A la Chataigne
A la Chataigne
开胃菜
烤融化蔬菜，科西嘉托姆奶酪片
Légumes moelleux cuits au four, copeaux de tome corse
烤蔬菜拼盘，烤至软嫩。配以科西嘉托姆奶酪片，一种有特色的压榨绵羊奶酪。一道美味的素食开胃菜。
€14
≈ HK$126卡尔维式章鱼沙拉，香草，葡萄干和松子
Salade de poulpe à la calvaise, aromates, raisins secs et pignons de pin
根据卡尔维传统制作的章鱼沙拉。鲜嫩的章鱼配以香草、葡萄干的甜味和松子的酥脆，达到甜咸平衡。
€14
≈ HK$126野猪肉酱，配绿芥末和蜂蜜糖渍小洋葱
Terrine de sanglier, à la moutarde verte et petits oignons confits au miel
一种质朴的野猪肉肉酱，是科西嘉美食的特色。配以香草芥末酱和用蜂蜜慢炖的甜洋葱，以软化野味。
€14
≈ HK$126金枪鱼生鱼片，维尔吉酱，芝麻菜和松子
Carpaccio de thon, sauce vierge, roquette et pignons de pin
薄切金枪鱼片，用橄榄油和香草的维尔吉酱腌制。配以辛辣的芝麻菜和烤松子。一道清爽的菜肴。
€14
≈ HK$126半熟鹅肝，香料甜洋葱酱，烤核桃面包
Foie gras mi-cuit, confit d'oignons aux épices douces, toast pain au noix
半熟鹅肝片，保留其奶油般的质地。配以香料洋葱酱和烤核桃面包片。一道经典而精致的开胃菜。
€18
≈ HK$162科西嘉冷切肉（科帕、隆佐、香肠、火腿）
Charcuterie corse (coppa, lonzo, saucisson, jambon)
著名的科西嘉腌制肉类品尝盘。包括科帕（猪颈肉）、隆佐（猪里脊）、干香肠和生火腿（prisuttu）。浓郁而正宗的风味。
€14
≈ HK$126主菜
博尼法乔式酿茄子
Aubergine farcie à la bonifacienne
素食
博尼法乔特色菜，这些茄子填入了茄子肉、科西嘉奶酪、面包和香草的混合物，然后焗烤。一道丰富而融化的素食菜肴。
€24
≈ HK$216牧羊人意面卷，填入羊奶酪和新鲜薄荷
Cannelloni du berger farcis à la brousse et menthe fraîche
意面卷，填入布鲁斯（一种绵羊或山羊新鲜奶酪）和新鲜薄荷。一种奶油般的地中海风味焗烤菜肴。
€24
≈ HK$216红酒炖野猪肉，配奶油玉米糊
Stuffattu de sanglier au vin rouge, et sa polenta moelleuse
科西嘉传统炖野猪肉（stufatu），用红酒腌制并慢炖。肉质鲜嫩，香气浓郁，配以奶油玉米糊。
€26
≈ HK$234油封羊腿，玉米糊，桃金娘汁酱
Souris d'agneau confite, polenta, sauce jus de myrte
慢炖至入口即化的羊肉块（油封）。淋上科西嘉灌木丛特有的桃金娘果汁酱，配以玉米糊。
€29
≈ HK$261烤鲷鱼柳配薰衣草酱，紫罗兰土豆泥
Filet de daurade grillé sauce lavande, mousseline de vitelottes
烤鲷鱼柳配薰衣草酱。配以紫罗兰土豆泥。一道色彩丰富、香气四溢的菜肴。
€26
≈ HK$234墨鱼汁意面，火腿奶油酱和烤大虾
Pates à l'encre de seiche, crème au jambon et gambas
黑意面，用墨鱼汁染色，配以科西嘉火腿奶油酱和烤大虾。一种精致的陆地与海洋组合。
€31
