노스케

껍질을 벗겨 색깔을 곱게 낸 가지를 생햄으로 감싼 전채 요리입니다. 가지의 신선한 식감과 생햄의 짠맛이 잘 어울립니다. 차갑게 즐기세요.

참마를 국수처럼 가늘게 썰어 육수에 깔끔하게 먹는 요리입니다. 아삭한 식감과 끈기가 특징입니다. 차갑고 깔끔하여 곁들임으로 좋습니다.

멍게와 코노와타(해삼 내장)를 섞은 젓갈입니다. 독특한 바다 향과 진한 감칠맛이 있으며, 사케와 궁합이 최고입니다. 조금씩 음미하며 드세요.

육수를 듬뿍 머금게 하여 구워낸 일본식 계란말이입니다. 폭신하고 육즙이 풍부한 식감과 부드러운 육수 맛을 즐길 수 있습니다. 그대로 드셔도 맛있습니다.

오이와 참마를 다시마 육수가 배인 간장 소스에 절인 반찬입니다. 채소의 식감과 다시마 풍미가 식욕을 돋웁니다. 술안주나 곁들임으로 좋습니다.

오독오독한 상어 연골과 오이를 새콤한 매실 소스로 버무린 안주입니다. '우메 스이'라고도 불리며, 깔끔한 맛과 독특한 식감이 인기입니다.

단맛이 강한 감자 '키타아카리'를 사용하여 연어와 된장 등 홋카이도 이시카리 나베 풍의 맛으로 완성한 포테이토 샐러드입니다. 진하고 크리미한 맛을 즐길 수 있습니다.

찐 성게알과 유바(두부 막)를 칡 전분으로 걸쭉하게 만든 육수(요시노풍)로 즐기는 고급 요리입니다. 성게알의 단맛과 유바의 부드러운 식감이 조화를 이룹니다.

매장에서 직접 만든 신선한 두부를 차갑게 제공합니다. 콩 본연의 단맛과 향이 느껴지는 심플한 요리입니다. 간장이나 고명을 얹어 드세요.

따뜻한 수제 두부에 계절 재료로 만든 걸쭉한 소스를 얹은 요리입니다. 몸이 따뜻해지는 부드러운 맛으로, 두부의 부드러움이 돋보입니다.

새우를 유바(연두부 막)로 말아 튀긴 스틱 모양 춘권입니다. 유바의 바삭한 식감과 새우의 탱글탱글함이 즐길 수 있습니다. 손으로 집어 먹기 좋은 요리입니다.

술도(가쓰오 내장 젓갈)를 크림치즈에 섞은 안주입니다. 발효 식품끼리의 감칠맛이 어우러져 진한 맛입니다. 크래커에 얹어 드세요.

훈제 연어와 아보카도를 잘게 다져 버무린 타르타르입니다. 크리미하고 진한 맛이 바게트와 잘 어울립니다. 서양식 전채 요리로 즐기세요.

홍합을 사케로 쪄낸 요리입니다. 조개에서 나오는 진한 육수와 사케 향이 식욕을 돋웁니다. 국물까지 맛있게 드실 수 있습니다.

기름기가 오른 돼지고기(돼지 뺨살)를 박엽(호우바) 위에서 된장과 함께 굽는 향토 요리 스타일의 요리입니다. 구운 된장의 향긋한 향이 특징이며, 술이 술술 넘어가는 진한 맛입니다.

오리고기를 부드럽게 졸인 요리입니다. 저온에서 천천히 익혔기 때문에 퍽퍽하지 않고 촉촉한 식감입니다. 오리고기의 감칠맛이 응축되어 있습니다.

단맛이 나는 감자 '키타아카리'를 사용한 프렌치프라이에 소금 다시마와 버터를 곁들인 요리입니다. 달콤 짭짤한 맛이 계속 당깁니다.

튀긴 고구마 스틱에 꿀과 블루치즈 소스를 곁들인 요리입니다. 고구마의 단맛과 블루치즈의 짠맛, 향이 절묘한 조합입니다.

새우와 게살이 듬뿍 들어간 진한 크림 고로케입니다. 위에 게 내장이 올라가 있어 더욱 깊은 풍미와 바다의 맛을 즐길 수 있습니다. 바삭한 튀김옷과 부드러운 속이 특징입니다.

기름기가 오른 가을 전어(모도리 카츠오)를 속은 레어 상태로 튀겨낸 것입니다. 바삭한 튀김옷과 회 같은 식감을 동시에 즐길 수 있습니다. 특제 타르타르 소스와 함께 드세요.

