Frivole

클래식 크로크무슈의 세련된 버전. 바삭하게 구운 빵에 트러플 향을 입힌 햄과 알프스 보포르 치즈를 녹여 채웠습니다. 풍부하고 맛이 좋으며 매우 만족스럽습니다.

고품질 소고기 샤퀴테리, 몇 달 동안 숙성되었습니다. 얇게 썰어 브레사올라와 유사한 부드러운 식감과 강렬하고 짭짤한 맛을 제공합니다.

공 모양의 샤퀴테리 스페셜티로, 돼지고기로 만들어 파르미지아노 치즈로 코팅하고 트러플 향을 더했습니다. 겉은 단단하고 속은 부드러운 식감입니다.

신선한 부라타의 크리미하고 쫄깃한 속살을 바질 향 올리브 오일과 함께 제공합니다. 빵과 함께 먹기 좋은 부드럽고 우유 같은 질감입니다.

고품질 철갑상어 알로, 단단한 알갱이와 호두 및 버터 향으로 유명합니다. 신선하게 제공되는 섬세하고 고급스러운 요리입니다.

호박을 베이스로 한 부드럽고 매끄러운 수프, 밤 크림 에멀전으로 장식했습니다. 부드럽고 가을 느낌이 나는 편안한 맛입니다.

부르고뉴 클래식 요리로, 레드 와인 소스와 버섯, 바삭한 베이컨(여기서는 비프 햄)을 곁들인 수란입니다. 맛있고 풍부합니다.

홈메이드 거위 간 테린, 차갑게 제공되며 입에서 녹는 듯한 식감입니다. 달콤한 무화과와 함께 제공되어 푸아그라의 풍부함과 구운 브리오슈의 균형을 이룹니다.

신선하고 톡 쏘는 비네그레트로 양념한 작게 썬 참치 타르타르. 크리미한 부라타 치즈와 함께 제공되어 식감의 대비를 이룹니다.

절인 생선 얇게 썬 조각. 감귤류(칼라만시, 오렌지) 덕분에 신선하고 톡 쏘는 맛이며 아보카도 덕분에 크리미한 맛입니다.

두툼하고 부드러운 안심 스테이크. '로시니' 버전은 위에 구운 푸아그라 슬라이스를 얹어 제공됩니다. 풍부한 트러플 소스와 함께 제공됩니다.

두툼한 구운 연어 조각에 맛있는 글레이즈 소스(달콤하고 짭짤할 가능성이 높음)를 발랐습니다. 속은 촉촉하게 익혔습니다.

신선한 송이버섯과 함께 제공되는 스트라이프 튜브 모양의 파스타. 숲과 버섯의 풍미가 풍부한 채식 요리입니다.

겉은 바삭하고 속은 핑크빛으로 익힌 오리 가슴살. 타임으로 익힌 배를 곁들여 프랑스 요리의 고전적인 달콤하고 짭짤한 조합을 선사합니다.

'부셰 아 라 렌' 또는 볼로방의 재해석. 닭고기, 푸아그라, 버섯의 크리미한 혼합물로 채워진 퍼프 페이스트리 껍질.

붉은 고기처럼 시어링한 두툼한 참치 스테이크, 후추 소스를 곁들입니다. 소고기 스테이크의 육중한 대안입니다.

2~3인에게 이상적인 거대한 구운 비프 립. 육질은 마블링이 좋고 육즙이 풍부하며, 타라곤을 곁들인 풍부하고 크리미한 베아네즈 소스와 함께 제공됩니다.

매우 얇고 바삭한 감자튀김.

버터와 크림으로 으깬 감자, 부드럽고 풍부한 질감.

가볍고 신선한 아삭한 샐러드 믹스, 가벼운 비네그레트와 함께 제공됩니다.

허브와 함께 팬에 볶은 신선한 버섯 믹스.

바삭한 캐러멜 설탕 층으로 덮인 풍부한 바닐라 크림으로 구성된 클래식 디저트. 윗면의 따뜻하고 바삭한 식감과 아랫면의 차갑고 크리미한 식감의 훌륭한 대비.

속을 파낸 과일(레몬 또는 오렌지) 안에 제공되는 소르베. 상쾌하고 향이 좋습니다. 선택적으로 알코올을 추가할 수 있습니다.

달콤한 몽바지야크 디저트 와인 인퓨전 혼합물에 담갔다가 팬에 구운 두툼하고 부드러운 브리오슈 슬라이스. 따뜻하게 아이스크림과 크림과 함께 제공됩니다.

신선한 붉은 과일과 휘핑 크림으로 채워진 가볍고 바삭한 머랭. 공기처럼 가볍고 달콤한 디저트입니다.

진한 코코아 맛의 가볍고 공기 같은 질감을 얻기 위해 휘핑한 다크 초콜릿 디저트.

프랑스산 숙성 치즈 셀렉션, 빵과 함께 제공됩니다. 식사를 짭짤한 맛으로 마무리하기에 이상적입니다.

신선하게 썬 제철 과일 모듬, 신선하게 제공됩니다. 가볍고 건강합니다.

보르도의 달콤하고 리큐르 같은 화이트 와인으로, 꿀과 살구 향이 납니다. 푸아그라나 디저트와 잘 어울립니다.

세계에서 가장 유명한 리큐르 와인 중 하나입니다. 매우 복합적이고 달콤하며 뛰어난 여운을 남깁니다.

프랑스 남부의 붉은 비뉴 두 나튀렐 와인. 포트 와인을 연상시키는 풍부하고 과일 향이 나는 달콤한 맛.

숙성된 배럴에서 숙성된 드라이하고 향긋한 화이트 포트 와인. 말린 과일과 향신료 향.

숙성된 붉은 포트 와인 (타우니). 호두, 캐러멜, 설탕에 절인 과일 맛.

매우 오래되고 복잡한 타우니 포트 와인. 꿀, 호두, 말린 오렌지의 강렬한 향.

보드카, 커피 리큐르, 신선한 커피를 베이스로 한 활력 넘치는 칵테일. 풍부하고 어두우며 크리미한 거품으로 덮여 있습니다.

숙성 럼을 베이스로 한 복합적인 칵테일. 커피, 통카, 말린 과일 향이 나며 달콤하고 프랄린 같은 풍미를 제공합니다.

아몬드, 레몬, 비스킷(스페큘러스) 향이 나는 디저트를 연상시키는 창의적인 칵테일. 크림치즈 덕분에 크리미한 질감입니다.

프랑스 전통 과일 또는 허브 리큐르. 달콤하고 알코올 도수가 높아 식사 끝에 홀짝이기 좋습니다.

최고급 코냑으로, 매우 희귀하고 오래 숙성된 원액의 블렌드입니다. 매우 복합적이고 세련된 향. (센티리터당 가격).