Le Connetable
Le Connetable
开胃菜
自制禽类肝脏冻
Terrine de foie de volaille maison
手工制作的禽类肝脏冻。口感顺滑，味道浓郁而质朴。通常涂抹在面包上食用。
€12
≈ HK$108鱼肉冻配细香葱奶油
Terrine de poisson avec sa crème ciboulette
一片新鲜的鱼肉冻，冷食。口感轻盈，海鲜味细腻，配以奶油香草酱。
€12
≈ HK$108温热扇贝慕斯配小龙虾酱
Mousseline de St Jacques tiède au coulis d'écrevisses
轻盈蓬松的扇贝慕斯，温热食用。配以浓郁的小龙虾酱。
€15
≈ HK$135扇贝沙拉配核桃油
Salade de coquilles St Jacques à l'huile de noix
扇贝沙拉配核桃油醋汁。扇贝煎至金黄，搭配带有核桃油香气的油醋汁，带来木质风味。
€20
≈ HK$180丰盛沙拉
Salade gourmande
（生鱼双拼、热鸭胸、小龙虾）
一份丰盛的陆地与海洋混合沙拉。结合了生鱼和小龙虾的新鲜感与热鸭肉的浓郁。
€22
≈ HK$198三鸭沙拉
Salade aux 3 canards
（熏鸭胸、鹅肝、油封鸭胗）
一道丰盛的沙拉，汇集了三种鸭肉：熏鸭胸、奶油鹅肝和嫩鸭胗。
€22
≈ HK$198鱼类
三文鱼塔塔
Tartare aux 3 poissons
切成小块并调味的生鱼块。新鲜清淡，突出了鱼的天然风味。
€20
≈ HK$180双椒酱汁鱼拼盘
Duo de poissons au coulis de poivrons
两种烹制鱼类的拼盘。配以甜美多彩的辣椒酱。
€20
≈ HK$180柠檬奶油单面煎三文鱼
Saumon a l'unilatérale à la crème citronnée
三文鱼柳单面煎（带皮面），保持顶部半熟和嫩滑。配以浓郁的柠檬酱。
€20
≈ HK$180藏红花奶油什锦鱼
Panaché de poissons à la crème de safran
什锦鱼。淋上金黄色的藏红花酱，一种高贵芳香的香料。
€24
≈ HK$216生葱扇贝
Coquilles St Jacques à l'échalote crue
新鲜扇贝配切碎的生葱。这种做法通过葱的辛辣味突出了扇贝的甜味。
€29
≈ HK$261肉类
罗克福奶酪猪里脊
Filet mignon de porc au roquefort
非常嫩的猪肉（里脊肉）。配以罗克福奶酪（一种蓝纹奶酪）奶油酱。
€19
≈ HK$171蒜香猪里脊
Filet mignon de porc à l'ail
嫩猪肉配大蒜烹制。香气浓郁，味道浓烈。
€19
≈ HK$171黑加仑鸭胸片
Aiguillettes de canard aux baies de cassis
鸭胸薄片。配以黑加仑酱汁，带来甜咸酸辣的融合。
€21
≈ HK$189芒果鸭胸
Filet de canard aux mangues
鸭胸肉配芒果。一种甜咸的异国风味组合。
€21
≈ HK$189辣椒奶油鸭胸
Filet de canard à la crème de poivrons
鸭胸肉配温和辣椒奶油酱。
€21
≈ HK$189生葱牛柳片
Emincé de filet de bœuf à l'échalote crue
嫩牛肉薄片煎制。配以生葱，带来爽脆和辛辣的口感。
€28
≈ HK$252覆盆子牛柳片
Emincé de filet de bœuf à la framboise
牛柳片配覆盆子酱。红肉与水果酸度的惊喜搭配。
€28
≈ HK$252双椒牛柳
Filet de bœuf aux deux poivres
优质嫩牛肉。用两种胡椒调制的酱汁，味道辛辣芳香。
€29
≈ HK$261甜点
奶酪拼盘
Assiette de fromages
精选陈年奶酪。通常配面包，有时配小沙拉。
€10
≈ HK$90红莓慕斯配覆盆子酱
Mousse aux fruits rouges au coulis de framboise
轻盈蓬松的红莓甜点。淋上覆盆子酱，增添风味。
€10
≈ HK$90什锦冰淇淋和冰沙
Glaces et sorbets variés
什锦冰淇淋球（奶油）和冰沙（水果和水）。餐后清爽。
€10
≈ HK$90三柠檬甜点
Dessert aux 3 citrons
以柠檬为主题的甜点，可能融合了不同的质地和酸度。
€10
≈ HK$90梨子巧克力馅饼
Tarte poires chocolat
梨子巧克力馅饼。经典的美味组合。
€10
≈ HK$90巧克力脆皮配英式奶油酱
Croquant au chocolat avec sa crème anglaise
巧克力甜点，口感酥脆。配以香草英式奶油酱。
€10
≈ HK$90康涅塔布尔拼盘
Assiette du Connétable
（时令水果什锦、覆盆子酱、冰沙）
时令新鲜水果拼盘，配冰沙和酱汁。
€12
≈ HK$108套餐
推荐菜单
Menu conseillé
一份包含前菜、主菜和甜点的固定价格套餐。让您有机会品尝厨师的特色菜，每道菜都有多种选择。
€34~
商店資訊
含奶製品
花生過敏警告
含魚類
含貝類
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