Le Rubis

프랑스 비스트로의 필수 클래식 메뉴로, 차갑게 삶은 삶은 계란에 풍성한 홈메이드 마요네즈를 얹었습니다. 부드럽고 크리미한 식감입니다. 빵과 함께 간단히 즐길 수 있습니다.

절인 청어 필레를 따뜻한 감자 슬라이스와 함께 제공하며, 올리브 오일과 양파, 당근을 뿌립니다. 생선의 훈제향과 짭짤한 맛은 감자로 부드러워집니다. 소박하고 맛있는 애피타이저입니다.

으깬 셀러리악에 레물라드 소스(머스터드를 넣은 마요네즈)를 섞었습니다. 신선하고 아삭하며 크리미하며 약간 톡 쏘는 맛이 납니다.

차가운 렌틸콩 샐러드로, 샬롯 비네그레트 소스를 곁들입니다. 부드러운 식감과 부드럽고 즐거운 흙내음이 특징입니다. 간단하고 건강한 요리입니다.

뜨거운 철판에 구운 순대(피 소시지)입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 풍미가 풍부합니다.

돼지고기 등 지방이 많은 부위를 천천히 익혀 으깬 후 식혀서 바르는 페이스트 형태로 만듭니다. 섬유질이 풍부하고 부드러운 식감, 풍부하고 육류적인 맛이 특징입니다. 시골 빵과 피클과 함께 즐기세요.

삶은 대파를 차갑게 제공하며 머스터드 비네그레트 소스를 곁들입니다. 매우 부드러운 식감이며, 채소의 부드러운 맛이 소스의 산미와 완벽하게 어우러집니다.

진한 레드 와인 소스(므레뜨 소스)에 수란을 곁들인 요리로, 베이컨, 양파, 버섯을 함께 제공합니다. 부르고뉴 지방의 따뜻하고 맛있는 대표 요리입니다.

파이 반죽 안에 고기를 넣어 구운 페이스트리 형태의 샤퀴테리입니다. 부드러운 속과 부서지기 쉬운 또는 바삭한 껍질의 맛있는 대비를 제공합니다.

굵게 다진 돼지고기에 허브와 향신료를 넣어 만든 소박한 파테입니다. 밀도 있고 거친 식감, 정통 샤퀴테리 맛이 특징입니다. 빵과 함께 먹습니다.

슬라이스로 제공되는 전통적인 건조 소시지입니다. 단단한 식감과 숙성된 고기의 맛, 소금과 후추 맛이 특징입니다. 아페리티프로 먹기 좋습니다.

구운 소 뼈를 잘라 따뜻하게 제공합니다. 안쪽의 골수는 지방이 많고 젤라틴 같으며 맛이 매우 풍부합니다. 구운 빵에 발라 굵은 소금을 뿌려 먹습니다.

뼈에서 직접 썰어낸 익힌 햄 슬라이스입니다. 일반 흰 햄보다 풍미가 좋고 육즙이 풍부하며, 자연스럽고 부드러운 식감을 가지고 있습니다.

옛날 토마토 품종(비프 하트, 크림슨 블랙 등)으로 만든 샐러드로, 뛰어난 맛과 풍부한 과육으로 유명합니다. 과일 본연의 맛을 즐길 수 있도록 간단하게 양념했습니다.

훈제 베이컨과 크루통을 곁들인 프리제 샐러드로, 종종 수란과 함께 제공됩니다. 샐러드의 쓴맛이 베이컨의 지방과 염분을 균형 있게 잡아줍니다.

부르고뉴 달팽이를 버터, 파슬리, 마늘(달팽이 버터)과 함께 오븐에 구운 요리입니다. 약간 고무질 같지만 부드러운 식감이며, 마늘과 허브 향이 지배적입니다. 따뜻하게 드세요.

