Le Comptoir Boutary
Le Comptoir Boutary
Le Comptoir Boutary
开放式厨房和特色葡萄酒。本周特色菜和单点菜单。
32 Rue Catherine de la Rochefoucauld, 75009 Paris, France
4.8
菜单
品尝菜单
LE MENU DEGUSTATION
供所有客人享用。 开胃小点 **** 日式咖喱酱猪里脊肉排，配卷心菜沙拉和红辣椒腌菜 **** 山毛榉木烟熏土豆，Bordier 海藻黄油，Isigny 奶油，Maison Boutary 鱼子酱 **** 味噌腌制后烤制的鳕鱼，配以鱿鱼和白豆芽，柚子胡椒和姜调味品，Maison Boutary 鱼子酱奶油酱 **** 低温烹制后用平底锅煎至鱼皮酥脆的鸭胸肉，配以白酱烩欧洲防风草和巧克力禽肉汁，鸭肉油封挞，欧洲防风草泡沫和五香禽肉汁 **** 巧克力海绵蛋糕，70% 黑巧克力奶油，打发黑巧克力甘纳许，花生酱，枫糖浆冰淇淋和花生碎
一道完整的、多道菜的菜单，让您品尝主厨的特色菜。包括开胃菜、鱼肉和肉类主菜，以及精致的甜点。一次丰富的风味美食体验。
€85
≈ $98.00鱼子酱菜单
MENU CAVIAR
沙皇的餐桌。 探索 Maison Boutary 的旗舰产品，来自我们饲养多种鲟鱼（小体鲟、奥赛特鲟、贝鲁加鲟）的清澈湖泊，让您品尝到非凡的鱼子酱。 开胃小点 — Maison Boutary 招牌土豆 — 金奥赛特红鲷鱼 — 自选甜点 - 或 - 巧克力鱼子酱 (+14€)
一款专注于品尝鱼子酱的菜单，这是该店的旗舰产品。它将鱼子酱融入招牌菜肴，如土豆和鱼。非常适合喜欢海鲜和奢华风味的美食家。
€95~
午餐菜单
MENU DÉJEUNER
今日开胃菜/今日主菜或今日主菜/今日甜点 (29€) 今日开胃菜/今日主菜/今日甜点 (39€)
一种午餐套餐，提供每日更换的特色菜。根据您的食量提供两种或三种菜肴的选择。新鲜的时令市场美食。
€29~
开胃菜
布塔里鱼子酱
CAVIAR BOUTARY
Maison Boutary 鱼子酱一勺（7克）
纯鱼子酱品尝，用勺子食用。带有海鲜风味和入口即化质地的鲟鱼卵。慢慢品尝，以欣赏其复杂的香气。
€15
≈ $17.00栗子和鹰嘴豆汤
SOUPE DE CHATAIGNES ET POIS CHICHES
迷迭香油，科洛纳塔培根，格鲁耶尔芝士焗烤面包丁
一种令人舒适的栗子和鹰嘴豆浓汤。配以融化的意大利培根和奶酪烤面包丁。温和的风味和奶油质地。
€14
≈ $16.00蟹肉和“贝尔加”小扁豆
CRABE & LENTILLES « BELUGA »
黑扁豆，如鱼子酱般呈现，蟹肉沙拉，烟熏蛋黄酱，新鲜香草
清爽的开胃菜，融合了蟹肉和黑扁豆。用烟熏蛋黄酱调味。有趣的质地组合，在视觉上模仿鱼子酱。
€15
≈ $17.00威尼斯式沙丁鱼
SARDINES A LA VENITIENNE
炸沙丁鱼“saor”配白葡萄酒洋葱、葡萄干和葡萄汁浓缩，烤甜菜根
威尼斯式沙丁鱼，用酸甜的洋葱和葡萄干酱腌制。配以甜菜根。一道酸甜平衡的菜肴。
