Dragons Élysées








湯類和沙拉 / 湯類和沙拉
雞肉玉米湯
POTAGE AU POULET ET MAÏS
雞肉玉米湯
濃郁的玉米雞肉湯。質地略稠,常配蛋花。味道溫和細膩。
蟹肉蘆筍湯
POTAGE AU CRABE ET AUX ASPERGES
蟹肉蘆筍湯
精緻的湯,融合了細嫩的蟹肉和蘆筍尖。湯通常清澈或略稠,平衡了海鮮和蔬菜的味道。
北京湯(辣)
POTAGE PÉKINOIS (épicé)
北京酸辣湯
傳統的酸甜辣湯。通常包含豆腐、黑木耳、竹筍和肉末,用濃稠的醋湯烹製。
雞肉粉絲湯
SOUPE DE POULET AUX VERMICELLES
粉絲雞湯
清湯配透明粉絲(天使麵)和雞肉。清淡易消化的湯。
蝦餃湯
SOUPE DE RAVIOLIS AUX CREVETTES
雲吞湯
著名的雲吞湯。皮薄餡鮮的蝦肉餛飩,配以鮮美的湯,常加蔥花。
魚翅湯
POTAGE AUX AILERONS DE REQUIN
魚翅湯
中國傳統名湯,以其獨特的膠狀質地而聞名。熱食,常加紅醋。
蟹肉沙拉
SALADE AU CRABE
蟹肉沙拉
清爽的沙拉,突出蟹肉。用清淡的醬汁調味,通常配以爽脆的蔬菜。
雞肉沙拉
SALADE AU POULET
雞肉沙拉
雞絲或雞塊冷食,配以生菜和蔬菜。亞洲風味調味,通常為芝麻或醬油。
蝦沙拉
SALADE AUX CREVETTES
蝦沙拉
煮熟的蝦仁沙拉。保證清爽爽脆。
春捲(蝦仁)
ROULEAUX DE PRINTEMPS (AUX CREVETTES)
越式生春捲(蝦仁)
新鮮春捲,用半透明的米紙皮包裹(非油炸)。內餡為蝦、米粉、生菜和新鮮香草,如薄荷。蘸醬油或魚露食用。
蒸點心 點心
蝦餃
RAVIOLIS AUX CREVETTES
蝦餃
著名的蝦餃。半透明的米皮餃子,內餡為多汁的蝦肉。用竹籠蒸製。
蝦點心
BOUCHÉES AUX CREVETTES
蝦賣
清蒸蝦球,口感緊實彈牙,鮮味濃郁。
扇貝點心
BOUCHÉES AUX COQUILLES ST-JACQUES
干貝燒賣
精緻的扇貝點心。味道鮮甜,口感嫩滑,蒸製而成。
蝦餃
CROISSANTS AUX CREVETTES
粉果
也稱為粉果。月牙形餃子,皮半透明略厚,內餡為蝦、豬肉和爽脆蔬菜。
點心拼盤
ASSORTIMENT À LA VAPEUR
點心拼盤
點心拼盤。包含多種點心(蝦餃、燒賣等)。適合品嚐不同風味。
雞肉餃
RAVIOLIS AU POULET
雞冠餃
雞肉餃,皮薄餡嫩,味道鮮美。
雞肉羅勒餃
RAVIOLIS AU POULET ET BASILIC
金不換雞餃
一種芳香的變種,羅勒(通常是泰式羅勒)輕輕地為雞肉餡調味。清新草本。
素菜餃
RAVIOLIS CANTONNAIS AUX LÉGUMES
素餃
素食點心,內餡為切碎的蔬菜(捲心菜、胡蘿蔔、蘑菇)。清淡健康。
魚餃
RAVIOLIS CANTONNAIS AU POISSON
魚餃
魚肉餃,口感鬆軟,味道細膩。
鍋貼
RAVIOLIS PÉKINOIS GRILLÉS
鍋貼
著名的鍋貼或煎餃。內餡(通常是肉和蔬菜),一面煎脆,一面蒸熟。
清蒸雞肉包
BRIOCHES AU POULET À LA VAPEUR
雞肉小籠包
鬆軟的白色小包子(包子),內餡為鹹味雞肉。麵團蓬鬆,略帶甜味。
