Vesper
维斯帕
开胃菜
此处列出的项目价格在“Shokusen”部分显示。
松露鱼泥
Truffle tarama
奶油般的鱼子酱风味酱，带有松露味。浓郁鲜美，通常配面包或饼干。
毛豆配芝麻盐
Edamame with Gomasio
蒸毛豆，撒上碎芝麻盐（芝麻盐）。经典的轻食小吃。
日秘风味鳄梨酱
Guacamole Nikkei
日式风味牛油果酱，可能用酱油、芝麻或芥末调味。奶油般顺滑，风味十足。
味噌汤
Miso Soup
传统日式味噌汤，配豆腐、海带和葱。温暖舒适的咸味汤底。
主菜
酸橘汁腌鱼
Ceviche
日秘风味，波洛克鱼，鱼露
生波洛克鱼，用柑橘基底腌料（鱼露）腌制。新鲜、酸爽、微辣。
€22
≈ HK$198塔可
Tacos
三文鱼塔塔 / 牛肉塔塔
酥脆的玉米饼，内馅为调味生鱼或肉类。一口大小的酥脆美味开胃菜。
€16~
日式生鱼片
Tiradito
黄尾鱼，罗科托辣椒，柠檬，柚子
生黄尾鱼刺身，切薄片后配以辣味罗科托辣椒酱和柑橘。类似卡尔帕乔。
€22
≈ HK$198日式煎饺
Gyoza
照烧鸭肉饺子，姜，柠檬草
日式饺子，内馅为鸭肉，香煎后蒸制。配以芳香的姜味和柠檬草风味。
€18
≈ HK$162寿司与生食吧
素食
VEGGIE
紫苏/黄瓜/白萝卜
素食反卷寿司，内含新鲜香草、黄瓜和萝卜。清爽可口。
€13
≈ HK$117牛肉
BEEF
黄瓜/蛋黄酱
寿司卷，内含牛肉和奶油蛋黄酱。浓郁而美味的传统寿司。
€20
≈ HK$180炸虾天妇罗
TEMPURA CREVETTE
日式炸面包糠/青酱/百香果
炸虾卷，配酥脆面包糠和酸甜百香果酱。
€18
≈ HK$162黄尾鱼
YELLOWTAIL
芒果/飞鱼籽
寿司卷，内含生黄尾鱼、甜芒果和爆籽鱼籽（飞鱼籽）。
€18
≈ HK$162SHOKUSEN
小食和开胃菜。
帕德龙辣椒，提木尔胡椒酱
Padron, laquage timur
小青椒，烤制后淋上提木尔胡椒酱。通常温和，但偶尔会辣。
€11
≈ HK$99毛豆配芝麻盐
Edamame au gomasio
蒸毛豆，撒上芝麻盐（芝麻盐）。经典的轻食小吃。
€9
≈ HK$81日秘风味鳄梨酱
Guacamole Nikkei
日式风味牛油果酱。配薯片或饼干。
€11
≈ HK$99金枪鱼塔塔
Tostada de thon
乌鱼子和牛油果
酥脆玉米饼，顶部配新鲜金枪鱼和牛油果。一口大小的开胃菜。
€12
≈ HK$108斯图里亚鱼子酱（15克）
Caviar Baeri Aquitain Sturia (15gr)
优质法国鱼子酱（鲟鱼卵）。咸鲜奢华的美味，装在小罐中。
€40
≈ HK$361佐酒小食
分享装 / 小吃。
蝎子鱼用巴西莓和阿希利莫辣椒鱼露腌制
Rascasse mariné leche de tigre à l'açaï et aji limo
蝎子鱼，用柑橘和巴西莓酱汁及辣辣椒腌制。鲜艳而酸爽。
€18
≈ HK$162金枪鱼，抹茶和海藻风味鱼露，味噌樱桃
Thon, leche de tigre au matcha et algue, cerise miso
金枪鱼酸橘汁腌鱼，配抹茶和海藻腌料，点缀味噌樱桃。独特的融合风味。
€24
≈ HK$216素食酸橘汁腌鱼，牛油果、黄瓜和黑蒜
Ceviche veggie, leche avocat concombre et ail noir
素食选项，配牛油果和黄瓜酱，以甜黑蒜调味。
€17
≈ HK$153炉端烧
炭烤菜肴
黑鳕鱼
Black Cod
配味噌和阿马里洛辣椒