향긋한 표고버섯 덴푸라에 생햄과 발사믹 식초를 곁들인 창작 요리입니다. 일본식 튀김에 서양식 악센트가 더해져 와인과도 잘 어울리는 요리입니다.

흰살 생선인 '키스'를 사용한 정통 덴푸라입니다. 통통한 살과 담백하고 고급스러운 맛이 특징입니다. 바삭한 튀김옷의 식감과 함께 즐겨보세요.

육즙이 풍부하게 튀긴 닭고기 가라아게를 무즙과 폰즈 소스로 깔끔하게 즐기는 요리입니다. 고기의 감칠맛과 무의 청량감이 잘 어울립니다.

튀긴 닭고기를 단초에 버무리고 듬뿍 타르타르 소스를 얹은 요리입니다. 진한 소스와 새콤달콤한 소스가 닭고기의 감칠맛을 돋우며 양이 푸짐합니다.

진하고 크리미한 연어 정소와 짭짤한 생햄을 감싸 튀긴 춘권입니다. 겉은 바삭하고 속은 녹는 듯한 식감의 대비를 즐길 수 있습니다.

튀겨낸 가지와 두부를 풍미로운 육수에 담근 요리입니다. 육수가 스며든 재료는 육즙이 풍부하고 부드럽고 편안한 맛입니다.

까망베르 치즈를 튀겨 일본식 육수에 담근 독특한 요리입니다. 녹은 치즈와 육수의 조합이 의외로 잘 어울립니다.

작은 민물 새우를 껍질째 튀긴 요리입니다. 향긋하고 바삭한 식감으로 스낵처럼 즐길 수 있습니다. 맥주나 사케 안주로 좋습니다.

바삭하게 튀긴 전갱이 튀김입니다. 사과를 사용한 특제 타르타르 소스가 곁들여져 있으며, 과일 산미가 전갱이의 감칠맛을 돋보이게 합니다.

생선 살을 으깨 튀겨낸 수제 사츠마아게입니다. 탄력 있는 식감과 생선의 단맛이 느껴집니다. 갓 튀겨낸 향긋함을 즐겨보세요.

니가타현의 명물인 두꺼운 유부 '토치오아게'에 낫토를 넣어 구운 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 유부와 낫토의 풍미가 잘 어울립니다.

가지와 버터, 명란젓을 볶은 요리입니다. 버터의 풍미와 명란젓의 매콤한 맛이 가지에 스며들어 진한 맛을 즐길 수 있습니다.

구운 피망을 육수에 담가 가쓰오부시를 뿌린 심플한 요리입니다. 피망의 단맛과 육수의 감칠맛이 느껴지며 깔끔하게 즐길 수 있습니다.

얇게 썬 소혀를 살짝 구워 거칠게 간 무(오로시)와 폰즈 소스로 먹는 요리입니다. 소혀의 쫄깃한 식감과 깔끔한 양념이 절묘합니다.

소 어깨 등심을 레어로 구운 스테이크입니다. 표고버섯을 사용한 특제 일본식 소스가 뿌려져 있으며, 버섯의 풍부한 향이 고기의 감칠맛을 돋보이게 합니다.

닭꼬리살(본지리)을 향긋하게 구워 무즙 폰즈 소스로 마무리한 요리입니다. 기름기가 오른 본지리를 깔끔하게 즐길 수 있습니다.

니가타현의 지역 특색 교자입니다. 튀김 교자 또는 구운 교자를 선택할 수 있습니다. 피의 식감과 육즙이 풍부한 속이 특징입니다.

탱글탱글한 굴과 시금치를 사용한 따뜻한 그라탕입니다. 크리미한 화이트 소스에 굴의 감칠맛이 녹아들어 진하고 고급스러운 맛입니다.

소혀를 섞어 만든 큰 츠쿠네(완자)입니다. 소혀 특유의 식감과 고기의 감칠맛을 즐길 수 있는 푸짐한 요리입니다.

신선한 타이 생선을 특제 참깨 소스로 버무려 밥 위에 얹고 육수를 부어 먹는 오차즈케입니다. 참깨의 고소함과 타이의 단맛을 즐길 수 있으며, 식사 마무리로 좋습니다.

매실 장아찌를 올린 심플한 오차즈케입니다. 육수의 부드러운 맛에 매실의 산미가 악센트를 더해 깔끔하게 즐길 수 있습니다.

와사비를 재료로 한 김초밥입니다. 톡 쏘는 와사비의 매운맛이 중독적인 어른들을 위한 요리입니다. 술안주로도 좋습니다.

