Lao Tan Xiang Chuan Wei Er

四川經典涼菜，雞肉煮熟後浸泡在紅油辣椒醬汁中。口感鮮嫩麻辣，香氣濃郁。通常冷盤食用，非常開胃。

使用土雞製作的冷盤，外皮晶瑩剔透，肉質緊實滑嫩。口味清淡鮮美，不帶辣味。適合品嚐雞肉的原汁原味。

著名的川式涼拌菜，主要食材為牛雜（如牛舌、牛肚、牛肉等）切成薄片。拌入麻辣紅油醬汁，口感豐富有嚼勁，麻辣鮮香。

去骨雞爪浸泡在含有藤椒（青花椒）的醬汁中。口感爽脆Q彈，帶有藤椒特有的清香和微麻感。是一道清爽的下酒菜。

將燒烤過的青辣椒與皮蛋一同搗碎混合。皮蛋的濃郁與辣椒的焦香完美融合，口感綿密微辣。適合搭配米飯或饅頭食用。

外皮煎至起皺的青辣椒搭配皮蛋。青椒軟嫩入味，皮蛋Q彈，淋上特製醬汁。是一道經典的川味家常涼菜。

滷製入味的雞爪，風味麻辣濃厚。膠質豐富，口感軟糯有嚼勁。適合喜歡啃骨頭和吃辣的食客。

鴨翅經過麻辣滷汁燉煮，肉質緊實，香辣入味。皮Q肉嫩，非常適合作為下酒菜或開胃小點。

爽脆的魚皮浸泡在泡椒水中。口感脆嫩彈牙，味道酸辣開胃。是一道口感獨特的涼菜。

四川名菜，牛肉片在辣味湯底中快速煮熟。肉質滑嫩，湯底紅亮油潤，充滿乾辣椒和花椒的香氣。通常搭配蔬菜墊底。

源自重慶的經典菜式，使用黑魚切片，在鋪滿辣椒和花椒的熱油湯中煮熟。魚肉鮮嫩細滑，麻辣味濃厚。

以新鮮青花椒（藤椒）為主的雞肉料理。雞肉浸泡在清香麻辣的湯汁中，色澤清爽但麻味十足。口感鮮嫩多汁。

將羊肉切小塊用牙籤串起，經過醃製和油炸爆炒。外焦裡嫩，撒上孜然和辣椒粉，風味濃郁，沒有羊羶味。

炸至酥脆的魷魚鬚，裹滿香酥的芝麻。口感Q彈有嚼勁，充滿海鮮的鮮甜和芝麻的香氣。不辣的選擇。

精選排骨經過醃製和烹調，肉質酥爛脫骨。調味濃郁鹹香，令人回味無窮。適合大口吃肉。

經典川菜，粉絲炒肉末。肉末粘在粉絲上像螞蟻爬樹。粉絲吸滿了醬汁，口感軟糯滑順，味道鹹鮮微辣。

以酸菜和魚片為主的湯菜，湯底呈金黃色。酸菜的酸爽開胃與魚肉的鮮嫩完美結合。湯頭濃郁，可以直接飲用。

鴨肉先滷後炸，外皮極致酥脆，肉質乾香。帶有四川特有的香料風味。吃起來香酥可口，不油膩。

四川樂山地區的特色菜，鴨皮表面刷有糖漿，色澤紅亮。口味甜鹹適中，皮酥肉嫩，帶有淡淡的甜香味。

四川傳統扣肉菜式，五花肉切片搭配冬菜（醃製蔬菜）蒸製。肉質軟爛入口即化，肥而不膩，帶有冬菜的鹹香。不辣，適合下飯。

世界聞名的川菜，雞丁與花生、乾辣椒爆炒。口味糊辣荔枝味（酸甜帶辣），雞肉滑嫩，花生酥脆。

煮熟的五花肉切成薄片，淋上濃郁的蒜泥醬汁。肉片肥瘦相間，搭配蒜香濃郁的醬料，口感豐富。此版本標註為不辣。

結合了排骨與回鍋肉的作法。排骨經過兩次烹調，先煮後炒，搭配豆瓣醬和蒜苗。油脂焦香，口味鹹鮮微辣。

特色風味雞爪料理，加入艾葉進行調味。具有獨特的草本香氣，雞爪軟糯入味。是一道新推出的特色菜。

小籠蒸製的粉蒸肉料理，包含牛肉和肥腸。食材裹上米粉蒸熟，口感軟糯，帶有五香粉和米粉的香氣。

經典川菜，嫩豆腐在麻辣醬汁中燉煮。集麻、辣、燙、鮮、嫩於一體。非常下飯的一道菜。

油炸過的雞蛋豆腐，外皮微皺吸收湯汁，內部軟嫩如布丁。通常口味鹹鮮，適合各年齡層。

滑嫩的炒蛋包裹著鮮甜的蝦仁。口感濕潤柔軟，蛋香濃郁。是一道經典的家常不辣菜餚。