香煎雞肉包
BRIOCHES GRILLÉES AU POULET
香煎雞肉小籠包
蒸餃變種,煎製後底部金黃酥脆。
糯米雞
RIZ GLUANT FARCI AU POULET
糯米雞
通常用荷葉包裹(糯米雞)。香糯米飯,配雞肉和其他配料,蒸製而成。非常滋補。
越式蒸餃
RAVIOLIS VIETNAMIENS À LA VAPEUR
越式腸粉
越南腸粉。薄米皮餃子,內餡為豬肉末和黑木耳,配炸紅蔥頭和魚露。
炸物 炸品
雞肉春捲
PÂTÉ IMPÉRIAL (NEMS AU POULET)
雞肉春捲
炸春捲,內餡為雞肉末、粉絲和蔬菜。用生菜葉和薄荷包裹食用。
蝦仁春捲
PÂTÉ IMPÉRIAL (NEMS AUX CREVETTES)
蝦春捲
蝦仁春捲。酥脆金黃,配蘸醬。
蝦餃
RAVIOLIS FEUILLETÉS AUX CREVETTES
炸蝦餃
炸餃子,皮酥脆,內餡為蝦肉。
炸蝦球
BEIGNETS AUX CREVETTES
炸蝦
裹著厚麵糊炸製的蝦球。內部鬆軟,外部酥脆。
主廚龍利魚多士
TOASTS DE SOLES DU CHEF
主廚龍利魚多士
炸吐司,內餡為魚肉(龍利魚)和芝麻。酥脆的開胃菜。
主廚蝦多士
TOASTS AUX CREVETTES DU CHEF
蝦多士
蝦多士。炸點心經典。烤麵包塗上蝦肉餡,常撒芝麻。
主廚百花蟹鉗(兩件)
PINCES DE CRABE FARCIES AUX CREVETTES DU CHEF (2 PIÈCES)
主廚百花蟹鉗(兩件)
一隻真正的蟹鉗,內餡為蝦肉,裹粉油炸。外觀壯觀,味道濃郁。
海鮮 蝦蟹類
宮保蝦球(辣)
CREVETTES SAUTÉES À LA SAUCE PIQUANTE (pimenté)
干燒蝦
蝦球淋上濃郁辛辣的醬汁,通常以辣椒、大蒜和番茄為基礎(川味或宮廷風味)。
椒鹽大蝦(辣)
GROSSES CREVETTES AU SEL ET POIVRE (pimenté)
椒鹽明蝦(辣)
用乾鹽、胡椒和新鮮辣椒混合調味的蝦(通常連殼炸)。非常芳香。
咕咾蝦
CREVETTES À LA SAUCE AIGRE-DOUCE
咕咾蝦
蝦球淋上經典的橙紅色醬汁,平衡了糖和醋。常配菠蘿和青椒。
鐵板姜蔥大蝦
GROSSES CREVETTES AU GINGEMBRE ET CIBOULETTE SUR PLAQUE CHAUFFANTE
鐵板姜蔥明蝦
蝦球在鐵板上滋滋作響。薑和蔥的香氣在端上桌時散發出來。
鮮菠蘿腰果蝦球
GROSSES CREVETTES SAUTÉES À L'ANANAS FRAIS ET NOIX DE CAJOU
鮮菠蘿腰果蝦球
甜鹹交織的菜餚。菠蘿的甜味與腰果的脆度和嫩蝦形成對比。
豉汁蒸明蝦
GROSSES CREVETTES À LA VAPEUR À LA SAUCE HARICOT NOIR
豉汁蒸明蝦
用發酵黑豆的濃郁鹹鮮味增強的健康蒸製方法。
香辣蟹鉗(辣)
PINCES DE CRABE À LA SAUCE PIQUANTE (pimenté)
干燒蟹鉗(辣)
香辣蟹鉗(辣)
椒鹽蟹鉗(辣)
PINCES DE CRABE AU SEL ET POIVRE (épicé)
椒鹽蟹鉗(辣)
椒鹽蟹鉗。用四川鹽和胡椒調味的炸蟹鉗。用手吃以品嚐調味。
