La Fraschetta del Pesce

새우, 생선 필레, 굴을 포함한 신선한 해산물 회 모듬. 바다의 신선함을 맛보기에 이상적입니다.

생으로 제공되는 붉은 새우. 지중해 특유의 달콤하고 섬세한 살.

광택 있는 껍질과 단단한 살을 가진 이매패류. 강렬한 바다 맛, 생으로 제공됩니다.

강렬한 색상과 달콤하고 육즙이 풍부한 맛으로 유명한 고급 붉은 새우 회.

신선한 굴을 자연 그대로 제공합니다. 짠맛과 육질의 식감, 레몬 한 방울과 함께 즐기세요.

신선한 바다 트러플 회. 굴보다 더 강렬하고 짭짤한 맛입니다.

중간 크기 붉은 새우 회. 부드럽고 달콤한 살, 회 애호가들에게 인기가 많습니다.

절인 농어 회. 섬세한 맛과 부드러운 식감.

얇게 썬 도미 회. 신선함을 강조하기 위해 간단하게 양념했습니다. 가볍고 세련된 맛입니다.

얇게 썬 신선한 참치 회. 선명한 붉은색과 강렬한 맛, 입에서 녹는 식감.

작은 파란 생선 필레를 생으로 제공합니다. 현지 어획물의 정통적인 맛입니다.

귀한 흰 살 생선인 움브리나 카르파치오. 현지 어획물 (토르바이아니카 지역).

안치오산 도미 카르파치오. 살이 단단하고 맛이 좋으며 생으로 제공됩니다.

신선한 과일 또는 감귤류 향으로 절인 청어 또는 파란 생선 카르파치오.

팬에 볶은 대형 조개. 길쭉한 모양과 달콤한 바다 맛이 특징입니다.

큐브 모양으로 썬 참치 회, 신선한 루꼴라와 파키노 토마토와 함께 제공됩니다.

농어 회. 생선의 섬세함을 강조하는 세련된 요리입니다.

신선하고 가벼운 맛의 도미 회를 가볍게 양념했습니다.

붉은 참치 회 다진 것. 풍부한 맛과 부드러운 식감, 해산물 애피타이저의 고전입니다.

분홍색 살과 풍부한 맛을 지닌 생선인 프라골리노로 만든 타르타르.

신선한 참치 회와 달콤한 파인애플의 이국적인 조합. 신선하고 흥미로운 대비입니다.

작은 생선 모듬 (파란 생선) 다진 것. 정통적이고 다양한 맛입니다.

붉은 새우 회만 다진 것. 바다의 달콤함이 폭발합니다.

흰 새우 타르타르에 산딸기나 과일을 넣어 달콤하고 신맛을 더했습니다.

신선한 가재 살 다진 것. 매우 섬세하고 세련된 맛입니다.

2인용 신선한 해산물 및 갑각류 모듬 구이 플래터. 오징어, 가재, 새우, 참치를 포함합니다.

3인용 신선한 해산물 회 모듬 플래터.

셰프가 선택한 5가지 따뜻한 애피타이저 시식. 다양한 집 특선 요리를 맛볼 수 있는 코스입니다.

고전적인 판자넬라(불린 마른 빵)를 토마토, 멸치, 양파로 재해석했습니다. 신선하고 맛있습니다.

구운 또는 튀긴 오징어 고리 또는 촉수 꼬치.

신선한 참치 조각으로 맛을 낸 토스트 빵 조각.

팬이나 그릴에 살짝 구운 신선한 멸치.

식초 또는 레몬에 절인 멸치, 차갑게 제공됩니다. 가볍고 새콤한 고전 애피타이저입니다.

밀가루를 입혀 튀긴 통멸치. 바삭하고 맛있으며 통째로 먹습니다 (종종 뼈까지).

고기 사냥꾼 스타일에서 영감을 받아 식초, 로즈마리, 마늘로 조리한 참치.

튀김옷을 입혀 튀긴 작은 낙지. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.

풍부한 토마토 소스에 찐 작은 낙지. 빵과 함께 즐기기 좋습니다 (스카르페타).

토마토와 고추 소스에 찐 바다 달팽이. 이쑤시개로 껍질에서 추출합니다.

팬에 올리브 오일, 마늘, 파슬리, 후추와 함께 볶은 홍합. 풍미 가득한 주스에 제공됩니다.

튀김옷을 입혀 튀긴 작은 생선 또는 채소 모듬. 바삭하고 다양한 간식입니다.

팬에 볶은 홍합과 바지락 모듬. 풍미 가득한 해산물 애피타이저의 고전입니다.

토마토 소스(로제)로 살짝 양념한 홍합 찜, 토스트한 빵 조각과 함께 제공됩니다.

삶은 소라(복족류)를 오일과 레몬으로 양념한 냉 샐러드. 단단한 식감과 독특한 맛.

삶은 문어를 조각내어 삶은 감자와 함께 제공하고 오일, 파슬리, 때로는 마늘로 양념했습니다.

오일과 레몬으로 양념한 오징어, 새우, 홍합 등 모듬 해산물 냉 샐러드.

뜨거운 팬에 빠르게 구운 대형 조개. 바다의 풍미를 강조하는 조리법입니다.

팬에 볶은 대형 조개 (소테). 특정 출처는 엄선된 현지 품질을 시사합니다.

