Maxim's de Paris

얇게 썬 신선한 와규 쇠고기 카르파초, 숙성된 콩테 치즈와 구운 헤이즐넛을 곁들입니다. 육류의 풍부함과 견과류의 바삭함이 어우러진 애피타이저입니다.

신선한 랑구스틴 살을 곱게 썰어 산뜻함을 더하는 청사과와 레몬 올리브 오일로 양념했습니다. 신선하고 바다 향이 나는 요리입니다.

바삭한 페이스트리로 만든 타르틀렛에 토마토와 신선한 바질을 채웠습니다. 남부의 풍미가 느껴지는 간단하고 향긋한 애피타이저입니다.

통 랍스터를 차갑게 샐러드와 함께 제공하며 트러플 향 비네그레트로 맛을 냈습니다. 프랑스 미식의 고급스러운 클래식입니다.

부드럽게 익힌 녹색 아스파라거스를 따뜻하게 제공하며 허브 비네그레트와 트러플 조각을 곁들입니다.

부드러운 콜리플라워 벨루테에 랍스터와 캐비어 조각을 곁들였습니다. 따뜻하고 세련된 애피타이저입니다.

남서부 스타일의 큰 샐러드에 오리 근위 콩피, 훈제 오리 가슴살, 푸아그라, 아티초크를 곁들였습니다. 머스터드 비네그레트로 양념했습니다.

차가운 완두콩 수프를 이지니 크림과 바삭하게 구운 베이컨과 함께 제공합니다. 질감과 온도의 조화.

함께 즐기는 통 대서양 넙치, 풍부한 베아네즈 소스 (버터, 계란 노른자, 샬롯, 타라곤)와 함께 제공됩니다. 웅장한 요리입니다.

모렐 버섯, 향긋한 야생 버섯 소스를 곁들인 통 로스트 치킨. 전통 프랑스 요리에 대한 찬사입니다.

버터, 케이퍼, 레몬, 크루통을 곁들인 버터 소스로 준비한 통 혀가자미. 섬세하고 부드러운 살.

생 피에르 생선 필레를 녹색 채소와 함께 제공하며 거품이 풍부한 샴페인 사바용 소스를 곁들입니다.

껍질을 벗긴 랍스터를 봄 채소와 모렐 버섯과 함께 제공합니다.

구운 연어 스테이크를 트로아그로 형제가 유명하게 만든 소렐 소스와 시금치와 함께 제공합니다.

캐비어와 함께 제공되는 긴 이탈리아 파스타. 단순하지만 매우 세련된 요리입니다.

팬에 구운 부드러운 쇠고기 스테이크를 크리미한 후추 소스와 집에서 만든 으깬 감자와 함께 제공합니다.

허브로 구운 고급 양고기 부위를 뒤셰스 감자 (으깬 감자에 계란을 섞어 오븐에 구운 것)와 함께 제공합니다.

구운 엔트레코트 위에 파슬리와 레몬 버터를 올리고 아주 얇은 감자튀김을 곁들입니다.

모렐 버섯과 쥐라 와인 소스로 채운 퍼프 페이스트리, 녹색 아스파라거스.

제철 녹색 채소 모음.

신선한 어린 시금치 샐러드.

아주 얇고 바삭한 감자튀김.

부드러운 으깬 감자.

아삭한 어린 로메인 상추 심.