椒鹽鮮魷魚(辣)
CALAMARS AU SEL ET POIVRE (épicé)
椒鹽鮮魷魚(辣)
裹著輕薄麵糊炸製的魷魚圈,酥脆,配以香料、大蒜和辣椒。
椒鹽田雞腿(辣)
CUISSES DE GRENOUILLES AU SEL ET POIVRE (épicé)
椒鹽田雞腿(辣)
椒鹽田雞腿。肉質細嫩,類似雞肉,調味辛辣。
椒鹽軟殼蟹(辣)
CRABE À CARAPACE MOLLE AU SEL ET POIVRE (épicé)
椒鹽軟殼蟹(辣)
整隻軟殼蟹,椒鹽炸製,可連殼食用。非常酥脆,味道濃郁。
龍蝦
HOMARD
龍蝦(薑蔥/椒鹽/干燒) 價格隨季節變化
新鮮龍蝦,可依您的喜好烹製。價格按市場行情計算。
肉類 肉類
宮保雞(辣)
POULET SAUTÉ À LA SAUCE PIQUANTE (pimenté)
宮保雞(辣)
通常稱為宮保雞丁。雞丁與花生、蔬菜和乾辣椒一起炒製。
糖醋雞
POULET À LA SAUCE AIGRE-DOUCE
咕咾雞
炸雞塊淋上酸甜醬,配青椒和菠蘿。
焦糖雞
POULET CARAMÉLISÉ
拔絲雞
雞肉淋上濃郁的棕色糖漿醬,常撒芝麻。
主廚脆皮雞
POULET CROUSTILLANT DU CHEF
油淋雞
炸雞,皮脆肉嫩,配特製醬汁(通常是醬油、大蒜和薑)。
鐵板洋蔥牛柳
FILET DE BOEUF AUX OIGNONS SUR PLAQUE CHAUFFANTE
鐵板洋蔥牛柳
嫩牛柳片在熱鐵板上供應,配大量焦糖洋蔥。
鐵板宮保牛柳
FILET DE BOEUF À LA SAUCE PIQUANTE SUR PLAQUE CHAUFFANTE
鐵板宮保牛柳
鐵板宮保牛肉。辣牛肉在鐵板上滋滋作響。熱度加劇了香料的味道。
鐵板沙茶牛柳
FILET DE BOEUF À LA SAUCE SATÉ SUR PLAQUE CHAUFFANTE
鐵板沙茶牛柳
牛肉淋上濃郁的沙爹醬(花生、香料、蝦米),在熱盤上烹製,醬汁濃稠芳香。
鐵板黑椒牛柳
FILET DE BOEUF AU POIVRE NOIR SUR PLAQUE CHAUFFANTE
鐵板黑椒牛柳
經典黑椒牛仔柳。濃郁的胡椒醬,嫩肉。
鐵板姜蔥牛柳
FILET DE BOEUF AU GINGEMBRE ET CIBOULETTE SUR PLAQUE CHAUFFANTE
鐵板姜蔥牛柳
用薑和蔥炒製的芳香菜餚,熱食。
主廚牛柳
FILET DE BOEUF DU CHEF
主廚牛柳
招牌菜,以牛柳為基礎。
泰式牛柳
FILET DE BOEUF SAUCE THAÏLANDAISE
泰式牛柳
泰式香茅牛肉,用泰式香草和香料(香茅、辣椒)調味,味道清新辛辣。
廣東燒鴨(半隻去骨)
CANARD LAQUÉ À LA CANTONNAISE (demi-pièce désossée)
廣東燒鴨(半隻去骨)
烤鴨,皮脆肉嫩,去骨方便食用。配梅子醬或烤鴨汁。
北京烤鴨
CANARD LAQUÉ À LA PÉKINOISE
北京片皮鴨 分兩次上菜 1. 鴨皮配薄餅 2. 鴨肉炒製 - 仿洛克拉克 - 配羅勒
正宗烤鴨,分幾次上菜。首先是脆皮配薄餅,然後是炒製的鴨肉。
魚類 魚類
清蒸鱸魚柳(醬油)
FILETS DE BAR À LA VAPEUR (sauce soja)
