GUENPIN SHINAGAWA OIMACHI

희귀한 자연산 참복을 사용한 고급 전골 코스입니다. 자연산 특유의 탄력 있는 식감과 깊이 있는 고급스러운 맛을 만끽할 수 있습니다. 마무리 조스이까지 복어의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

자연산 참복을 전골과 구이 두 가지 방식으로 즐길 수 있는 최고급 코스입니다. 고소하게 구운 복어와 육수에 졸인 복어의 식감 차이를 고급스럽게 맛볼 수 있습니다.

참복 요리의 기본인 회(테사)와 전골(텟치리)을 즐길 수 있는 스탠다드 코스입니다. 복어의 맛을 심플하게 맛볼 수 있습니다.

겐 코스에 인기 있는 복어 가라아게가 추가된 코스입니다. 육즙이 풍부한 살과 바삭한 튀김옷의 가라아게는 일품입니다.

참복 풀코스입니다. 회, 가라아게, 구이, 전골 등 복어의 모든 맛을 남김없이 즐길 수 있습니다.

복어 시라코(정소)입니다. 전골에 넣으면 크리미하고 진한 맛을 즐길 수 있습니다. 녹아내리는 듯한 식감이 특징입니다.

일반보다 크게 썬 복어 살을 사용한 전골 재료입니다. 씹는 맛이 좋고 복어의 탱글탱글한 식감을 충분히 즐길 수 있습니다.

복어 치리나베입니다. 다시마 육수에 채소와 두부를 함께 넣고 폰즈 소스에 찍어 먹습니다. 담백하고 고급스러운 맛의 전골 요리입니다.

복어 조각을 사용한 초밥입니다. 숙성된 복어의 감칠맛과 독특한 식감이 초밥과 잘 어울립니다.

배추 등의 채소를 사용한 산뜻한 샐러드입니다. 전골 요리 중간에 입가심으로 제격입니다.

전골 후 국물로 만드는 죽입니다. 복어와 채소의 감칠맛이 우러난 국물을 밥이 흡수하고 계란으로 마무리하면 부드러운 맛이 납니다.

복어 껍질에서 추출한 콜라겐 볼입니다. 전골에 녹여 국물에 깊은 맛과 농도를 더합니다.

전골용 채소와 두부 모둠입니다. 제철 채소 등이 포함되어 있습니다.

전골용 뼈 포함 복어 살입니다. 뼈에서 좋은 육수가 우러나옵니다.

전골에 샤부샤부처럼 살짝 익혀 먹기 위한 얇게 썬 복어 살입니다.

전골용 복어 껍질입니다. 졸이면 젤라틴질이 녹아 나와 쫄깃한 식감이 됩니다.

약간 굵은 손으로 늘인 우동입니다. 전골 요리의 마무리로 즐겨주세요.

복어 얇게 썬 회(사시미)입니다. 접시 무늬가 비칠 정도로 얇게 썰었습니다. 오독오독한 식감을 즐기면서 파와 모미지오로시를 넣은 폰즈 소스에 찍어 먹습니다.

복어 껍질을 살짝 데쳐 가늘게 썬 것입니다. 독특한 탄력과 오독오독한 식감이 특징이며, 술안주로 제격입니다.

두툼하게 썬 복어회입니다. 얇게 썬 것과는 다른, 복어 살의 탄탄한 탄력과 감칠맛을 직접적으로 맛볼 수 있습니다.

석쇠에 고소하게 구워내는 복어 요리입니다. 살, 뼈 포함, 껍질 3가지 부위를 맛볼 수 있습니다. 야키니쿠처럼 즐길 수 있습니다.

구이 석쇠에 살짝 구워 먹는 얇게 썬 복어 살입니다. 겉은 고소하고 속은 레어 식감을 즐길 수 있습니다.

고소하게 구워낸 복어 껍질입니다. 구우면 젤라틴질이 녹아내려 진한 맛이 납니다.

복어 덩어리를 튀긴 것입니다. 닭고기 같은 육즙과 흰살 생선의 고급스러움을 겸비한 인기 메뉴입니다. 뼈 주변 살이 특히 맛있습니다.

복어 껍질을 바삭하게 튀긴 안주입니다. 스낵처럼 즐길 수 있으며 콜라겐도 풍부합니다.

뜨겁게 데운 술에 바삭하게 구운 복어 지느러미를 넣은 일본술입니다. 지느러미에서 나오는 고소한 풍미와 진한 감칠맛이 술에 배어들어 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 불을 붙여 알코올을 약간 날려 보내고 마시는 것이 일반적입니다.

히레자케의 지느러미는 그대로 두고, 뜨거운 일본술만 리필하는 주문 방식입니다.

일본 프리미엄 맥주입니다. 화려한 향과 깊은 풍미가 특징입니다.

효고현의 지역 술입니다. 쌀의 감칠맛을 느낄 수 있는 준마이슈입니다.

후쿠이현의 유명한 일본술입니다. 과일 향과 깔끔한 맛으로 마시기 편한 술입니다.

복어 유래 콜라겐 등을 배합한 미용에 좋은 사워입니다.