丝滑肥美的鱼，用甜味噌和黄辣椒酱烤制。口感丰富，带有甜咸酱汁。
€30
≈ HK$270烤章鱼
Grilled octopus
烤串配秘鲁香料和橄榄
用秘鲁辣味腌料烤制的嫩章鱼触手串。烟熏味微辣。
€32
≈ HK$289当日鲜鱼
Catch of the day
香蕉叶包裹的泡沫酱配皮斯科酒
用香蕉叶包裹的当日鲜鱼，配皮斯科酒（葡萄白兰地）泡沫。芳香细腻。
油封猪腹肉
Pork belly confit
炉端烧，梅酒和阿依图卡
慢炖猪腹肉，用梅酒和黑薄荷（huacatay）烤制。入口即化，风味十足。
€28
≈ HK$252和牛炭烤
Wagyu sumiyaki
墨西哥辣椒酱，花生，欧芹，芥末
优质和牛炭烤。配以辣味墨西哥辣椒酱和辛辣芥末。纹理和风味浓郁。
€42
≈ HK$379鸡肉烤串
Chicken anticuchos
用罗科托辣椒慢炖
秘鲁罗科托辣椒酱腌制的鸡肉串，烤制而成。受欢迎的秘鲁街头小吃。
€25
≈ HK$225配菜
油封土豆配阿奇奥特酱（huancaina）
Confit potato with achiote sauce huancaina
慢炖土豆，配以奶油辣奶酪酱（huancaina），用胭脂树红着色。
€8
≈ HK$72蔬菜天妇罗配花生芥末油醋汁
Vegetable tempura and peanut mustard vinaigrette
什锦蔬菜裹面糊油炸至酥脆。配坚果味、微酸的酱汁。
€10
≈ HK$90婴儿菠菜沙拉配黑松露和洛神花味噌
Baby spinach ensalada with black truffles and hibiscus miso
新鲜菠菜沙拉，淋上花香洛神花味噌酱，顶部配以奢华的黑松露。
€14
≈ HK$126秘鲁玉米沙拉
Peruvian corn ensalada
用大颗粒秘鲁玉米（choclo）制成的沙拉。口感有嚼劲，味道微甜。
€10
≈ HK$90醋饭
Vinegar rice
调味寿司饭。粘糯微酸。
€6
≈ HK$54甜点
苹果球配清酒和番荔枝
Apple sphere with sake and cherimoya
以水果为基础的甜点，包含苹果、日本米酒和番荔枝。
€14
≈ HK$126巧克力、牛油果和荞麦茶千层酥
Chocolate, avocado and sobacha millefeuille
千层酥，内含巧克力和奶油牛油果馅，以荞麦茶（sobacha）调味。
€15
≈ HK$135荔枝、樱花和日本啤酒风味阿尔法霍雷斯
Alfajores lychee, sakura and Japanese beer
传统的南美夹心饼干（alfajores），融入荔枝、樱花和啤酒风味。
€12
≈ HK$108麻糬配芝麻和柚子
Mochi with sesame and yuzu
有嚼劲的年糕，内含甜馅，带有坚果芝麻和柑橘柚子风味。
€12
≈ HK$108牛奶米布丁
Milk rice tapioca
奶油米布丁配木薯珍珠。
€10
≈ HK$90冰沙或即时冰淇淋
Sorbets or instant ice cream
清爽的冷冻甜点。请询问可选口味。
€8
≈ HK$72韦拉克鲁斯菜单
戈尔迪塔玉米饼，阿马里洛辣椒奶油 玉米 soufflé 饼配 Huancaína 酱 海鲜 Chilpachole 海鲜香料汤 黄尾鱼 Tiradito，奇波特利和刺果番荔枝酱汁 天妇罗虾，青酱和墨西哥香草调味 Vuelve a la Vida 塔可 香蕉叶烤鱼，黑豆泥和韦拉克鲁斯泡沫 炉端烧烤鸡胸肉，炸芭蕉和摩尔酱 鳟鱼卵军舰寿司，如鲻鱼卵塔塔 章鱼加州卷配橄榄和天妇罗芦笋 El Maravillado Con Las Manos Un Bocado