清蒸鱸魚柳(醬油)
清蒸鱸魚柳,淋上熱油和醬油、蔥薑。
烤鱸魚柳(泰式醬)
FILETS DE BAR GRILLÉS (sauce thaï)
泰式煎鱸魚
烤鱸魚配泰式辣檸檬醬。
香辣金頭鯛(辣)
DAURADE ROYALE À LA SAUCE PIQUANTE (pimenté)
干燒鯛魚(辣)
整條或魚柳鯛魚淋上濃郁辛辣的醬汁。
清蒸龍利魚
SOLE À LA VAPEUR
清蒸龍利魚
清蒸整條龍利魚,以保留其細嫩的肉質。
椒鹽龍利魚(辣)
SOLE AU SEL ET AU POIVRE (épicé)
椒鹽龍利魚(辣)
炸龍利魚,配鹽、胡椒和辣椒調味。
糖醋龍利魚
SOLE À LA SAUCE AU POIVRE
黑椒龍利魚
龍利魚淋上濃郁的黑椒醬。
焦糖龍利魚
SOLE CARAMÉLISÉE
拔絲龍利魚
焦糖龍利魚
糖醋龍利魚
SOLE À LA SAUCE AIGRE-DOUCE
糖醋龍利魚
糖醋龍利魚
多寶魚(清蒸或椒鹽)
TURBO ( À LA VAPEUR OU SEL ET POIVRE)
多寶魚(清蒸/椒鹽) 價格隨季節變化
多寶魚,一種珍貴的白肉魚。清蒸以保持細嫩,或椒鹽炸以增加風味。
清蒸鮮扇貝(時令供應)
COQUILLES ST-JACQUES FRAÎCHES À LA VAPEUR(selon saison)
清蒸扇貝(4只)
清蒸扇貝,通常配粉絲和蒜蓉。
香辣扇貝
COQUILLES ST-JACQUES À LA SAUCE PIQUANTE
干貝干貝
扇貝淋上辛辣醬汁。
椒鹽扇貝
COQUILLES ST-JACQUES AU SEL ET AU POIVRE
椒鹽干貝
輕輕裹粉油炸的扇貝,配鹽和胡椒。
泰餐 泰餐
湯和沙拉 / 湯和沙拉
香茅海鮮冬陰功湯(辣)
SOUPE TOM YAM AUX FRUITS DE MER À LA CITRONNELLE (piquant)
冬陰功海鮮湯(辣)
著名的冬陰功湯。用香茅、卡菲爾萊姆葉和南薑調味的酸辣湯,配海鮮。
香茅蝦冬陰功湯(辣)
SOUPE TOM YAM AUX CREVETTES À LA CITRONNELLE (piquant)
冬陰功海鮮湯(辣)
冬陰功蝦湯。
椰奶雞湯
SOUPE TOM YAM DE POULET AU LAIT DE COCO
椰汁雞湯
冬陰功雞湯。溫和濃郁的椰奶湯,用南薑和香茅調味,配雞肉。
椰奶蝦湯
SOUPE TOM YAM DE GAMBAS AU LAIT DE COCO
椰汁蝦湯
椰奶湯的變種,配大蝦。
泰式香茅牛肉沙拉
SALADE DE BOEUF À LA CITRONNELLE
泰式牛沙拉
青木瓜牛肉沙拉。烤牛肉片與新鮮香草、香茅、紅蔥頭和辛辣的青檸醬汁混合。
香茅蝦沙拉
SALADE DE CREVETTES À LA CITRONNELLE
泰式芒果蝦沙拉
泰式香茅辣蝦沙拉。
海鮮菠蘿沙拉
SALADE AUX FRUITS DE MER ET ANANAS FRAIS
泰式鮮菠蘿海鮮沙拉
海鮮和菠蘿的組合,結合了海洋、甜味和辣味。
泰式蝦春捲
NEMS AUX CREVETTES THAÏ
泰式蝦春捲
泰式炸春捲,配甜辣醬。
素食 菜
蔬菜粉絲湯
SOUPE DE LÉGUMES ET VERMICELLES
