ji yuan chuan cai can ting

經典的四川名菜，將雞肉切丁與乾辣椒、花生米和花椒一同爆炒。口感鮮嫩酥脆，味道香辣帶勁，花生增添了豐富的口感。

四川代表菜色之一，軟嫩的豆腐搭配絞肉、豆瓣醬與花椒燒製。色澤紅亮，口感麻辣鮮香，非常下飯。

將雞肉裹粉油炸後，以醬油、醋、辣椒等調味汁拌炒。外皮酥脆，肉質軟嫩，口味酸甜微辣。

選用牛筋與牛腩部位，佐以紅燒醬汁長時間燉煮。牛筋軟糯Q彈，牛腩入味鮮嫩，醬汁濃郁。

以宮保做法料理魷魚與花枝等海鮮食材。乾辣椒的香辣與海鮮的脆彈口感完美結合。

四川傳統名菜，鴨肉經過樟木與茶葉燻製。皮酥肉嫩，帶有獨特的煙燻茶香。

包含一人份招牌砂鍋土雞湯的豐盛套餐。土雞湯濃郁呈乳白色，膠質豐富。套餐另附兩道熱炒、青菜及主食。

以招牌砂鍋土雞湯為基底，加入各式菇類一同燉煮，增添湯頭的鮮甜與口感。附有熱炒與主食。

加入脆筍燉煮的砂鍋雞湯套餐。脆筍能吸收雞湯精華，並提供爽脆口感，湯頭更加清鮮。

加入高級食材竹笙的雞湯套餐。竹笙口感網狀爽脆，吸滿濃郁雞湯，滋味絕佳。

加入魚鰾（魚肚）燉煮的頂級雞湯套餐。魚鰾軟嫩滑口，富含膠原蛋白，與雞湯結合更顯濃郁。

將板豆腐煎至表面金黃，再以醬油、蠔油及蔬菜煨煮。口味鹹香家常，豆腐入味。

經典川菜，嫩豆腐搭配麻辣醬汁燒製。香氣濃郁，麻辣開胃。

以豬絞肉醬（紹子）淋在豆腐上。口味鹹鮮，不像麻婆豆腐那麼辣，適合不吃太辣的人。

豆腐經油煎後以紅燒醬汁燉煮，常搭配香菇或筍片。色澤紅潤，味道濃郁。

香氣濃郁的冬菇與豆腐一同燒製。冬菇的鮮味滲入豆腐中，口味清爽鮮美。

餐廳招牌豆腐料理。通常使用特製醬料或獨特烹調方式，展現店家特色風味。

結合豆腐（白）與鴨血或豬血（紅）的麻婆料理。口感層次豐富，麻辣鮮香。

大火快炒新鮮菠菜，保留蔬菜的翠綠與清甜口感。

清炒芥蘭菜。芥蘭口感爽脆，帶有微微的甘苦味，風味獨特。

清炒莧菜，口感軟嫩細滑。

莧菜加入吻仔魚（小魚）一同烹煮，常會勾芡。味道鮮美，口感滑順，營養豐富。

大火快炒豌豆苗。豆苗質地細嫩，清香可口，是受歡迎的綠色蔬菜。

清炒新鮮絲瓜，保留其自然的鮮甜與軟嫩口感。

絲瓜搭配乾干貝絲一同燜煮。干貝的鮮味融入絲瓜的湯汁中，滋味鮮美。

經典川菜，將冬粉（粉絲）與豬絞肉末炒製。肉末沾附在粉絲上，狀似螞蟻上樹。口味鹹香微辣。

粉絲搭配特製肉燥醬（紹子）。粉絲吸滿醬汁，口感Q彈入味。

四季豆油炸至表皮微皺，再與絞肉、蝦米、冬菜等配料乾炒。口感鹹香脆嫩，非常下飯。

茄子以魚香醬汁（含豆瓣醬、蒜、薑、醋等）燒製。雖名為魚香但無魚，口味酸甜微辣，茄子軟糯。

使用甜麵醬或黃豆醬燒煮茄子。口味鹹甜濃郁，風味醇厚。

茄子與九層塔一同在砂鍋中燜煮。九層塔的香氣獨特，讓茄子料理更具風味。

即「合菜戴帽」，炒好的什錦蔬菜（如冬粉、豆芽、韭黃等）上方覆蓋一張金黃色的烘蛋皮。造型獨特，口感豐富。

以宮保方式烹調杏鮑菇。杏鮑菇口感彈牙類似雞肉，搭配乾辣椒與花生的香辣味。

清炒三種切絲的蔬菜食材（常見如豆芽、胡蘿蔔、芹菜或豆乾等）。口感清爽脆嫩。

大火快炒高麗菜。口感清脆鮮甜，是常見的家常蔬菜料理。

高麗菜加入醋與乾辣椒快炒。酸辣開胃，口感脆爽。

將九層塔葉拌入蛋液中煎熟。九層塔香氣濃郁，與蛋香完美結合。

蕃茄與雞蛋同炒。酸甜的蕃茄汁包裹著軟嫩的雞蛋，是一道經典的家常菜。