고품질의 신선한 쇠고기를 칼로 다져 케이퍼, 양파, 소스로 양념한 요리입니다. 부드럽고 신선한 식감입니다. 육회 애호가를 위한 클래식 요리입니다.

"정육점 부위"로 알려진 소고기 부위로, 강렬한 풍미로 높이 평가됩니다. 고기는 길고 부드러운 섬유질 질감을 가지고 있습니다. 일반적으로 레어로 제공됩니다.

돼지 내장으로 만든 전통 소시지로, 5A 협회(최고 품질 보증) 인증을 받았습니다. 특유의 강한 향과 진한 맛이 특징입니다. 단단하고 거친 식감입니다.

오브락 품종의 귀한 소고기(뼈 없는 등심)로, 마블링이 좋고 풍미가 뛰어납니다. 구이 또는 팬에 튀겨내며, 육즙이 풍부하고 부드럽습니다.

하우스 스페셜 대형 샐러드입니다. 일반적으로 푸짐하며 셰프의 영감에 따라 다양한 신선한 재료로 장식되어 메인 요리로도 손색이 없습니다.

아주 얇게 썬 생 소고기를 접시에 담아 올리브 오일과 레몬으로 양념하고, 종종 파르메산 치즈나 루콜라를 뿌립니다. 신선하고 가벼우며 입안에서 녹는 듯합니다.

순대(피 소시지)를 익힌 사과(종종 캐러멜화된)와 함께 따뜻하게 제공합니다. 순대의 짭짤하고 매콤한 맛과 사과의 달콤하고 새콤한 맛의 클래식한 조화입니다.

부드럽고 육즙이 풍부한 닭고기(기니피그) 가슴살에 버섯(느타리버섯) 소스를 곁들입니다. 닭고기보다 풍미가 더 진하며, 버섯의 흙내음과 잘 어울립니다.

양고기 다리살을 꼬치에 꿰어 구운 요리입니다. 고기는 부드럽고 지방이 적으며, 타임이나 로즈마리 같은 허브로 양념하는 경우가 많습니다.

중앙 산맥 지역의 비가열 압착 치즈입니다. 숙성 정도에 따라 단단하거나 부서지기 쉬운 질감을 가지며, 특유의 유제품 풍미가 있습니다.

흰 곰팡이 껍질을 가진 유명한 연질 치즈입니다. 속은 크림색이며, 버섯과 헤이즐넛 향이 납니다. 크리미한 질감입니다.

소젖으로 만든 오베르뉴 치즈로, 비가열 압착 치즈입니다. 농가 직송 버전은 흙내음, 동굴 향, 헤이즐넛 향이 나는 소박한 풍미와 부드러운 질감을 제공합니다.

배를 플란(계란, 우유, 설탕, 밀가루)으로 덮은 전통적인 가정식 케이크입니다. 부드럽고 입안에서 녹는 듯한 식감이며, 따뜻하거나 차갑게 제공됩니다.

풍부하고 크리미한 바닐라 커스터드 크림 위에 얇은 설탕 캐러멜 층을 얹었습니다. 따뜻하고 바삭한 윗면과 차갑고 크리미한 아랫면의 맛있는 대비를 이룹니다.

녹인 초콜릿과 머랭으로 만든 가볍고 폭신한 디저트입니다. 진한 초콜릿 맛과 입안에서 녹는 듯한 부드러운 질감이 특징입니다.

액체 캐러멜을 얹은 계란 플랜입니다. 부드럽고 단단하며 입안에서 녹는 듯한 질감에, 달콤하고 약간 쓴 캐러멜 맛이 납니다.

커피에 적신 비스킷 층과 마스카포네 크림으로 구성된 인기 있는 이탈리아 디저트로, 코코아 가루를 뿌립니다. 풍부하고 크리미하며 향긋합니다.

매일 아침 신선하게 준비되는 타르트로, 종종 제철 과일(사과, 레몬, 베리류 등)이 들어갑니다. 오늘의 타르트 종류를 문의하세요.