Sake Hidejiro

"천사의 새우"라 불리는 고품질 새우를 사용한 전채 요리입니다. 새우 본연의 단맛을 살린 셰프 특제 소스로 맛을 냈습니다. 껍질째 또는 껍질을 벗겨 소스를 곁들여 즐겨보세요.

부드러운 오징어와 닭고기를 진한 새우 된장으로 버무린 요리입니다. 해산물의 감칠맛과 깊은 된장의 풍미가 어우러져 술안주로도 제격입니다.

신선한 황다랑어 회에 향긋한 바질 소스를 곁들인 양식 스타일 요리입니다. 참치의 감칠맛과 허브의 상큼한 향이 입안 가득 퍼집니다.

제철 야채를 한입 크기로 꼬치에 꽂은, 보기에도 화려한 전채 요리입니다. 재료 본연의 맛을 살린 심플한 양념으로 부담 없이 즐길 수 있습니다.

저온에서 천천히 익힌 로스트비프를 사용하여 치마키처럼 싸서 완성한 창작 요리입니다. 촉촉한 고기의 식감과 응축된 감칠맛이 특징입니다.

신선한 도미를 얇게 썰어 올리브 오일과 시트러스 드레싱으로 마리네이드한 냉 요리입니다. 흰살 생선의 고급스러운 단맛과 산미 있는 소스가 잘 어울립니다.

신선한 에공 전복과 즈와이 게라는 고급 식재료를 멸치와 마늘을 더한 바냐카우다 소스로 즐기는 호화로운 요리입니다. 진한 소스가 해산물의 감칠맛을 돋웁니다.

셰프 오리지널 특제 교자입니다. 엄선된 재료를 넣어 육즙 가득하게 구워냈습니다. 소스를 찍어 드셔도, 그대로 드셔도 맛있습니다.

튀긴 돼지고기와 야채를 깊고 진한 흑초 소스로 버무린 중화요리의 정석입니다. 흑초 특유의 부드러운 신맛이 식욕을 돋웁니다.

도미 머리와 뼈에서 정성껏 우려낸 육수를 사용한 라멘입니다. 맑은 국물은 해산물의 감칠맛이 응축되어 있으며, 담백하면서도 깊은 맛으로 코스의 마무리에 제격입니다.