팬에 올리브 오일, 마늘, 화이트 와인과 함께 볶은 바지락. 간단하지만 매우 맛있는 요리입니다.

팬에 볶은 조개 (작은 삼각형 모양의 조개). 매우 달콤하고 맛있으며 라치오 해안 특산품입니다.

염장한 대구 필레를 튀김옷 입혀 튀긴 것. 로마의 길거리 음식으로 바삭하고 육즙이 풍부합니다.

모짜렐라와 멸치로 속을 채우고 튀김옷을 입혀 튀긴 호박 꽃. 로마 요리의 고전입니다.

아스콜리 올리브의 해산물 버전, 고기 대신 생선으로 속을 채우고 튀김옷을 입혀 튀겼습니다.

멸치, 빵, 향신료 반죽으로 만든 작은 미트볼, 튀기거나 소스에 곁들입니다.

가재 크림 소스로 맛을 낸 넓고 납작한 계란 파스타(파파르델레). 풍부하고 감싸는 맛입니다.

문어 라구와 페코리노 로마노로 맛을 낸 큰 마카로니(파케리). 강렬하고 맛있는 바다와 육지의 조합입니다.

고전적인 까르보나라의 해산물 버전, 관찰레 대신 생선(보통 훈제 황새치 또는 참치), 계란, 페코리노 치즈로 준비했습니다.

생선 라구(다진 것)로 맛을 낸 길고 가는 신선한 파스타(탈리올리니). 섬세하지만 지속적인 맛입니다.

새우 크림 소스로 맛을 낸 작은 감자 뇨끼.

큰 접시에 담긴 공유용 파스타.

튀김옷을 입혀 튀긴 오징어 고리. 바삭하고 황금빛이며 레몬을 곁들입니다.

튀긴 오징어와 새우 모듬.

튀긴 오징어와 작은 낙지 모듬.

오징어, 새우, 작은 낙지 튀김 모듬.

당일 신선한 생선(예: 도미, 농어, 도미)을 그릴에 구웠습니다. 가격은 무게 100g 기준입니다.

토마토, 마늘, 파슬리와 함께 찐 생선 (구아체토). 가격은 100g 기준입니다.

밀가루를 입혀 버터에 레몬과 파슬리를 곁들여 볶은 넙치. 가격은 100g 기준입니다.

오븐에 구운 생선, 종종 감자와 함께 제공됩니다. 가격은 100g 기준입니다.

소금 크러스트 아래에서 조리한 통생선, 살을 촉촉하고 맛있게 유지합니다. 가격은 100g 기준입니다.

오징어, 가재, 새우, 참치를 포함한 2인용 모듬 구이.

집 특선: 풍부하고 맛있는 생선 수프.

팬에 구운 작은 넙치. 가격은 100g 기준입니다.

지중해산 고급 생선인 페초냐를 오븐에 구웠습니다. 가격은 100g 기준입니다.

오븐에 구운 작은 넙치. 가격은 100g 기준입니다.

오징어, 가재, 새우, 참치, 문어, 구운 채소를 포함한 대형 모듬 구이 플래터(플라밍가).

얇게 썬 감자 크러스트로 덮인 생선 필레, 오븐에 구웠습니다.

감자와 주키니의 바삭한 크러스트로 덮인 생선 필레를 오븐에 구웠습니다.

오일과 식초 또는 레몬으로 양념한 상추 또는 잎채소 샐러드.

바삭하고 황금빛 감자 스틱 튀김.

오븐에 구운 덩어리 감자, 보통 로즈마리를 곁들입니다.

상추, 토마토, 당근, 옥수수 등 다양한 신선한 채소 샐러드.

정돈된 아티초크를 민트, 마늘, 파슬리와 함께 쪄냈습니다. 부드럽고 맛있습니다.

구운 가지 조각에 오일, 파슬리, 마늘을 곁들였습니다.

구운 주키니 조각, 가볍고 맛있습니다.

어린 치코리 잎을 샐러드로 생으로 제공하며, 종종 멸치(푼타렐레) 드레싱을 곁들입니다.

데친 스칼라라 엔다이브를 팬에 오일, 마늘, 멸치와 함께 볶았습니다.

구운 피망, 껍질 벗기고 오일과 마늘로 양념했습니다.

신선한 카탈로니아 치코리 싹을 오일, 마늘, 멸치 소스와 함께 제공합니다. 바삭하고 쌉싸름합니다.

구운 붉은 라디치오, 즐겁게 쌉싸름한 맛.

제철 구운 채소 모듬 (주키니, 가지, 피망, 라디치오).

크리미한 부라타 치즈와 신선한 붉은 새우로 토핑한 로마식 핀사.

커피에 적신 사보이아르디와 마스카르포네 크림으로 만든 클래식한 스푼 디저트.

크림, 설탕, 젤라틴을 기본으로 한 섬세한 스푼 디저트, 종종 과일 또는 캐러멜 소스와 함께 제공됩니다.

판나코타와 같은 디저트에 대한 변형 또는 토핑.

식사 후 상쾌하고 소화를 돕는 레몬 맛 얼음 디저트.

천연 또는 탄산 미네랄 워터.

병맥주 페일 라거.

캔 음료 탄산 무알코올 음료.

에스프레소 커피.

식사 후 제공되는 허브 소화 리큐어.

하우스 레드 또는 화이트 와인, 카라페에 제공됩니다.