，香氣濃郁，口感豐富。
TWD250
≈ HK$62松露牛肝菌菇濃湯
松露牛肝菌菇濃湯
TRUFFLE PASTE PORCINI MUSHROOM SOUP
結合松露與牛肝菌菇的濃湯，帶有獨特的菌菇香氣與綿密口感。
TWD200
≈ HK$50美式碳烤厚培根 (蒜酥/酒香/綜合)
美式碳烤厚培根 (蒜酥/酒香/綜合)
GRILLED BACON WITH FRIED GARLIC/WHISKY/BOTH 推薦 首次用餐必嚐。美式特色前菜
厚切培根經過碳烤，可選擇搭配蒜酥、威士忌酒香或綜合口味，肥嫩多汁，風味強烈。
TWD350
≈ HK$87美式洛克斐勒烤蠔 (全熟) 2P
美式洛克斐勒烤蠔 (全熟) 2P
OYSTERS ROCKEFELLER 美國經典吃法，檸檬/奶油/自製醬料
經典的美式烤生蠔料理，覆蓋菠菜、奶油與麵包粉烤至金黃，口感豐富濃郁。
TWD520
≈ HK$129新英格蘭賭場烤大蛤 4P
新英格蘭賭場烤大蛤 4P
NEW ENGLAND CLAMS CASINO 美國東北特色前菜，培根片/奶油/大蒜/起司/洋蔥
源自新英格蘭的烤蛤蜊料理，搭配培根、甜椒與香料麵包粉，鮮味與鹹香交織。
TWD380
≈ HK$94美式蟹肉鑲蘑菇 6P
美式蟹肉鑲蘑菇 6P
CRAB STUFFED MUSHROOMS
蘑菇鑲入調味蟹肉餡料後烤製，多汁的蘑菇與鮮甜的蟹肉完美結合。
TWD400
≈ HK$99牛肉炒蒜辣綜合野菇
牛肉炒蒜辣綜合野菇
SAUTEED MUSHROOM & BEEF WITH SPICY GARLIC
牛肉與各式野菇以蒜頭和辣椒大火快炒，香氣四溢，適合作為下酒菜或開胃菜。
TWD420
≈ HK$104LIVE LOBSTER
各國龍蝦皆為新鮮空運來台，隨餐附：水果玉米
波士頓龍蝦
波士頓龍蝦
LOBSTER 約1.4磅(約630克)從美國或加拿大空運來台的龍蝦
新鮮活波士頓龍蝦，肉質緊實鮮甜，巨大的螯是其特色。可選擇清蒸保留原味或火烤增添香氣。
TWD1,600~
法國藍龍蝦 (清蒸/火烤)
法國藍龍蝦 (清蒸/火烤)
EUROPEAN BLUE LOBSTER (STEAMED / GRILLED) / CORN 【NEW】中山店波士頓限定 約1.25磅(約570克)法國布列塔尼藍龍蝦，肉質細膩味道甜美，更勝波龍
珍貴的法國藍龍蝦，肉質比一般龍蝦更為細緻甜美，風味獨特。
TWD2,100
≈ HK$521SEAFOOD TOWER
龍蝦+海鮮 豪華兩層塔 (兩人份)
龍蝦+海鮮 豪華兩層塔 (兩人份)
LOBSTER & SEAFOOD TOWER FOR 2 波士頓龍蝦1、洛克斐勒烤蠔2、賭場烤大蛤2、鮑魚2 扇貝2、馬祖淡菜2、生食級干貝2、煙燻鮭魚2、水果玉米
豐盛的海鮮拼盤，包含整隻龍蝦及多種貝類與海鮮，以塔狀呈現，適合分享。
TWD3,900~
龍蝦+海鮮 豪華三層塔 (四人份)
龍蝦+海鮮 豪華三層塔 (四人份)
LOBSTER & SEAFOOD TOWER FOR 4 波士頓龍蝦2、洛克斐勒烤蠔4、賭場烤大蛤4、鮑魚4 扇貝4、馬祖淡菜4、生食級干貝4、煙燻鮭魚4、水果玉米
極致豪華的三層海鮮塔，包含兩隻龍蝦及大量頂級海鮮，視覺與味覺的雙重饗宴。
TWD7,300~
U.S. STEAK
高溫瓷盤及澆淋奶油上桌，牛排附：時蔬/洋芋泥/油封蒜
美國肋眼牛排 10oz
美國肋眼牛排 10oz
U.S. PRIME RIBEYE 10oz 肉味甜，肉質軟嫩帶些微嚼勁，肋眼這部位帶油花，碳烤後香氣更足
選用Prime等級肋眼部位，油花豐富，經碳烤後油脂香氣迷人，肉質軟嫩多汁。
