Le Martel

따뜻하거나 차갑게 제공되는 아스파라거스에 클래식 비네그레트 소스를 곁들입니다. 흐르는 노른자의 수란과 짭짤한 파르미지아노 치즈 조각을 곁들입니다.

알 덴테로 익힌 그린빈으로 구성된 가벼운 샐러드. 채소의 신선함을 강조하기 위해 간단히 양념했습니다.

노통 렌틸콩 AOP, 견과류 맛과 조리 시 형태 유지로 유명합니다. 차갑게 샐러드로 제공되며, 종종 샬롯과 머스터드 비네그레트로 양념합니다.

증기 또는 물로 익힌 통 아티초크. 비네그레트 소스에 찍어 잎사귀마다 먹습니다.

달콤 짭짤한 모로코 특선 요리. 바삭한 브릭 페이스트리 안에 닭고기, 아몬드, 계란을 섞어 채우고 계피와 슈가 파우더로 향을 낸 파이.

바삭한 튀니지안 애피타이저. 삼각형으로 접어 튀긴 얇은 브릭 페이스트리 안에 계란이 통째로 들어 있으며 노른자는 흐르는 상태입니다.

참치 조각과 계란으로 채워진 튀니지안 브릭의 변형. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감.

후추 향이 나는 루꼴라 잎의 간단한 샐러드. 숙성된 파르미지아노 치즈 조각과 올리브 오일을 곁들입니다.

마그레브의 전형적인 익힌 샐러드. 구운 피망과 토마토를 껍질 벗기고 다져 올리브 오일, 마늘, 향신료로 양념했습니다.

클래식 카프레제 샐러드. 신선한 토마토 슬라이스와 크리미한 버팔로 모짜렐라, 올리브 오일과 바질을 곁들입니다.

메인 요리 또는 푸짐한 애피타이저로 제공되는 큰 샐러드, 따뜻한 구운 닭고기 조각으로 채워져 있습니다.

원뿔 모양의 점토 냄비에 졸인 채식 스튜. 부드러운 향신료(커민, 강황)로 향을 낸 제철 야채 혼합물.

다진 고기(소고기 또는 양고기) 미트볼 타진, 향신료 토마토 소스에 졸인 것. 종종 위에 계란을 깨뜨려 얹어 제공됩니다.

정교한 달콤 짭짤한 요리. 부드러운 양고기와 달콤한 배, 캐러멜화된 양파를 졸였습니다.

말린 무화과와 사과의 과일 향을 결합한 닭고기 스튜. 크리미하고 향긋한 소스.

모로코 요리의 고전. 소금에 절인 레몬과 올리브로 찐 닭고기, 새콤하고 풍부한 맛을 선사합니다.

축제의 타진. 부드러운 양고기와 달콤한 자두, 구운 아몬드의 바삭함을 결합했습니다.

가장 완벽한 쿠스쿠스. 세몰리나와 함께 제공되며, 다양한 고기(주로 양고기, 닭고기, 메르게즈)와 야채 육수를 곁들입니다.

쿠스쿠스의 채식 버전. 가벼운 세몰리나와 당근, 주키니, 순무, 병아리콩이 들어간 풍부한 육수를 곁들입니다.

향긋한 야채 육수에 익힌 닭고기 조각과 함께 제공되는 고운 세몰리나.

볶거나 졸인 양고기 조각과 함께 제공되는 쿠스쿠스, 야채와 세몰리나를 곁들입니다.

천천히 구운 양고기(메슈이) 조각과 함께 제공되는 쿠스쿠스, 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.

장작불 또는 그릴에 구운 양고기 꼬치와 함께 제공되는 세몰리나와 야채.

양념하고 구운 닭고기 큐브 꼬치와 함께 제공되는 쿠스쿠스.

매콤한 소고기 및 양고기 소시지(메르게즈)와 함께 제공되는 인기 쿠스쿠스.

구운 거위 간 안심, 미디엄 레어로 제공됩니다. 후추 소스와 달콤 짭짤한 무화과와 사과를 곁들입니다.

매우 부드럽고 살코기인 소고기 조각, 크림 같은 으깬 후추 소스를 곁들입니다.

부드러운 소고기 안심 스테이크에 진한 크림과 버섯 소스, 숲의 풍미가 강한 버섯을 곁들여 제공됩니다.

풍미 있고 단단한 소고기 스테이크, 매콤한 후추 소스를 곁들입니다.

근내지방(근육 내 지방)이 풍부한 소고기 스테이크, 육즙과 풍미가 뛰어납니다. 원하는 익힘 정도로 구워 제공됩니다.

크리미하고 섬세한 식감의 귀한 송아지 내장(흉선). 모렐 버섯 크림 소스를 곁들여 볶았습니다.

반쯤 익힌 신선한 참치 스테이크, 참깨 또는 신선한 허브로 코팅.

구운 내장(콩팥) 꼬치, 타라곤 향 소스를 곁들입니다.

매콤한 다진 고기 미트볼과 함께 제공되는 쿠스쿠스, 세몰리나와 야채를 곁들입니다.

구운 양갈비 스테이크, 프로방스 허브 또는 신선한 허브로 양념.

제철 신선한 무화과를 사용하여 콤포트 소스를 만든 달콤 짭짤한 닭고기 스튜.

작게 썬 신선한 참치, 일반적으로 레몬, 올리브 오일, 허브로 양념. 신선하게 제공됩니다.

뜨거운 플랜차에서 빠르게 구워 속은 미디엄 레어로 유지되는 송아지 간 스테이크. 매우 부드러운 식감.

구운 오리 가슴살, 구운 무화과 또는 소스와 함께 제공됩니다.

얇게 썬 송아지 등심 스테이크, 신선한 크림 소스를 곁들입니다.

단단한 생선 스튜, 향신료, 올리브, 새콤한 절인 레몬과 함께 졸인 것.

아르헨티나 품종 소고기 스테이크, 사육 품질과 강렬한 풍미로 유명합니다.

제철 과일 또는 오늘의 영감에 따른 다른 향의 홈메이드 타르트.

녹인 다크 초콜릿과 머랭으로 만든 클래식하고 부드러운 디저트.

마그레브의 전통적인 작은 디저트(가젤의 뿔, 바클라바, 마크루드 등)로 아몬드, 꿀, 오렌지 꽃물을 사용합니다.