≈ HK$279烤小牛肉排，皮埃特拉啤酒（科西嘉栗子啤酒）蜂蜜酱和土豆泥
Côte de veau au four, miel réduit à la Pietra et pommes miettes
烤小牛肉排，用蜂蜜和皮埃特拉啤酒（科西嘉栗子啤酒）的浓缩酱汁淋面。配以压碎的土豆。
€31
≈ HK$279我们的凯撒沙拉
Notre Salade Cesare
绿叶沙拉，鸡胸肉，煮鸡蛋，面包丁，烤意式培根，凯撒酱
经典凯撒沙拉的科西嘉风味版本，加入了烤意式培根。包含鸡肉、煮鸡蛋、面包丁和绿叶沙拉，淋上奶油酱。
€25
≈ HK$225拼盘
餐前或分享
科西嘉冷切肉拼盘
La planche de charcuterie corse
火腿，科帕，隆佐，香肠
一大盘手工科西嘉冷切肉，适合分享。包含生火腿、科帕、隆佐和香肠。非常适合作为开胃菜。
€24
≈ HK$216“U SPUNTINU”混合拼盘
La planche mixte « U SPUNTINU »
科西嘉冷切肉和奶酪拼盘
混合拼盘，结合了科西嘉冷切肉和奶酪。非常适合品尝岛上各种当地产品。
€24
≈ HK$216“AMICCACIU”拼盘
La planche « AMICCACIU »
冷切肉，野猪肉酱，融化蔬菜
一款混合拼盘，提供冷切肉、野味肉酱（野猪）和烤蔬菜。一种美味多样的选择。
€24
≈ HK$216甜点
科西嘉奶酪，无花果酱，烤核桃面包
Fromages corses, confiture de figues toast pain aux noix
精选绵羊奶或山羊奶制成的科西嘉奶酪，配以甜无花果酱和核桃面包。
€16
≈ HK$144栗子蛋糕，糖渍栗子碎，克莱门汀冰沙
Moelleux à la châtaigne, brisures de marrons confits, sorbet clémentine
一款用科西嘉栗子粉制作的融化蛋糕。配以糖渍栗子块和克莱门汀冰沙。
€14
≈ HK$126努奇奥拉提拉米苏和开心果糖浆
Tiramisu au Nucciola et sirop pistaché
一种提拉米苏的变体，使用了努奇奥拉（科西嘉榛子酱）和开心果糖浆。奶油般且美味。
€11
≈ HK$99“摩尔人的面包”法式吐司，香草冰淇淋
Le “pain des Maures” façon pain perdu, glace vanille
一种法式吐司甜点，柔软而金黄，热食配一球香草冰淇淋，形成冷热对比。
€12
≈ HK$108科西嘉杯
Coupe Corsica
香草，栗子酱，糖渍栗子，鲜奶油
一款以栗子为特色的冰淇淋杯。香草冰淇淋，奶油般的栗子酱，糖渍栗子块和鲜奶油。
€12
≈ HK$108皇帝杯
Coupe Imperator
青柠冰沙和薄荷酒“内格罗尼”
一种清爽的冰镇甜点，由青柠冰沙淋上薄荷酒制成。助消化且清淡。
€12
≈ HK$108熔岩巧克力蛋糕，草莓冰沙
Moelleux au chocolat cœur coulant, sorbet fraise
浓郁的巧克力蛋糕，带有流心热巧克力。配以草莓冰沙，带来清爽感。
€12
≈ HK$108咖啡甜点
Café gourmand
一份浓缩咖啡配当日精选小甜点。
€12
≈ HK$108科西嘉葡萄酒
卡萨诺瓦
Casanova
科西嘉葡萄酒，瓶装。
€35
≈ HK$316圣米歇利
San Micheli
来自圣米歇利酒庄的科西嘉葡萄酒，瓶装。
€45
≈ HK$406佩特拉比安卡
Petra Bianca
来自佩特拉比安卡酒庄的科西嘉葡萄酒，瓶装。
€39
≈ HK$352克洛斯卡纳雷利
Clos Canarelli
来自克洛斯卡纳雷利酒庄的优质科西嘉葡萄酒，瓶装。
€69
≈ HK$622杯
Le verre
杯装葡萄酒，当季精选。
€7
≈ HK$63开胃酒