鮮蝦在乾鍋中以香辣調料煸炒。蝦殼酥脆，肉質緊實，香氣撲鼻。通常搭配洋蔥、芹菜等配菜。

花椰菜在乾鍋中爆炒，口感脆嫩。吸收了五花肉片和辣椒的油脂香氣，鹹香開胃。

以南瓜（金瓜）為基底的金黃濃湯，加入海鮮和豆腐燉煮。湯頭甜美濃郁，豆腐滑嫩。營養豐富且口味溫和。

牛蛙肉質細嫩，與泡椒一同烹煮。湯汁酸辣鮮香，牛蛙肉滑嫩入味。是一道重口味的四川特色菜。

肥牛片在酸辣的泡椒湯底中煮熟。牛肉油脂豐富，吸收了酸辣味，非常開胃爽口。

以鮮蝦為主料的干鍋料理。經過高溫爆炒，香料味滲入蝦肉，外殼酥脆。風味香辣濃厚。

整條魚經過烤製後，再在燉鍋中與調味湯汁和配菜燉煮。魚皮焦香，魚肉鮮嫩，口味層次豐富，適合多人分享。

魚肉與大量蒜末和調料包裹在紙中烘烤。鎖住魚肉的水分和鮮味，蒜香濃郁撲鼻。肉質特別鮮嫩。

大份量的粉蒸肉，使用高壓鍋烹調至極致軟爛。五花肉裹著米粉，口感糯軟，肥而不膩，香氣四溢。

使用木桶盛裝的豪華魚火鍋組合，以黑魚為主料。利用熱石或高湯保持溫度，魚肉鮮美，湯頭濃郁。適合多人聚餐。

重慶江湖菜鼻祖，匯集了鴨血、毛肚、火腿等多種食材在麻辣紅油湯中燉煮。內容豐富，口味麻辣鮮香，極具刺激性。

馬鈴薯切絲後與乾辣椒快速爆炒。保持了馬鈴薯的脆度，帶有鑊氣和乾辣椒的香辣味。

馬鈴薯絲加入醋和辣椒炒製。口感爽脆，酸辣開胃。是一道非常受歡迎的家常菜。

四季豆經過油炸脫水後，與肉末、芽菜煸炒。表皮微皺，口感乾香，味道鹹鮮微辣。

高麗菜手撕成片，與乾辣椒和花椒爆炒。口感脆甜，帶有明顯的麻辣焦香味。

以花椒油或青花椒調味的炒馬鈴薯絲。除了脆爽的口感外，還帶有濃郁的麻香風味。

台灣特色的水蓮菜與枸杞一同清炒。水蓮口感清脆爽口，帶有淡淡的甜味。清淡養生，不辣。

高麗菜與切片的臘肉一同炒製。臘肉的煙燻鹹香滲入蔬菜中，風味獨特，口感脆嫩。

玉米粒裹上鹹蛋黃泥油炸。口感酥脆沙沙的，鹹甜交織，帶有鹹蛋黃的濃郁香氣。此版本標註為辣味。

茄子與肉末在砂鍋中燉煮。茄子軟爛入味，吸滿了醬汁的精華。熱氣騰騰，非常下飯。

招牌酸菜魚湯，使用黑魚製作。湯底酸爽鮮美，魚片滑嫩。老罈酸菜提供了獨特的發酵香氣，開胃解膩。

以大黃瓜和皮蛋煮成的清湯。湯頭清淡鮮甜，帶有皮蛋的特殊風味。適合解辣和清口。

川式傳統燉湯，使用老鴨和醃製的酸蘿蔔慢火燉煮。鴨肉軟爛，湯頭酸鮮醇厚，滋補開胃。

蒸煮的白米飯。粒粒分明，口感軟糯。搭配口味重的川菜必備。

煮熟的素麵條，專門用於拌入其他菜餚的湯汁中食用（如水煮魚或紅燒湯底）。吸附湯汁後風味絕佳。

一種中式麵點，外皮金黃酥脆（若是炸的）或白嫩（若是蒸的），內部絲絲分明。口感鬆軟香甜。

將湯圓油炸後與芽菜、辣椒或糖粉炒製。外皮酥脆，內餡軟糯流心。口感獨特，鹹甜皆宜。

用糯米製成的糍粑，通常油炸至金黃。淋上牛奶或煉乳，口感軟糯拉絲，奶香濃郁甜美。

四川著名的解辣甜品。透明爽滑的冰粉淋上濃郁的紅糖水，常加入葡萄乾、山楂片等配料。冰涼清爽。

傳統熬製的酸梅湯，色澤深紅。口感酸甜適中，帶有煙燻烏梅的香氣。消暑解渴，非常解辣。

呈現橘紅色的奶茶，使用泰國茶葉沖泡。加入煉乳和奶水，口感香甜濃郁，帶有特殊的香料味。

結合了百香果、蜂蜜和檸檬的果汁飲品。酸酸甜甜，果香濃郁。清新爽口，富含維生素C。