爱丽舍奥斯曼

浓郁的开胃菜，由烟熏茄泥与酸奶、大蒜、脆核桃和新鲜石榴混合而成。奶油质地，带有脆感。搭配热面包食用。

各种土耳其白奶酪，通常类似于菲达奶酪，但质地和咸度各不相同。新鲜咸味。通常作为开胃菜或配面包食用。

经典的鹰嘴豆泥，配芝麻酱、橄榄油和柠檬。口感顺滑，带有坚果味。非常适合蘸面包。

冷汤或蘸酱，以酸奶、切块的黄瓜、大蒜和新鲜香草为基础。非常清爽轻盈。非常适合搭配辣味菜肴。

米饭酿葡萄叶，配香料和有时有松子。味道微酸，口感柔软。冷食或常温食用。

烤烟熏茄泥，用橄榄油和大蒜调味。浓郁的烟熏味和融化的质地。可涂抹在面包上。

炸或烤蔬菜拼盘，配新鲜奶酪。浓郁的地中海风味。可作为冷盘开胃菜。

切碎的番茄、辣椒、洋葱和香料（通常是辣的）的沙拉。味道鲜辣多汁。可作为配料或开胃菜。

烟熏鳕鱼卵制成的奶油状制剂，用油和柠檬乳化。咸鲜味，奶油质地。冷盘经典。

各种冷开胃菜拼盘。非常适合分享和品尝多种风味。

传统的奶油扁豆汤。味道温和令人欣慰，常配柠檬。土耳其非常受欢迎的开胃菜。

炸鱿鱼圈，外酥内嫩。外表金黄，内部鲜嫩。热食，常配塔塔酱或柠檬。

烤辣椒，里面塞满新鲜白奶酪和香草。辣椒的烟熏味与奶酪的新鲜味完美搭配。

炸奶酪香菜酥皮卷，形似雪茄。酥脆金黄，适合用手拿着吃。

肉末烤肉卷在拉瓦什面包中，切块，淋上番茄酱和酸奶。浓郁且视觉诱人的菜肴。

切片烤肉串放在皮德面包上，淋上热番茄酱和融化黄油，配酸奶。布尔萨的经典。

小土耳其饺子，里面塞满肉，配蒜香酸奶酱和辣黄油。口感柔软，味道令人欣慰。

去骨鸡腿，填满美味的蔬菜和开心果混合物。烤制后多汁芳香。

阿达纳烤肉（辣肉末）版本，放在面包上，配酸奶大蒜酱。酸奶可以软化肉的辣味。

长串的红辣椒和香料混合的肉末羊肉烤串，炭火烤制。烟熏辛辣味。

腌制烤羊排。肉质鲜嫩多汁，通常带骨。

肉丸（通常是牛肉或羊肉），用洋葱、香草和香料调味后烤制。非常受欢迎的家常菜。

腌制羊肉块串在烤串上，木火烤制。鲜嫩美味。

皇家菜肴（“苏丹喜爱”）由嫩羊肉炖肉组成，放在奶油般烟熏茄泥上，配白酱。浓郁而精致。

烤羊肉块，放在烟熏茄泥上，混合了蒜香酸奶。来自加济安泰普的特色菜，清新烟熏。

羊肉串配酥脆面包和酸奶酱。冷热对比和多样的口感非常美味。

茄子块和肉末丸子串在一起烤制。茄子吸收了肉汁。

用酸奶和香料腌制的鸡胸肉块，烤制后保持鲜嫩。

在金属板（锅）上用番茄、辣椒和香料炒制的鸡肉块。热腾腾多汁。

嫩羊肉块在土耳其炒锅（锅）中与蔬菜和香料一起炒制。风味浓郁的菜肴。

烤鸡肉配上酸奶大蒜酱和面包。比“酸奶”菜肴更轻盈的版本。

什锦烤肉拼盘（鸡肉、羊肉、科夫特）。完美品尝所有。

厨师的豪华品尝拼盘，包括精选的烤肉和特色菜。适合分享。

非常薄的面团饼，上面放有肉末、蔬菜和香草的混合物，烤制而成。酥脆轻盈。通常卷着沙拉和柠檬食用。

船形糕点，比拉赫马君厚，上面放有奶酪或肉。浓郁美味。

烤或煎三文鱼柳。脂肪含量高，肉质粉红细腻。

木火烤大虾，带有独特的烟熏味。通常整只食用。

整条海鲈鱼木火烤制。肉质紧实细腻，简单调味以突出鱼的鲜味。

经典的奥斯曼菜肴：炖茄子，里面塞满了洋葱、大蒜和番茄混合物，用大量橄榄油炖制。口感融化，非常芳香。温热或冷食。

牧羊人沙拉：切成小块的蔬菜，用柠檬和橄榄油调味，撒上菲达奶酪。清新爽脆。

时令蔬菜和绿叶蔬菜的混合。

凯撒沙拉版本，配烤鸡肉、生菜、面包丁和奶油酱。

金枪鱼碎的什锦沙拉。清淡且富含蛋白质的菜肴。

热甜点，由酥脆的卡达伊夫面（天使发）制成，里面塞满融化的奶酪，浸泡在糖浆中，撒上开心果。甜咸皆宜的必点菜。

清爽的冰淇淋杯。

浓稠奶油般的土耳其酸奶淋上蜂蜜。简单、健康、美味。

传统牛奶布丁，带有杏仁风味，撒上椰子或开心果。口感柔滑。

烤牛奶布丁，表面烤至金黄。口感奶油般顺滑，带有焦糖化的表皮。

由多层黄油酥皮制成的糕点，上面撒有碎开心果，并浸泡在甜糖浆中。酥脆且非常甜。

由细面（天使发）、坚果和糖浆制成的甜点。类似于巴克拉瓦，但质地不同。

由粗麦粉制成的湿润蛋糕，浸泡在清淡的柠檬糖浆中。质地颗粒状湿润。

品尝拼盘，包括多种土耳其甜点和传统土耳其咖啡。完美结束用餐。

儿童套餐，包括主菜（肉丸或鸡肉串）和甜点。

传统土耳其早餐。通常包括奶酪、橄榄、番茄、黄瓜、鸡蛋、果酱和茶。