기름기가 오른 참치(토로)와 다진 단무지를 말아 만든 초밥입니다. 토로의 녹는 듯한 식감과 단무지의 아삭한 식감이 절묘하게 어울립니다.

멸치 실치와 시소(유카리)를 사용한 누름 초밥입니다. 실치의 감칠맛과 유카리의 상큼한 향이 입안 가득 퍼집니다.

타카나 쯔케모노(갓김치 절임)를 사용한 볶음밥입니다. 타카나의 짭짤함과 발효 풍미가 볶은 밥과 잘 어울려 식욕을 돋우는 맛입니다.

말차를 넣어 반죽한 소바(차소바)를 따뜻한 국물에 찍어 먹는 스타일입니다. 차의 향과 소바의 풍미를 즐길 수 있습니다.

아키타현의 명물 이나니와 우동입니다. 가늘고 납작한 면으로, 매끄러운 목넘김이 특징입니다. 국물을 직접 부어(붓카케) 드세요.

바지락이 들어간 적된장 된장국입니다. 적된장의 깊은 맛과 바지락 육수가 어우러져 깊이 있는 맛입니다.

말차 맛 와라비 모찌와 감과 된장을 사용한 독특한 아이스크림 디저트 세트입니다. 일본식 단맛과 된장의 짠맛이 절묘한 균형을 이룹니다.

야마나시현의 사케입니다. 신선한 생주의 풍미와 긴죠 향을 즐길 수 있습니다. 가격 카테고리 B.

니가타현의 사케입니다. 무로카나마겐슈 특유의 진한 맛과 과일 향이 특징입니다. 가격 카테고리 D.

니가타현의 사케입니다. 갓 짜낸 신선함과 술을 빚는 과정에서 가장 균형이 좋다고 여겨지는 '나카구미(중간 짜기)' 부분을 사용한 고급 술입니다. 가격 카테고리 C.

니가타현의 사케입니다. 화려한 향과 풍부한 단맛, 산미의 균형이 좋은 술입니다. 가격 카테고리 C.

니가타현의 사케입니다. 술쌀 '잇폰지메'를 사용하여 쌀의 감칠맛이 제대로 느껴지는 무정제 생원주입니다. 가격 카테고리 C.

니가타현의 사케입니다. 인기 있는 '타카치요59' 시리즈의 특별판. 야마다니시키를 사용하여 화려하고 풍부한 맛입니다.

니가타현의 사케입니다. 59% 정미에 고집한 시리즈. 데와산산을 사용하여 상큼하고 과일 향이 나는 맛입니다. 가격 카테고리 C.

니가타현의 사케입니다. 희소한 술쌀 '아이야마'를 사용하여 고급스러운 단맛과 산미를 즐길 수 있는 술입니다. 가격 카테고리 D.

니가타현의 사케입니다. 전통적인 제조법과 새로운 시도를 융합한 술로, 쌀의 감칠맛과 깔끔한 산미가 특징입니다. 가격 카테고리 D.

니가타현의 사케입니다. 신선한 탄산감과 진한 감칠맛, 단맛이 입안 가득 퍼지는 임팩트 있는 술입니다. 가격 카테고리 D.

니가타현의 사케입니다. 예전 방식의 생모토(키모토) 주조법으로 빚어 깊이 있는 풍미와 산미가 특징입니다. 상온으로 즐기는 것을 추천합니다. 가격 카테고리 A.

니가타현의 사케입니다. 겨울 한정 갓 짜낸 생원주. 신선한 과일 같은 향과 깔끔하게 떨어지는 맛입니다. 가격 카테고리 C.

니가타현의 사케입니다. 드라이하고 임팩트 있는 맛이 특징인 '오니야마마'. 무로카나마겐슈 특유의 진한 맛과 깔끔함을 겸비했습니다. 가격 카테고리 B.

나가노현의 사케입니다. 야마다니시키를 사용하여 투명감 있는 단맛과 화려한 향이 훌륭한 술입니다. 구하기 어려운 인기 브랜드입니다. 가격 카테고리 D.

나가노현의 사케입니다. 술쌀 '히토고코치'를 사용하여 부드러운 목넘김과 고급스러운 단맛이 특징입니다. 깔끔함도 좋아 음식과 잘 어울립니다. 가격 카테고리 C.

나가노현의 사케입니다. 짜낸 당일에 병입되어 궁극의 신선함을 맛볼 수 있는 술입니다. 톡톡 터지는 탄산감과 과일 향을 즐길 수 있습니다. 가격 카테고리 C.