Checchino Dal 1887

이탈리아 북부 아오스타 밸리의 클래식한 반연질 소유 치즈입니다. 풍부하고 견과류 맛이 나며 흙내음 나는 풍미와 부드러운 질감으로 쉽게 녹습니다. 종종 바삭한 빵과 함께 먹거나 퐁듀에 사용됩니다.

양유로 만든 단단하고 짠 이탈리아 치즈입니다. 숙성('stagionato')되어 날카롭고 매콤하며 감칠맛이 풍부한 풍미와 부서지기 쉬운 질감을 발달시켰습니다. 전통적으로 파스타 요리에 갈아 뿌립니다.

전통적인 로마 양유 치즈의 더 젊고 신선한 버전입니다. 반연질이며 숙성된 종류에 비해 맛이 더 부드럽고 달콤하며 덜 짭니다. 썰어서 먹기 좋습니다.

소유로 만든 세계적으로 유명한 단단하고 알갱이 같은 치즈입니다. 장기간 숙성시켜 결정질의 바삭함과 복합적이고 풍미 있으며 견과류 맛이 나는 풍미를 얻었습니다. '치즈의 왕'으로 알려져 있습니다.

소유로 만든 유명한 이탈리아 블루 치즈입니다. 녹청색 곰팡이가 박힌 부드럽고 크리미한 질감을 가지고 있습니다. 숙성 정도에 따라 맛이 순한 것부터 날카롭고 매콤한 것까지 다양합니다.

시칠리아의 독특한 양유 치즈로 사프란과 흑후추를 첨가했습니다. 사프란은 독특한 노란색과 향긋한 풍미를 더하고, 후추는 매콤한 맛을 더합니다.

이탈리아 북부의 반연질 워시드 껍질 치즈입니다. 강한 향이 나지만 놀랍도록 순하고 과일 맛이 나며 새콤한 풍미와 크리미한 질감을 가지고 있습니다.

피에몬테 지역의 순하고 크리미한 블루 치즈입니다. 소유로 만들었으며, 우유의 단맛과 블루 곰팡이 특유의 새콤함이 섬세하게 균형을 이룹니다.

지하 구덩이('fossa')에서 숙성시킨 양유 치즈입니다. 이 혐기성 숙성 과정은 치즈에 강하고 흙내음 나는 향과 강렬하고 매콤한 풍미를 부여합니다.

염소유와 양유를 혼합하여 만든 블루 치즈입니다. 블루 치즈 특유의 강하고 매콤한 풍미에 염소유의 독특한 새콤함이 더해졌습니다.

두 가지 다른 치즈로 구성된 엄선된 선택입니다. 다양한 맛과 질감을 조금씩 맛볼 수 있습니다.

세 가지 다른 치즈를 특징으로 하는 플래터입니다. 다양한 지역 특선 요리를 맛볼 수 있는 균형 잡힌 선택입니다.

네 가지 치즈로 구성된 넉넉한 선택입니다. 공유하거나 더 포괄적인 시음 경험을 원하는 분에게 이상적입니다.

다섯 가지 다른 치즈가 담긴 대형 플래터입니다. 부드러운 것부터 단단한 것, 순한 것부터 강한 것까지 다양한 종류를 탐험하고 싶은 치즈 애호가에게 완벽합니다.

말린 모스카트 포도로 만든 달콤한 이탈리아 디저트 와인입니다. 꿀, 살구, 꽃 향이 나는 강렬한 향이 특징입니다. 숙성된 치즈나 페이스트리와 완벽하게 어울립니다.

프랑스 보르도 지역의 명성 높은 달콤한 화이트 와인입니다. 꿀, 견과류, 말린 과일의 복합적인 풍미와 산도가 균형을 이룹니다. 고르곤졸라와 같은 블루 치즈와 클래식하게 잘 어울립니다.

바롤로를 기반으로 퀴닌 껍질과 다양한 향신료를 첨가한 향미 와인입니다. 쌉싸름한 맛과 허브 향이 특징입니다. 소화제나 다크 초콜릿과 함께 즐겨 마십니다.

라치오 지역의 말바시아 포도로 만든 달콤한 디저트 와인입니다. 풍부한 과일 풍미와 꽃 향, 부드럽고 오래 지속되는 단맛을 제공합니다. 숙성된 치즈나 페이스트리와 완벽하게 어울립니다.

시칠리아의 유명한 강화 와인입니다. 이 드라이 또는 세미 드라이 품종은 호박색을 띠며 견과류와 캐러멜 풍미가 납니다. 셰리나 마데이라와 비슷합니다.

포르투갈의 강화 레드 와인입니다. 진하고 달콤하며 풀바디감 있으며 다크 베리, 초콜릿, 향신료 풍미가 납니다. 강한 치즈와 훌륭하게 어울립니다.

시칠리아 디저트 와인으로, 늦수확 또는 파시토 스타일일 가능성이 높습니다. 농축된 단맛과 과일 및 꿀의 특징을 기대할 수 있습니다.

판텔레리아 섬의 높이 평가되는 달콤한 와인으로, 햇볕에 말린 지비보(무스카트) 포도로 만듭니다. 말린 무화과, 살구, 꿀의 풍미가 나는 풍부하고 황금색이며 복합적인 맛입니다.