100 มหาเศรษฐ์

건조 숙성시킨 구운 소혀는 풍미를 농축시켰습니다. 식감은 독특하며 부드러우면서도 기분 좋은 쫄깃함이 있습니다. 새콤하고 매콤한 식초 딥과 신선한 허브와 함께 제공됩니다.

북부 태국식 허브 돼지고기 소시지인 사이 우아를 활용한 재미있는 핫도그 변형으로, 레몬그라스와 향신료가 풍부합니다. 매콤한 녹색 고추 잼(남 쁘릭 눈)을 곁들입니다. 고소하고, 맵고, 향긋합니다.

구운 바베트(플랭크 스테이크)를 해초와 함께 제공하며, 현지 짭짤한 채소인 해초를 진한 코코넛 크림으로 조리했습니다. 고소한 소고기, 크리미한 단맛, 채소의 짠맛의 조합입니다.

햇볕에 말린 소고기를 구워 섬유질이 부드러워질 때까지 으깬 것. 향긋한 갈랑갈과 고추로 양념했습니다. 쫄깃하고 고소한 간식으로 찹쌀과 완벽하게 어울립니다.

돼지 내장을 다단계 공정을 거쳐 과도한 기름 없이 바삭하게 준비했습니다. 겉은 바삭하고 속은 약간 쫄깃합니다. 달콤하고 매콤한 소스에 찍어 먹습니다.

바삭하고 지방이 많은 튀긴 돼지 뱃살 조각. 하이라이트는 독특하고 꽃 향이 나는 페로몬 향을 더하는 망다(물장군)와 발효 생선 소스(쁠라라)로 만든 전통 딥입니다.

사시미나 카르파초와 유사한 이산식 생 소고기 요리. 현지 요리에서 높이 평가되는 독특한 쓴맛을 더하는 담즙이 포함된 딥 소스와 함께 제공됩니다. 부드러운 식감과 신선한 육류 맛.

마크웬(화자오)으로 양념한 프라이드 치킨. 쓰촨 후추와 유사한 북부 태국 향신료로, 독특한 시트러스 향과 약간의 얼얼한 느낌을 제공합니다.

달콤한 파인애플과 짭짤한 피 칵클을 결합한 활기찬 샐러드. 톡 쏘는 맛의 발효 생선 소스(쁠라라)로 드레싱했습니다. 달콤함, 짠맛, 매운맛의 조화.

버마 요리의 영향을 받은 파파야 샐러드 변형. 마늘 기름과 병아리콩 가루를 사용하여 고소한 풍미를 더하고 바삭한 돼지 귀를 얹어 식감을 살렸습니다.

구운 돼지 심장을 넣은 매콤한 허브 샐러드. 고수, 톱니 고수, 딜과 같은 향긋한 허브를 새콤한 라임과 고추 드레싱으로 버무렸습니다. 쫄깃하고 향긋합니다.

구운 가지를 으깨 고추, 발효 생선 소스(쁠라라), 고등어 살과 함께 만든 딥 소스. 바삭하게 튀긴 돼지 뱃살을 찍어 먹습니다. 맵고, 짭짤하고, 부드럽습니다.

넓고 납작한 파파야 조각이 특징인 루앙프라방 스타일 파파야 샐러드. 드레싱은 발효 생선 소스와 게장으로 어둡고 진하며 톡 쏘는 맛입니다. 매우 고소하고 맵습니다.

고품질 와규 소 간을 꼬치에 구웠습니다. 풍부하고 크리미하며 독특한 금속성 풍미가 납니다. 매콤한 건고추 딥 소스인 재우와 함께 제공됩니다.

염장하여 짭짤하게 만든 구운 오리 심장. 허브가 풍부한 태국식 치미추리 소스와 함께 제공됩니다. 단단하고 쫄깃한 식감에 고소한 육류 맛이 납니다.

클래식 태국식 구운 돼지고기(무 핑). 양념한 어깨살을 꼬치에 꿰어 살짝 그을리고 부드러워질 때까지 구웠습니다. 달콤하고 고소한 맛 프로필.

뼈를 발라낸 닭 날개에 이산식 신선 소시지(발효 쌀과 돼지고기/마늘)와 유사한 혼합물을 채웠습니다. 껍질은 바삭하고 속은 시큼하고 고소하게 구웠습니다.

양념하여 구운 소 등심 꼬치. 육즙이 풍부하고 풍미가 좋은 고기를 매콤하고 신맛 나는 타마린드 딥 소스(재우)와 함께 제공합니다.