€17
≈ $20.00乳猪腿肉压制
PRESSE DE CUISSOT DE COCHON DE LAIT
用香料腌制一夜，配以酸奶柠檬酱的卷心菜沙拉，苹果、梨和墨西哥辣椒蜜饯，猪肉清汤
鲜嫩芳香的乳猪肉冻。配以新鲜沙拉和微辣的水果蜜饯。配以美味的清汤。
€19
≈ $22.00蜂蜜大豆烤菊苣
ENDIVE RÔTIE AU MIEL ET SOJA
味噌维希汤、山羊奶酪、榛子和蜂蜜大豆烤菊苣
用蜂蜜和大豆温和烹制的菊苣，以减轻苦味。配以冷味噌奶油和山羊奶酪。甜咸素食组合。
€12
≈ $14.00腌鲭鱼和烟熏奶油
MAQUEREAU MARINE & CREMEUX FUME
腌鲭鱼，橘子酱和胡萝卜腌菜，烟熏土豆奶油
腌制三文鱼柳冷食，带有柑橘味。配以烟熏土豆泥。一道清爽的海鲜开胃菜。
€17
≈ $20.00布塔里土豆
POMME DE TERRE BOUTARY
山毛榉木烟熏土豆，Bordier 海藻黄油，Isigny 奶油，Maison Boutary 鱼子酱
招牌菜：烟熏土豆，配以鲜奶油和鱼子酱。浓郁、奶油般、奢华。通过混合食材来品尝。
€24
≈ $28.00主菜
自制意式饺子
GNOCCHIS MAISON
土豆意式饺子，蒙特卡托帕玛森奶油，烤榛子和匈牙利蓝南瓜奶油，炸韭菜 - 素食
手工制作的意式饺子，配以浓郁的帕玛森和南瓜酱。配以榛子增加酥脆感。一道美味、令人舒适的素食菜肴。
€25
≈ $29.00牛肩肉
PALERON DE BOEUF
慢炖一夜，配以菠菜嫩叶沙拉、小土豆和鲜奶油
慢炖至非常软嫩的牛肉块。配土豆和绿色沙拉。经典、入口即化的肉类菜肴。
€28
≈ $32.00腌制三文鱼
SAUMON MARINE
挪威三文鱼半熟，用白味噌腌制，配以时令蔬菜和柚子乳液
三文鱼排恰到好处地烹制，保持鲜嫩，用温和的味噌腌制。配以清淡的日本柑橘（柚子）酱。细腻的亚洲风味。
€28
≈ $32.00鸭胸肉
MAGRET DE CANARD
美味的肉汁鸭胸肉，低温烹制，红薯泥，烤红薯，石榴
嫩鸭胸肉烤至粉红色。配以各种形式的红薯和肉汁酱。石榴带来一丝酸味。
€33
≈ $38.00珍珠鸡炖肉和意大利宽面条
RAGOÛT DE PINTADE & TAGLIATELLE
手工制作的意大利宽面条，配以番茄酥粒和珍珠鸡腿炖肉
自制意大利面配慢炖家禽酱。撒上酥粒增加酥脆感。一道家庭式、乡村风味的菜肴。
€24
≈ $28.00炸花椰菜配芝麻酱
CHOU-FLEUR FRIT SAUCE TAHINA
炒鹰嘴豆、松子、炸花椰菜以及芝麻酱、柑橘和香菜酱
一道以烤花椰菜为中心的素食菜肴。配以芝麻酱（芝麻酱）和鹰嘴豆。中东风味。
€28
≈ $32.00红鲷鱼和冬季沙拉
GRONDIN ROUGE ET SALADE D'HIVER
烤制并配以新鲜香草白酱、烤胡萝卜、冬季沙拉：核桃和杏仁
烤鱼柳配经典黄油酱。配以烤冬季蔬菜和沙拉。清淡美味的鱼类菜肴。
€28
≈ $32.00开心果和羊肚菌至尊
LE SUPREME PISTACHES & MORILLES
