Chao Yue Fang Gang Chao Can Ting

這是一道素食湯品，使用五指毛桃（種類似椰奶香氣的藥材）、玉米和蘋果長時間熬煮。湯頭清甜甘潤，帶有淡淡的果香和獨特的藥材香氣。適合搭配中式菜餚飲用，口感溫潤。

以夏枯草和菊花與豬腱肉一同煲煮的傳統粵式老火湯。湯頭帶有淡淡的草本清香與甘味，豬腱肉燉煮至軟嫩。具有清熱降火的風味，口感清爽不油膩。

選用霸王花（劍花）與枇杷葉，搭配富含膠質的豬蹄熬煮。湯頭濃郁滑順，帶有霸王花特有的清甜味。豬蹄軟糯Q彈，是一道滋潤養生的湯品。

使用石斛和麥冬等中藥材與豬腱肉慢火煲煮。湯汁金黃清澈，味道甘甜回甘，藥材味溫和不苦澀。豬腱肉質鮮美，適合滋陰潤燥。

結合花旗參的微苦回甘與雞骨草的草本香氣，搭配瘦肉熬製。湯頭清爽甘美，帶有獨特的人蔘香氣。口感清冽，具有提神補氣的風味。

這是一道生滾湯，以新鮮石斑魚片、番茄和馬鈴薯快速滾煮。湯頭呈現乳白色或淡紅色，味道鮮美酸甜，魚肉鮮嫩細緻。口感豐富開胃，保留了食材的原味。

精緻的烘焙塔皮上承載著整顆鮑魚，淋上濃郁的蠔油鮑魚醬汁。外皮酥鬆，內餡鮮美彈牙，鹹甜交織。建議趁熱食用以品嚐最佳的酥脆口感。

荷葉包裹的糯米雞，內餡加入奢華的鮑魚和雞肉。糯米吸滿了荷葉香與肉汁，口感軟糯黏Q。打開荷葉時香氣四溢，是一道經典且升級版的港式點心。

巨大的湯餃浸泡在濃郁的雞湯中，內餡豐富並含有魚翅。餃皮滑嫩，咬開後湯汁溢出，與碗中的高湯融合。口感鮮美濃郁，通常一人一份享用。

滑嫩的腸粉皮包裹著酥脆的越南米網與鮮蝦膠，並點綴黑松露醬。口感層次豐富，外軟內酥，帶有濃郁的松露香氣。是一道結合傳統與創新的精緻點心。

經典的港式蝦餃，半透明的麵皮透出粉嫩的鮮蝦內餡。外皮Q彈，內餡飽滿脆口，每一口都能吃到完整的蝦仁。通常沾點醋或醬油食用。

用腐皮包裹鮮蝦和絞肉內餡後油炸至金黃酥脆。腐皮薄脆，內餡多汁鮮美，帶有豆香與海鮮味。咬下時會發出清脆聲響，建議搭配喼汁（伍斯特醬）食用。

現拉的薄嫩腸粉皮捲入鮮蝦和韭黃。腸粉滑溜細緻，鮮蝦爽脆，韭黃增添了獨特的香氣。上桌時淋上特製的甜醬油，鹹甜適口。

頂部點綴蟹黃的豬肉蝦仁燒賣，內餡混入干貝絲（瑤柱）。口感紮實彈牙，充滿肉汁與海鮮的鮮甜。是港式飲茶中不可或缺的經典點心。

手工製作的酥皮層層分明，內餡是清甜多汁的白蘿蔔絲。外酥內軟，蘿蔔絲入口即化，帶有天然的甜味。是一道考驗師傅功力的功夫點心。

煎至金黃的餅皮內包裹著鮮蝦和大量韭菜。外皮香脆，內餡鮮香多汁，韭菜味濃郁。適合喜歡韭菜香氣的食客，建議趁熱享用。

