Les Canailles
Les Canailles
Les Canailles
11月12日至15日菜单 米其林必比登美食推荐 自2013年起
套餐
开胃菜、主菜、甜点套餐
Menu Entrée, plat, dessert
11月12日至15日菜单
一套完整的三道菜菜单：一道开胃菜、一道主菜和当日精选甜点。
€48~
开胃菜/主菜或主菜/甜点套餐
Menu Entrée/plat ou plat/dessert
11月12日至15日菜单
午餐或晚餐套餐，可选择两道菜：一道开胃菜和一道主菜，或一道主菜和一道甜点。
€39~
开胃菜
柑橘腌三文鱼配花椰菜奶油酱，香醋
Saumon mariné aux agrumes, crémeux de chou-fleur, vinaigre balsamique
柑橘腌生三文鱼，冷食。配以顺滑的花椰菜泥和少许香醋以增加酸度。
€13
≈ $15.00时令野味肉冻配腌菜
Terrine de gibier du moment, pickles de légumes
一片乡村风格的野味肉酱。配以醋渍蔬菜，以平衡肉类的浓郁风味。
€13
≈ $15.00匈牙利蓝南瓜奶油浓汤，完美鸡蛋和塞拉诺火腿
Velouté de courge Bleu de Hongrie, œuf parfait et jambon Serrano
奶油南瓜浓汤。配以低温烹制的鸡蛋（流心蛋黄）和薄切风干火腿。
€13
≈ $15.00牛舌薄片配格里比什酱
Carpaccio de langue de bœuf, sauce gribiche
冷食牛舌薄片，口感非常嫩滑。配以格里比什酱（一种蛋黄酱，含有刺山柑、酸黄瓜和香草）。
€13
≈ $15.00主菜
市场鲜鱼
Le poisson du marché
当日鲜鱼，根据市场供应选择。烹饪方法和配菜每日更换。
€28
≈ $32.00烤鸭胸肉配香菇和秋季蔬菜
Filet de canette rôti, shiitakés et légumes d’automne
烤鸭肉嫩块，通常呈粉红色。配以香菇和时令蔬菜。
€28
≈ $32.00布列塔尼牛肚烩
Fricassée de tripes de bœuf à la bretonne
传统炖菜，以牛肚为主料。酱汁浓郁顺滑，通常用洋葱和黄油制作。口感入口即化，味道浓郁。
€28
≈ $32.00烤奥布拉克牛臀肉配杏鲍菇、牛肉汁和多芬土豆
Pavé de rumsteck de l’Aubrac grillé, pleurotes, jus de bœuf et pommes dauphine
厚切烤牛肉，鲜嫩多汁。配以肉汁酱、蘑菇和炸土豆球。
€28
≈ $32.00甜点
精选奶酪拼盘 "Maison Frescolet"
Assiette de fromages affinés "Maison Frescolet"
精选来自Maison Frescolet奶酪坊的陈年法国奶酪。适合喜欢咸味餐后口味的人。
€12
≈ $14.00芒果百香果泡芙，零陵香豆甘纳许
Petits choux mangue passion, ganache à la fève de tonka
轻盈的糕点，内馅是热带水果奶油（芒果和百香果）。淋面是零陵香豆风味甘纳许（香草和杏仁香气）。
€12
≈ $14.00朗姆巴巴蛋糕配血橙冰糕
Baba au rhum , sorbet à l’orange sanguine
浸有朗姆酒糖浆的湿润蛋糕。配以清爽的血橙冰糕，以平衡糖分和酒精。
€12
≈ $14.00熔岩巧克力蛋糕 "Valrhona" 配白咖啡冰淇淋
Moelleux au chocolat "Valrhona", glace au café blanc
高品质巧克力蛋糕（Valrhona）配流心内馅。热食，配以白咖啡风味冰淇淋。
€12
≈ $14.00君度橙味舒芙蕾
Soufflé au Grand Marnier
菜单额外收费3欧元
非常蓬松轻盈的热甜点，在烤箱中烤制而成。带有橙味君度力娇酒的香气。请立即享用。
€13
≈ $15.00商店信息
含乳制品
花生过敏警告
含鱼类
含贝类
无麸质
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4.8
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