粉絲菜湯
清淡的湯,配各種蔬菜和粉絲。
素食北京湯(辣)
POTAGE PÉKINOIS VÉGÉTARIEN (piquant)
素食北京湯(辣)
無肉版的酸辣湯,配豆腐和蘑菇。
泰式香茅沙拉
SALADE THAI À LA CITRONNELLE
泰式香茅沙拉
泰式香茅沙拉。
素春捲
PÂTÉS IMPÉRIAUX (NEMS AUX LÉGUMES)
越式素春捲
素春捲,內餡為蔬菜和粉絲。
素食春捲(冷)
ROULEAUX DE PRINTEMPS AUX LÉGUMES (FROIDS)
素生春
新鮮春捲(米紙皮),配生菜、香草和蔬菜。
素炒飯
RIZ SAUTÉ AUX LÉGUMES
素炒飯
炒飯,配小蔬菜(豌豆、胡蘿蔔、玉米)。
炒時蔬麵
NOUILLES SAUTÉES AU LÉGUMES
素炒麵
炒麵(通常是雞蛋麵或小麥麵),配各種蔬菜。
越式素菜餃(蒸)
RAVIOLIS VIETNAMIENS AUX LÉGUMES (À LA VAPEUR)
越式蒸餃
蔬菜蒸餃。
五寶齋煲(豆腐和蔬菜)
MARMITE AUX CINQ TRÉSORS ( TOFU ET LÉGUME)
羅漢齋煲
羅漢齋煲。豆腐、各種蔬菜和蘑菇,用濃郁的棕色醬汁燉製。
清炒木耳
CHAMPIGNONS NOIRS SAUTÉS NATURE
清炒木耳
清炒木耳,口感爽脆,略帶膠質。
椒鹽豆腐
TOFU SEL AU POIVRE
椒鹽豆腐
四川椒鹽炸豆腐塊,外脆內嫩。
川味麻婆豆腐(辣)
TOFU MAPO À LA SICHUANESE (piquant)
川味麻婆豆腐(辣)
麻婆豆腐。嫩豆腐在辣豆瓣醬和花椒中燉製。
清炒西蘭花
BROCOLIS SAUTÉS NATURE
西蘭花(清炒,蒜蓉)
清炒西蘭花,爽脆,常配大蒜。
時令炒蔬菜(中國大白菜、菠菜、綠葉蔬菜)
LÉGUMES DE SAISON SAUTÉ (CHOUX CHINOIS, ÉPINARDS, LÉGUMES VERTS)
炒時蔬(中國大白菜、空心菜、菠菜、白菜、上海青)
時令綠葉蔬菜(小白菜、空心菜、菠菜)快速炒製,以保持其爽脆。
配菜 配飯
白飯
RIZ NATURE
白飯
蒸白米飯。
糯米飯
RIZ GLUANT
糯米飯
糯米飯,口感粘稠,通常在竹籠中供應。
蝦仁炒飯
RIZ CANTONNAIS AUX CREVETTES
廣東炒飯
經典炒飯,配雞蛋、豌豆、火腿丁和蝦。
素炒麵
NOUILLES SAUTÉES AUX LÉGUMES
素炒麵
簡單的炒麵,配雞蛋和蔬菜。
泰式蝦炒飯
RIZ SAUTÉ THAÏ AUX CREVETTES
泰式蝦炒飯
泰式炒飯,通常用魚露調味,配以黃瓜。
炒雜菜
LÉGUMES VARIÉS SAUTÉS
炒雜菜
色彩繽紛的時令蔬菜炒製而成。
甜點 甜品
荔枝罐頭
LYCHEES EN SIROP
荔枝
荔枝罐頭,果肉白色,味道甜美芳香。
巧克力春捲
NEMS AU CHOCOLAT
巧克力春捲
巧克力春捲。熱騰騰酥脆的甜點。
椰子球(原味或南瓜味)
BOULES DE COCO (ORIGINAUX OU À LA CITROUILLE)
糯米糍(傳統綠豆和南瓜)
椰子珍珠。熱糯米球,撒上椰蓉,內餡為甜奶油(蛋黃或綠豆)。
冰鎮麻糬