韦拉克鲁斯菜单
Menu Veracruz
全套品尝菜单
精心策划的多道品尝菜单，包含墨西哥和日秘风味菜肴。包括开胃菜、汤、主菜和甜点。
葡萄酒（杯卖）
白诗南
CHENIN
Roc de l'Abbaye - 白葡萄酒
白葡萄酒（杯卖）。白诗南通常酸度高，口感从干型到甜型不等。
€13
≈ HK$117夏布利 Domaine Charly Nicolle
CHABLIS Domaine Charly Nicolle
白葡萄酒
勃艮第干白葡萄酒，霞多丽酿造。口感清爽，矿物质感强。
€14
≈ HK$126SANCERRE Serge Laporte 酒庄
SANCERRE Domaine Serge Laporte
白葡萄酒
卢瓦尔河谷干白葡萄酒，长相思酿造。芳香而清爽。
€15
≈ HK$135CHINON Silènes Charles Joguet 酒庄
CHINON Silènes Domaine Charles Joguet
红葡萄酒
卢瓦尔河谷红葡萄酒，品丽珠酿造。通常带有果味和一些草本香气。
€14
≈ HK$126CROZES-HERMITAGE Esquisse Domaine des Hauts Chassis
CROZES-HERMITAGE Esquisse Domaine des Hauts Chassis
红葡萄酒
北罗讷河谷红葡萄酒，西拉酿造。辛辣而美味。
€15
≈ HK$135GIVRY Héritage Domaine Chofflet
GIVRY Héritage Domaine Chofflet
红葡萄酒
勃艮第红葡萄酒，黑皮诺酿造。酒体轻至中等，带有红色水果风味。
€22
≈ HK$198鸡尾酒
阿佩罗气泡酒
APÉROL SPRITZ
阿佩罗，瑞可多纳普罗塞克，巴黎水
意大利葡萄酒鸡尾酒。橙色，苦甜，气泡丰富。
€16
≈ HK$144圣哲曼气泡酒
SAINT GERMAIN SPRTIZ
圣哲曼，瑞可多纳普罗塞克，巴黎水
花香鸡尾酒，由接骨木花利口酒和起泡酒制成。甜美芳香。
€18
≈ HK$162风情马提尼
PORNSTAR MARTINI
贝尔维德伏特加，百香果
伏特加鸡尾酒，百香果风味。酸甜可口，果味浓郁。
€17
≈ HK$153浓缩咖啡马提尼
EXPRESSO MARTINI
伏特加，浓缩咖啡，蔗糖
咖啡风味鸡尾酒，含伏特加和浓缩咖啡。浓郁、深邃、提神。
€17
≈ HK$153内格罗尼
NEGRONI
金酒，红味美思，金巴利
经典的意大利鸡尾酒。浓烈、苦涩，带有草本香气。
€18
≈ HK$162玛格丽塔
MARGARITA
火山龙舌兰酒，君度橙酒，青柠汁
墨西哥鸡尾酒，含龙舌兰酒、橙味利口酒和青柠汁。酸爽提神。
€18
≈ HK$162古典鸡尾酒
OLD FASHIONED
轩尼诗VSOP，比特酒，橙皮
经典的威士忌（或干邑）鸡尾酒。烈酒为主，微甜，带有柑橘香气。
€18
≈ HK$162香槟（杯卖）
凯歌香槟（干型）
Veuve Clicquot Brut
经典干型香槟（杯卖）。气泡清爽，带有苹果和柑橘香气。
€22
≈ HK$198凯歌香槟（桃红）
Veuve Clicquot Rosé
粉红香槟（杯卖）。果味浓郁，带有红色浆果和烤布里欧修的香气。
€28
≈ HK$252商店資訊
含奶製品
花生過敏警告
含魚類
含貝類
無麩質
素食選擇
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