开心果酿鸡胸肉，羊肚菌酱，蜜饯洋葱，香醋
嫩鸡胸肉，酿入干果。淋上浓郁的羊肚菌奶油酱。一道精致的家禽菜肴。
€33
≈ $38.00奶酪和甜点
米布丁挞和佛罗伦萨饼干
TARTELETTE DE RIZ AU LAIT & COOKIE FLORENTIN
橙子和香草风味米布丁、蛋糕、橙子和香草风味咸黄油焦糖、杏仁和蜂蜜佛罗伦萨饼干
重新制作的米布丁，以挞的形式呈现。柑橘和焦糖风味。奶油质地与饼干的酥脆形成对比。
€14
≈ $16.00布里奶酪和蜂蜜奶油挞
TARTINE AU CREMEUX DE BRIE & MIEL
布里奶酪奶油、腌芥末、蒜蜜、干杏和核桃
放在面包上的奶酪选择。布里奶酪制成奶油状，用蜂蜜和芥末调味。配以干果。
€15
≈ $17.00金桔、苹果和红茶
KUMQUAT, POMME & THE NOIR
山核桃酥粒、苹果山核桃蛋糕、黑茶甘纳许和冰糕、格拉尼苹果慕斯、用茶和糖浆浸泡的蜜饯和干金桔
围绕苹果和茶的复杂水果甜点。多种质地（蛋糕、冰糕、蜜饯）。清爽，甜度不高。
€16
≈ $19.00巧克力、零陵香豆和芝麻
CHOCOLAT, TONKA & SESAME
芝麻哈尔瓦、慕斯、巧克力和零陵香豆蛋糕、巧克力酥粒、奶油、冰淇淋和芝麻脆片
一款浓郁的巧克力甜点。搭配芝麻的坚果风味和零陵香豆的香草味。多种质地（慕斯、冰淇淋、脆片）。
€17
≈ $20.00苹果、酥粒和奶油芝士
POMME, CRUMBLE & CREAMY CHEESE
焦糖苹果、山核桃酥粒、费城奶油芝士泡沫和“榛子”黄油冰淇淋
解构芝士蛋糕式甜点。热苹果和酥脆的酥粒在轻盈的奶油芝士慕斯下。配以美味的冰淇淋。
€12
≈ $14.00费南雪和白托姆奶酪
FINANCIER ET TOMME BLANCHE
白托姆奶酪，迷迭香费南雪，梨子酱
一道将奶酪和糕点巧妙结合的甜点。费南雪（杏仁蛋糕）带有香草风味。配以温和的奶酪和水果。
€15
≈ $17.00荔枝、葡萄柚和杏仁
LITCHI, PAMPLEMOUSSE & AMANDE
热那亚海绵蛋糕、荔枝风味外交官奶油、葡萄柚果冻和冰沙、玫瑰蛋白霜、杏仁酥粒和荔枝冰糕
清爽的花香甜点。将荔枝的甜味与葡萄柚的酸味和玫瑰的香气相结合。轻盈的质地，配以蛋糕和冰糕。
€15
≈ $17.00巧克力-茴香
CHOCOLAT-ANIS
巧克力慕斯，巧克力和茴香酒奶油，茴香饼干，巧克力脆片和酥粒，茴香酒冰糕
巧克力和茴香酒（茴香酒）的创新组合。茴香酒的甘草味提升了巧克力的浓郁度。配以清爽的冰糕。
€17
≈ $20.00巧克力-鱼子酱
CHOCOLAT-CAVIAR
巧克力慕斯，柚子奶油，巧克力酥粒和冰糕，三藻泡沫，柚子奶油蛋羹和鱼子酱
该店的招牌组合：巧克力和鱼子酱。鱼子酱的咸味提升了巧克力的风味，并带有柑橘（柚子）的香气。一道独特的奢华甜点。
€26
≈ $30.00商店信息
含乳制品
花生过敏警告
含鱼类
含贝类
无麸质
素食选择
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