極致奢華的煲湯，選用頂級海鮮與雞肉長時間熬煮。湯頭極度濃郁鮮美，膠質豐富，匯集了山珍海味的精華。適合多人宴席享用，是餐廳的頂級招牌菜。

加入鮑魚、豬腳、干貝和雞肉一同煲煮的濃湯。所謂「黏嘴」形容其膠質豐富，湯汁濃稠到喝完嘴唇會有黏膩感。味道鮮味濃郁，滋補養顏。

以花膠（魚肚）為主角，搭配豬腳、干貝和雞肉熬製。花膠軟糯滑溜，湯頭充滿膠原蛋白，口感濃稠滑順。是一道深受喜愛的美容養生湯品。

以上等燕窩加入濃縮雞高湯中燉煮。燕窩口感滑嫩，吸滿了雞湯的鮮味，湯色金黃。這是一道高貴的滋補湯品，口感細緻優雅。

結合松茸的獨特香氣、干貝的鮮甜與鮑魚的燉湯。湯頭清澈見底但味道深邃，松茸的菌菇香氣突出。食材經長時間燉煮，精華盡在湯中。

使用珍貴的羊肚菌與雞肉燉製的清湯。羊肚菌帶有濃郁的泥土與堅果香氣，使雞湯風味更加豐富。湯味鮮美甘甜，營養價值高。

源自西湖牛肉羹的改良奢華版，加入花膠與和牛碎肉。湯羹質地濃稠滑順，牛肉軟嫩，花膠增添了口感層次。味道鮮美，帶有淡淡的胡椒香氣。

廚師每日依據季節食材熬製的「老火湯」。內容物每天不同，通常以豬骨或雞肉為基底，搭配各式蔬菜或中藥材慢火煲煮。是廣東人餐桌上常見的家常滋味。

福建式炒飯，通常是指蛋炒飯淋上濃郁的勾芡醬汁。醬汁中含有豐富的海鮮配料如蝦仁、干貝等。米飯濕潤入味，與一般乾爽的炒飯不同，口感豐富滑順。

將麵條煎至兩面金黃酥脆，再淋上滿滿的海鮮芡汁。芡汁中包含鮑魚片、海鮮和蔬菜。麵條吸附湯汁後半脆半軟，口感層次分明，是經典的廣東麵食。

使用咖哩粉調味的炒米粉，配料包含大蝦球、叉燒、雞蛋和蔬菜。米粉炒得乾爽彈牙，帶有濃郁的咖哩香氣與微辣風味。色澤金黃，香氣撲鼻。

考驗鍋氣（Wok Hei）的經典菜色，寬扁的河粉與雪花牛肉片、豆芽、韭黃大火快炒。河粉Q彈滑順，牛肉軟嫩，整體帶有焦香醬油味，油亮但不油膩。

伊府麵（一種油炸過的蛋麵）與蟹肉和韭黃一同干燒收汁。麵條口感獨特，帶有嚼勁且吸滿了高湯與蟹肉的鮮味。風味鮮香濃郁，是一道傳統的高級麵點。

白飯上覆蓋著滑嫩半熟的蛋液與大蝦仁。蛋液口感如絲綢般滑順，蝦仁脆口鮮甜。芡汁清淡鮮美，是一道老少咸宜、口感溫柔的主食。

加入黑胡椒與牛絞肉（牛崧）大火快炒的炒飯。米飯粒粒分明，帶有黑胡椒的辛辣香氣與牛肉的肉香。口味較重，香氣濃郁開胃。

著名的揚州炒飯，配料豐富，通常包含叉燒、蝦仁、蔥花等。這裡特別強調蛋香，米飯金黃鬆散，配料切得細緻。口感清爽不油膩，味道層次豐富。

奢華版的海鮮炒飯，加入酥脆的櫻花蝦與鮮甜的帝王蟹肉。櫻花蝦增添了酥脆口感與濃郁香氣，蟹肉則帶來鮮甜海味。米飯乾爽，鑊氣十足。