MOCHIS GLACÉS
冰米糍
日式甜點。鬆軟的糯米外皮包裹著冰淇淋。
蜜餞薑、蜜餞金桔
GINGEMBRES CONFITS, NOUGATS ET KUMQUATS CONFITS
蜜餞薑、蜜餞金桔
亞洲甜點拼盤。
炸水果(蘋果、香蕉或菠蘿任選)
BEIGNETS DE FRUITS (POMME, BANANE OU ANANAS AU CHOIX)
炸水果(蘋果、香蕉或菠蘿任選)
裹著麵糊炸製的水果塊,熱食,通常淋上糖漿或蜂蜜。
火焰炸水果(蘋果、香蕉或菠蘿任選)
BEIGNETS DE FRUITS FLAMBÉS (POMME, BANANE OU ANANAS AU CHOIX)
火焰炸水果(蘋果、香蕉或菠蘿任選)
在顧客面前用酒精(通常是梅桂露或朗姆酒)火焰烹製的水果點心。
炸湯圓
BOULES DE RIZ FRITS AVEC COEUR AU SÉSAME NOIR
炸湯圓
炸糯米球,外脆內粘,內餡為甜黑芝麻醬。
泰式布丁
FLAN THAÏ
泰式椰奶布丁
雞蛋和椰奶製成的布丁,質地緊實,味道濃郁。
芒果糯米飯
RIZ GLUANT À LA MANGUE
芒果糯米飯
芒果糯米飯。用椰奶煮的甜糯米飯,配新鮮芒果片。
新鮮菠蘿
ANANAS FRAIS
新鮮菠蘿
新鮮菠蘿片。
新鮮芒果
MANGUE FRAÎCHE
鮮芒果
新鮮芒果片。
黑森林(巧克力冰淇淋、櫻桃酒、鮮奶油)
FORÊT NOIRE (GLACE AU CHOCOLAT, KIRSCH, CHANTILLY)
黑森林(巧克力冰淇淋、櫻桃酒、鮮奶油)
黑森林冰淇淋杯。巧克力冰淇淋和櫻桃酒。
太平洋杯(芒果和百香果冰淇淋、熱帶水果、君度橙酒、鮮奶油)
COUPE PACIFIQUE (GLACE À LA MANGUE ET FRUIT DE LA PASSION, FRUITS EXOTIQUES, GRAND MARNIER, CHANTILLY)
太平洋杯(芒果和百香果冰淇淋、熱帶水果、君度橙酒、鮮奶油)
熱帶水果冰淇淋杯,帶有少許利口酒。
泰國杯(椰子冰淇淋、荔枝、鮮奶油)
COUPE THAÏ (GLACE NOIX DE COCO, LYCHEES, ARBOUSES, CHANTILLY)
泰國杯(椰子冰淇淋、荔枝、鮮奶油)
泰式冰淇淋杯,配椰子和亞洲水果。
太陽杯(朗姆酒葡萄乾冰淇淋、熱帶水果、朗姆酒、鮮奶油)
COUPE DE SOLEIL (GLACE RHUM RAISIN, FRUITS EXOTIQUES, RHUM, CHANTILLY)
太陽杯(朗姆酒葡萄乾冰淇淋、熱帶水果、朗姆酒、鮮奶油)
朗姆酒葡萄乾冰淇淋杯,配熱帶水果。
芭提雅杯(草莓和覆盆子冰淇淋、熱帶水果、鮮奶油)
COUPE PATTAYA (GLACE FRAISE ET FRAMBOISE, FRUITS EXOTIQUES, CHANTILLY)
芭提雅杯(草莓和覆盆子冰淇淋、熱帶水果、鮮奶油)
紅色和熱帶水果冰淇淋杯。
任選冰淇淋杯(2球)
COUPE DE SORBETS AU CHOIX (2 BOULES)
冰淇淋(2球)
任選兩種冰淇淋球。
含奶製品
花生過敏警告
含魚類
含貝類
無麩質
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