ติ่งลาบเป็ด

鴨の口をスパイスでマリネし、香ばしくグリルしたもの。カリカリとした食感と、柔らかく噛み応えのある食感。塩味が効いており、グリルした香りがします。おやつやおつまみに最適。

鴨の口を熱い油でカリカリになるまで揚げたもの。軟骨ごと食べられます。塩味と旨味があり、外はカリカリ、中は柔らかい。

鴨肉を柔らかくなるまで煮込んだスープ。スパイスとタイハーブの香りがするスープ。まろやかな味わいで、喉越しが良い。

鴨ひき肉を炒め、唐辛子粉、魚醤、ライム、ロースト米で味付け。ミントとパセリの香りがし、酸味、辛味、塩味のバランスが取れています。

豚ひき肉を炒め、ラープの調味料、ロースト米、ハーブと和えたもの。本場のイサーン風の酸味、辛味、塩味。

細かく刻んだ牛肉をイサーン風ラープに味付けしたもの。ロースト米と唐辛子粉入り。濃厚でスパイシーな味わい。ハーブの香りがします。

生の牛肉を細かく刻み、スパイス、ハーブ、ロースト米、唐辛子で味付けしたもの。牛の血や胆汁を加えることもあり、苦味が増します。スパイシーで、自然な甘みと柔らかい食感。

豚の首肉のグリルをスライスし、魚醤、ライム、唐辛子粉、ロースト米で味付け。酸味と辛味が効いており、グリルした豚肉の香りがします。

グリルした牛肉をスライスし、ラープ・ナムトック風に味付けしたもの。スパイシーでジューシーな味わい。ロースト米の香りがします。

茹でた豚肉のスライスに、唐辛子、ニンニク、ライムを使った特製ソースをかけたもの。ジューシーで酸っぱ辛い味わい。カリカリのカイラン（中国野菜）の茎添え。

茹でたまたはグリルした牛肉のスライスに、ライムと生唐辛子を使ったスパイシーで酸っぱいドレッシングをかけたもの。

新鮮な生エビを魚醤でマリネし、スパイシーなシーフードソースをかけたもの。生マーラ（ゴーヤ）とニンニク添え。エビの甘みとシャキシャキ感、スパイシーで酸っぱいソースとのコントラスト。

茹でたエビと、細かく切ったレモングラス、トムヤムペースト、様々なハーブを使ったサラダ。濃厚で、甘み、酸味、辛味のバランスが取れており、レモングラスの香りがします。

豚レバーを適度な加減で茹で、ラープ風に味付け。ロースト米と唐辛子粉入り。新鮮なレバーの甘みと調味料の辛味、酸味の組み合わせ。柔らかく弾力のある食感。

豚腸を柔らかくなるまで茹で、香ばしくグリルしたもの。ジャオソース添え。柔らかく、噛み応えがあり、グリルした香りがします。

揚げたての風味豊かな豚腸。チリソースまたはジャオソース添え。外はカリカリ、中は柔らかく、噛み応えがあります。

イサーン風の濃厚なクリアスープ。様々な豚の内臓入り。ロースト唐辛子とライムで味付け。酸味、辛味、温かさが効いています。

豚骨または豚肉を柔らかくなるまで煮込んだスープ。唐辛子とライムでスパイシーに味付け。温かく、喉越しが良い。

スパイシーな牛肉スープ。ハーブ、ガランガル、レモングラス、コブミカンの葉入り。酸味、辛味、温かさが効いており、煮込み牛肉の香りがします。

牛肉をスパイスでマリネし、炭火でグリルしたもの。牛肉と炭火の香りがし、スパイシーなジャオソース添え。

牛肉をマリネして干し、揚げたもの。塩味と旨味があり、噛み応えのある食感。カオニャオ（もち米）と一緒に食べるのに最適。

豚の首肉のグリル。脂身が適度に入っており、調味料でマリネしてグリルしたもの。柔らかくジューシーで、甘みと塩味のバランスが良い。