Touki Bouki

하리사로 양념한 크리미한 마요네즈와 함께 제공되는 삶은 달걀. 하리사는 북아프리카 고추 페이스트로 이 비스트로 클래식에 매콤한 열기를 더합니다.

향신료로 절인 정어리 필레, 케스라(세몰리나 팬케이크)와 크리미한 부라타와 함께 제공됩니다. XO 소스는 건조한 해산물의 강렬한 감칠맛을 더합니다.

찢은 양 어깨살로 채운 페이스트리(부렉) 크리스프. 신선한 유청 치즈(라브네)와 장미 향이 나는 하리사, 상큼한 허브 샐러드와 함께 제공됩니다.

훈제 풍미를 위해 부분적으로 검게 구운 브로콜리. 파마산 크림 위에 마그레브 허브 마리네이드인 체르물라, 아삭한 헤이즐넛, 메이플 시럽을 곁들여 제공됩니다.

으깬 통밀(프릭)로 만든 전통 알제리 수프. 메즈칼로 플람베한 조개와 카빌리 올리브 오일, 고수로 향을 낸 요리로 재해석되었습니다.

매콤한 초리소 소시지와 달콤한 참마 퓌레. 요리는 풍미 가득한 쿠스쿠스 주스, 달콤한 캐러멜 양파, 절인 겨자 씨앗으로 장식됩니다.

블루 치즈(예: 블루)의 크림 치즈 소스에 담긴 부드러운 후추 풍미의 뇨키. 꿀이 치즈를 부드럽게 하고, 콜리플라워와 튀긴 메밀이 식감을 더합니다.

부드럽고 맛있는 꼬치 구이 문어. 크리미한 훈제 대구 크림, 아삭한 브로콜리니, 작은 다테리노 토마토, 할라피뇨와 함께 제공됩니다.

바닐라 크림(커드) 베이스 위에 신선한 무화과를 올린 달콤한 타르트. 보라색 시소는 바질과 민트를 연상시키는 독특한 허브 향을 더합니다.

중동의 전형적인 아몬드와 꿀을 넣은 페이스트리. 오렌지 꽃 향 아이스크림과 카라 카라 오렌지 수프림을 곁들여 신선한 시트러스 터치를 더했습니다.

칼바도스와 사과 머스트의 혼합물인 더블 주스를 베이스로 한 식전주로, 식욕을 돋우기 위해 피클의 식초 향을 더해 제공됩니다.

히비스커스 꽃을 우려낸 수제 음료. 짙은 붉은색과 매우 상큼한 꽃 향의 신맛이 특징입니다.

IPA 맥주의 홉 향을 모방한 무알코올 탄산음료 또는 탄산음료.

콜라와 남미 에너지 식물인 마테의 풍미를 결합한 탄산음료.

압력으로 추출한 짧고 풀바디한 작은 커피. 풍부한 향과 얇은 크림층이 특징입니다.

뜨거운 물로 희석하여 더 길고 덜 강렬한 맛의 커피를 만드는 에스프레소로, 아메리카노와 유사합니다.

신선하고 가벼운 식물성 향으로 유명한 녹차 잎 인퓨전.

연대나 나눔의 정신으로 종종 제공되는 할인된 가격의 커피 옵션.

메즈칼의 스모키한 풍미가 라임의 산미와 히비스커스의 꽃 향 및 과일 향과 균형을 이루는 칵테일입니다.

에스프레소 마티니의 풍미 가득한 변형. 보드카와 커피의 조합은 땅콩 버터의 크리미함과 견과류 풍미로 풍부해집니다.

코냑을 베이스로 한 강력한 칵테일. 타마린드의 톡 쏘는 독특한 맛과 토닉의 톡 쏘는 쓴맛이 어우러져 활기찬 음료를 만듭니다.

메즈칼을 강조하는 복잡한 칵테일. 패션 프루트의 이국적인 향과 아몬드의 달콤함은 방향성 비터로 향상됩니다.

독창적인 무알코올 칵테일(모크테일). 진 대체품(JNPR)의 신선함과 와사비의 톡 쏘는 맛, 코코넛의 달콤함을 결합했습니다.