TWD1,400
≈ HK$347美國肋眼心牛排 10oz
美國肋眼心牛排 10oz
U.S. PRIME EYE OF RIBEYE 10oz 肋眼心不含上蓋，油花少、瘦肉含量高
去除了上蓋肉的肋眼心，瘦肉比例較高，口感紮實，適合喜歡肉感較重的饕客。
TWD1,300~
美國菲力牛排 8oz
美國菲力牛排 8oz
U.S. FILET STEAK 8oz 肉質最為細膩軟嫩，油花最少，但肉味甜度及香氣較肋眼低
牛腰內肉部位，是整頭牛最軟嫩的部位，幾乎沒有油脂，口感如奶油般細緻。
TWD1,500
≈ HK$372美國肋眼含上蓋老饕牛排 20oz
美國肋眼含上蓋老饕牛排 20oz
U.S. PRIME RIBEYE STEAK WITH TOP CAP 20oz 招牌推薦必嚐！採用肋眼煎道最軟嫩及上蓋老饕含量最高的部分
包含珍貴上蓋肉（老饕肉）的特大份量肋眼牛排，兼具軟嫩口感與豐富油花，是極致的享受。
TWD2,600
≈ HK$645BONE IN STEAK
【牛排小提醒】牛排皆美式作法，以高溫熱瓷盤+些許奶油增加香氣。完全不喜歡奶油的人請提早告知。牛排回溫、烹調、休息等步驟，需耗費時間，大約需要30-40分鐘。
美國 濕式熟成丁骨牛排 25oz
美國 濕式熟成丁骨牛排 25oz
U.S. PRIME T-BONE STEAK 25oz 帶骨，由紐約客及些微菲力組成，瘦肉較多，油花較肋眼少
T型骨頭兩側分別是紐約客與少量菲力，經過濕式熟成，風味濃郁，份量十足。
TWD3,000~
美國 濕式熟成紅屋牛排 35oz
美國 濕式熟成紅屋牛排 35oz
U.S. PRIME PORTERHOUSE STEAK 35oz 帶骨，由紐約客及菲力組成，可一次完整吃到兩種部位
比丁骨牛排擁有更大比例菲力部位的紅屋牛排，能同時品嚐到紐約客的嚼勁與菲力的軟嫩。
TWD3,900~
FOR STEAK 【 牛排搭配 】
美式蒜香牛仔奶油
美式蒜香牛仔奶油
COWBOY BUTTER SAUCE 法式芥末/檸檬/紅椒粉/大蒜，經典美式醬料
混合香草、大蒜與香料的特製奶油醬，融化在熱騰騰的牛排上，風味絕佳。
TWD100
≈ HK$25波特酒牛骨醬
波特酒牛骨醬
GRAVY 風味濃郁需耗時熬製，國外牛排館的經典醬料。牛排絕配，尤其適合肉軟嫩但甜度較低的『菲力』
以牛骨與波特酒長時間熬煮而成的醬汁，深邃濃郁，能提升牛排的風味層次。
TWD200
≈ HK$50香煎鴨肝
香煎鴨肝
SEARED DUCK FOIE GRAS 以高溫乾煎鴨肝的肥厚油脂，香氣十足。豐腴嫩滑的口感和油脂香氣，適合搭配培根、牛排
表面煎至焦脆、內部入口即化的鴨肝，油脂豐富，是奢華的配菜選擇。
TWD320
≈ HK$79香煎鴨肝 + 波特酒牛骨醬
香煎鴨肝 + 波特酒牛骨醬
SEARED DUCK FOIE GRAS & GRAVY 羅西尼牛排的兩大元素，為搭配牛排的黃金組合
經典羅西尼風格的組合，鴨肝的濃郁與波特酒醬的香醇，讓牛排體驗更上一層樓。
TWD450
≈ HK$112OTHERS 【 其他餐點 】
爐烤高地帶骨和羊小排 10oz
爐烤高地帶骨和羊小排 10oz
LUMINA LAMB CHOP 10oz 法式芥末/迷迭香/麵包粉。媲美和牛細緻油花得名，肉味溫潤
選用高品質羊小排，肉質細緻無腥味，外層裹上香料麵包粉爐烤，風味優雅。
TWD1,400
≈ HK$347脆皮豬腳 (附: 酸菜, 洋芋泥, 黃芥末)
脆皮豬腳 (附: 酸菜, 洋芋泥, 黃芥末)
PORK KNUCKLE