卡普科西卡“ORSINI”麝香起泡酒 10cl
Muscat pétillant du Cap Corse Maison « ORSINI » 10cl
来自卡普科西卡的起泡甜酒。芳香而果味浓郁，非常适合餐前饮用。
€10
≈ HK$90ORSINI 水果酒 10cl
Vins de Fruits « ORSINI » 10cl
以科西嘉水果或植物（栗子、桃金娘或橙子）调味的葡萄酒开胃酒。
€8~
卡普科西卡“MATTEI” 10cl
Cap corse « MATTEI » 10cl
著名的科西嘉金鸡纳开胃酒，带有苦涩和草本香气。
€8
≈ HK$72卡西斯基尔酒 12cl
Kir cassis 12cl
经典的法国鸡尾酒，以白葡萄酒和卡西斯奶油为基底。
€8
≈ HK$72茴香酒 4cl
Pastis 4cl
传统茴香开胃酒，配以清凉的水。
€5
≈ HK$45科西嘉 vintage P&M 威士忌 4cl
Whisky Corse vintage P&M 4cl
由P&M酒厂在科西嘉生产的威士忌。在地中海气候下陈酿，带来独特的香气。
€10
≈ HK$90科西嘉啤酒 33cl
Bières corses 33cl
科西嘉手工啤酒。Pietra 是一种栗子琥珀啤酒，Colomba 是一种带有马基灌木香草的白啤酒。
€6.90~
科西嘉之爱栗子酱，普罗塞克 12cl
Amour en corse crème de châtaigne, prosecco 12cl
招牌鸡尾酒，混合起泡普罗塞克和科西嘉栗子奶油。
€10
≈ HK$90卡波“斯普利茨”，卡普科西嘉普罗塞克，橙子 12 cl
Capo ‘ spritz , cap corse prosecco, orange 12 cl
斯普利茨的科西嘉版本，用卡普科西卡（金鸡纳开胃酒）、普罗塞克和橙子调制。
€10
≈ HK$90阿佩罗尼斯普利茨 12cl
Apérol spritz 12cl
经典的意大利开胃鸡尾酒，以阿佩罗尼、普罗塞克和苏打水为基底。苦涩而清爽。
€10
≈ HK$90皇家基尔酒 12cl
Kir royal 12cl
香槟和卡西斯奶油的优雅鸡尾酒。
€13
≈ HK$117香槟
宝玛丽皇家干型香槟
Champagne POMMERY brut royal
经典干型香槟，清爽而优雅。
€12~
水和饮料
奥雷扎圣乔治
Orezza St Georges
科西嘉天然气泡矿泉水。
€6.90~
可口可乐 33cl
Coca cola 33cl
可乐汽水。
€5.50
≈ HK$50果汁 25cl
Jus de fruits 25cl
各种果汁。
€5
≈ HK$45咖啡/茶
黑咖啡，无咖啡因咖啡
Café noir, décaféiné
经典浓缩咖啡或无咖啡因咖啡。
€2.60
≈ HK$23科西嘉茶
Thés Corses
精选带有“美丽之岛”风味的香料茶。
€5
≈ HK$45输液
Infusion
热带植物饮品。
€4
≈ HK$36双份浓缩咖啡/拿铁咖啡
Café double / café crème
大杯黑咖啡或拿铁咖啡。
€5
≈ HK$45烈酒
桃金娘利口酒，香榧，橘子，尼皮塔 4cl
Liqueur de myrte, chataigne cédrat, mandarine, népita 4cl
科西嘉甜味烈酒。可选典型口味：桃金娘（浆果）、香榧、香橼（柑橘）、橘子或尼皮塔（野生薄荷）。
€10
≈ HK$90桃金娘，香榧，无花果烈酒 4cl
Eau de vie myrte, chataigne, figue 4cl
科西嘉风味的蒸馏烈酒（白兰地）：桃金娘、香榧或无花果。
€10
≈ HK$90商店資訊
含奶製品
花生過敏警告
含魚類
含貝類
無麩質
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