Juveniles

부드러운 흰 아스파라거스 줄기가 풍부한 수란과 함께 제공됩니다. 아니스 향이 나는 펜넬 크림과 상큼한 허브 비네그레트가 곁들여집니다. 가볍고 우아한 애피타이저입니다.

구운 콜리플라워로 만든 크리미한 수프로, 풍미 있는 홍합과 매콤한 초리조로 장식되어 있습니다. 바삭한 케일 튀김으로 식감을 더했습니다. 해산물과 육류를 포함합니다.

부드러운 볶은 오징어가 셀러리와 함께 제공되며, 리본 모양의 파스타처럼 썰어져 있습니다. 스펙(훈제 햄)을 우려낸 진한 소스와 파르미지아노 치즈로 마무리됩니다.

달콤한 쿠리 스쿼시와 시트러스 베르가못으로 채워진 파스타 주머니. 시금치와 견과류 향이 나는 세이지 브라운 버터 소스와 함께 제공됩니다. 채식 친화적인 요리입니다.

집에서 만든 풍부하고 버터 같은 오리 간 파테. 부드러운 질감과 섬세한 풍미. 일반적으로 빵이나 토스트에 발라 먹습니다.

향신료를 넣은 돼지고기 고기를 익혀 차갑게 썰어 제공하는 소박한 로프. 풍부함을 더하기 위해 산미가 있는 피클과 함께 제공됩니다. 클래식한 프랑스 비스트로 애피타이저입니다.

폴락 필레가 양배추와 감자를 포함한 다양한 채소와 함께 제공됩니다. 이 요리에는 호스래디시 크림과 참기름이 들어 있으며, 비트와 자몽의 밝은 풍미가 더해졌습니다.

부드러운 구운 송아지 고기가 두 가지 방식으로 준비된 당근과 구운 브로콜리와 함께 제공됩니다. 타라곤 향이 나는 풍부하고 버터 같은 베아네즈 소스로 마무리됩니다.

저온 조리한 소고기 어깨살, 매우 부드럽고 풍미가 좋습니다. 겨울 채소, 구운 감자, 바삭한 헤이즐넛과 함께 제공됩니다. 발사믹 식초를 살짝 뿌렸습니다.

2인용 프리미엄 비프 립 스테이크. 육즙과 풍미를 유지하기 위해 레어로 조리됩니다. 크리미한 매쉬 포테이토와 신선한 샐러드와 함께 제공됩니다.

크리미한 질감과 복합적이고 풍미 있는 맛으로 유명한 영국의 블루 치즈. 닐스 야드 데어리에서 공급됩니다.

레이트 보틀 빈티지 포트 한 잔. 달콤하고 강화된 레드 와인으로 풍부한 과일 풍미가 특징이며, 블루 치즈와 완벽하게 어울립니다.

깊은 풍미를 위해 숙성된 전통적인 비살균 영국 체다 치즈. 단단한 질감과 풍미, 견과류 향이 납니다.

짠맛과 톡 쏘는 맛이 나는 스페인의 드라이 셰리. 산뜻하고 상쾌하며 차갑게 제공됩니다.

숙성된 프랑스 연성 치즈로, 곰팡이 껍질이 있습니다. 크리미하고 버터 같으며 버섯 향이 나며 유명한 치즈 숙성 전문가가 정제했습니다.

루아르 밸리 지역의 화이트 와인. 일반적으로 과일과 미네랄 특성을 지닌 신선하고 산뜻합니다.

오베르뉴 지역에서 생산되는 소젖으로 만든 반연성 프랑스 치즈. 견과류와 흙 향이 나며 회보라색 껍질을 가지고 있습니다.

북부 론 지역의 시라 품종으로 만든 레드 와인. 다크 프루트와 후추 향이 나는 풍미가 있습니다.

다양한 종류와 질감의 치즈를 맛볼 수 있는 치즈 플래터입니다.

호박색의 숙성 셰리 와인. 견과류 풍미와 복합적인 맛, 드라이한 피니시가 특징입니다.

바닐라 향이 나는 크리미한 라이스 푸딩 위에 진한 솔티드 캐러멜 소스가 뿌려져 있습니다. 편안하고 달콤한 디저트입니다.

10년산 마데이라 와인 한 잔. 세르시알은 마데이라 와인 중 가장 드라이한 스타일로, 견과류와 감귤류 향이 납니다.

부드러운 초콜릿 가나슈와 차 향이 나는 커스터드 소스와 함께 제공되는 부드러운 초콜릿 케이크.

10년산 마데이라 와인 한 잔. 보알은 중간 정도의 단맛으로, 캐러멜과 말린 과일 풍미가 풍부합니다.

크리미한 오렌지 커드, 바삭한 아몬드 토핑, 신선한 키위와 귤이 특징인 밝고 과일 향이 나는 디저트입니다.

부르고뉴 지역의 드라이 스파클링 와인. 전통적인 샴페인 방식으로 만들어졌으며, 산뜻하고 상쾌합니다.

버터 같은 비스킷(쇼트브레드) 위에 달콤한 캐러멜 사과가 올려져 있고, 부드러운 바닐라 휘핑 크림이 얹어져 있습니다.

프랑스 남서부의 달콤한 디저트 와인. '뱅단주 타르디브'는 늦은 수확을 의미하며, 농축된 단맛과 풍미를 선사합니다.