外皮烤至酥脆、內部肉質軟嫩的德國豬腳，搭配酸菜解膩，經典美味。
TWD680
≈ HK$169松露牛肝菌菇牛排燉飯
松露牛肝菌菇牛排燉飯
STEAK RISOTTO WITH PORCINI MUSHROOM TRUFFLE PASTE
濃郁的松露牛肝菌燉飯，上方鋪有嫩煎牛排，每一口都充滿奢華的香氣。
TWD620
≈ HK$154義式香蒜海鮮墨魚黑麵
義式香蒜海鮮墨魚黑麵
AGLIO OLIO BLACK PASTA WITH SEAFOOD 中山店波士頓限定 不加墨魚汁，蒜酥重口味、橄欖油多，腸胃敏感者請避開
使用墨魚麵條與豐富海鮮清炒，蒜香濃郁，是重口味愛好者的首選。
TWD490
≈ HK$122義式香蒜茄海鮮麵
義式香蒜茄海鮮麵
FRA DIAVOLO PASTA WITH SEAFOOD 中山店波士頓限定
以番茄為基底的義式海鮮麵，酸甜開胃，海鮮鮮味十足。
TWD460
≈ HK$114龍蝦湯艇堡 + 龍蝦濃湯 (限量)
龍蝦湯艇堡 + 龍蝦濃湯 (限量)
LOBSTER ROLL & LOBSTER BISQUE (LIMITED)
經典的新英格蘭龍蝦堡搭配濃郁龍蝦湯，能盡情享受龍蝦鮮美的組合。
TWD750
≈ HK$186義式焗烤千層麵 (蛋奶, 五辛素, 邊兒童)
義式焗烤千層麵 (蛋奶, 五辛素, 邊兒童)
ITALIAN LASAGNA
層層堆疊的麵皮、起司與醬料焗烤而成，口感豐富，適合素食或兒童享用。
TWD300
≈ HK$74DESSERT 【 甜點 】
主廚自製冰涼杏仁霜派
主廚自製冰涼杏仁霜派
SEMI-FROZEN ALMOND CAKE 口感近似冰淇淋
口感介於蛋糕與冰淇淋之間的義式甜點，帶有濃郁的杏仁香氣，清涼消暑。
TWD200
≈ HK$50手工焦糖烤布蕾
手工焦糖烤布蕾
CREME BRULEE
表面是脆硬的焦糖，下方是綿密滑順的香草布丁，經典的法式甜點。
TWD100
≈ HK$25WAYNE'S SET MENU (套餐)
附：沙拉/麵包/湯品/開胃菜/配菜/甜點。套餐內容豐富，包含波士頓龍蝦與頂級牛排的組合。
兩人套餐：龍蝦 + 牛排
兩人套餐：龍蝦 + 牛排
TWIN SET: LOBSTER + STEAK 套餐含：沙拉 / 麵包 / 湯品各一碗 (西班牙索拉諾火腿凱薩沙拉、黑麥蜂蜜麵包、經典波士頓龍蝦濃湯)。 兩人份前菜擇一 (碳烤厚培根/香草奶油香料烤田螺/賭場烤大蛤)。 主餐：龍蝦一尾 (清蒸/火烤)、牛排擇一。
適合雙人享用的海陸大餐，包含一整隻波士頓龍蝦與一份精選牛排，附有完整的前菜與湯品。
TWD4,100~
兩人套餐：龍蝦 + 龍蝦
兩人套餐：龍蝦 + 龍蝦
TWIN SET: LOBSTER + LOBSTER 主餐：龍蝦兩尾 (口味可選)
雙人龍蝦盛宴，包含兩隻完整的波士頓龍蝦，是喜愛海鮮者的極致選擇。
TWD4,400~
兩/四人套餐：龍蝦 + 海鮮
兩/四人套餐：龍蝦 + 海鮮
LOBSTER & SEAFOOD TOWER SET 豪華海鮮塔套餐
以豪華海鮮塔為主軸的套餐，包含龍蝦、生蠔、大蛤等豐富海鮮，視覺效果震撼。
TWD4,300~
兩人套餐：大牛排 + 干貝
兩人套餐：大牛排 + 干貝
STEAK & SCALLOP SET 兩人份前菜：干貝2P、薯條、時蔬、洋芋泥、油封蒜。 主餐：牛排擇一 (後上)。
專為肉食愛好者設計的套餐，主餐為大份量牛排或雙拼組合，搭配鮮美的干貝前菜。
TWD3,900~
評價
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