Taverna Lino Cucina Italiana dal 1947 Mura Vaticane

新鮮なズッキーニの花を衣につけて揚げ、クリーミーな水牛モッツァレラと香ばしいアンチョビを詰めたもの。熱々で提供されるローマ風定番前菜。

様々なシャルキュトリーとチーズの盛り合わせ。通常はパンやコンフィチュールを添えて提供。地元の味を試すのに最適なシェア前菜。

スライスした田舎風パンに、刻んだ新鮮なトマト、バジル、オリーブオイルをトッピング。クリスピーでフレッシュ、香ばしい。イタリアの定番前菜。

パルマ産の薄切り熟成ハムと、新鮮な水牛モッツァレラ。塩味のハムとクリーミーでマイルドなチーズの完璧なバランス。冷製で提供。

塩味のパルマハムで包んだ甘いカンタロープメロンのスライス。爽やかな甘じょっぱい組み合わせ。夏の食前酒として人気。

水牛のミルクで作られた大きなフレッシュモッツァレラのボール。牛乳モッツァレラよりも濃厚でクリーミー。その繊細なミルクの風味を際立たせるためにシンプルに提供。

非常に薄くスライスした生の牛ヒレ肉。胡椒の効いたルッコラ、トマト、パルメザンチーズのスライスをトッピング。軽くてフレッシュ、香ばしい。

挽肉にした生の牛肉をパティに成形し、香りの良いトリュフスライスをトッピング。濃厚で土のような食感。冷製で、しばしばトーストと共に提供。

トマトベースでゼラチン質の豚皮と一緒に煮込んだ素朴な豆の煮込み。濃厚で満足感があり、厚みのある食感。伝統的な農民料理。

子牛の内臓（心臓、肺、肝臓）を玉ねぎとアーティチョークで炒め、ミントで風味付けしたもの。香ばしく独特の食感。

クリスピーなクラストと柔らかく空気のような内側のオーブン焼きフラットブレッド。オリーブオイル、海塩、香りの良いローズマリーでシンプルに味付け。ディップやそのまま食べるのに最適。

溶けたモッツァレラと塩味のアンチョビを詰めた、クリスピーなズッキーニの花のフリット3個。人気のローマのストリートフードスナック。香ばしく満足感がある。

ユダヤ風アーティチョーク、葉がチップのようにカリカリになるまで丸ごと揚げる。芯は柔らかい。ローマ料理の代表的な一品。

ウェッジカットした新鮮なアーティチョークを衣につけて揚げたもの。外はカリカリ、中は柔らかい。サイドまたはスナックとして熱々を提供。

衣をつけて揚げた季節のマッシュルーム。外はカリカリ、中は柔らかい。レモンを絞って食べるのが一番。

薄切りポテトを黄金色でカリカリになるまで揚げたもの。作りたてで塩で味付け。世界中で人気のサイドディッシュ。

衣をつけて揚げたイカのリング。外はカリカリ、中は柔らかくマイルドな魚介類。レモンウェッジ添え。

ボトルウォーター、プレーンまたはスパークリング。爽やかで、口の中をリフレッシュするのに最適。

定番の炭酸コーラソフトドリンク。甘くて炭酸。

定番コーラソフトドリンクのシュガーフリーバージョン。

レモンライム風味の炭酸ソフトドリンク。クリアで爽やか。

オレンジ風味の炭酸ソフトドリンク。甘くてフルーティー。

ピーチまたはレモン風味の冷たい甘口ティー。爽やかなノンアルコール飲料。

絞りたてのオレンジジュース。甘く、タンギで、ビタミン豊富。

キナから来る独特の苦味を持つ炭酸入りトニックウォーター。ミキサーとして、またはそのまま楽しむことが多い。

有名なイタリアのノンアルコールアペリティフ。オレンジ色で、ビターでハーブと柑橘系の味わい。

濃厚なトマトソース、豚頬肉（グアンチャーレ）、ペコリーノ・ロマーノチーズを使った定番ローマ風パスタ。黒胡椒のスパイシーさと旨味。

卵、ハードチーズ（ペコリーノ）、熟成豚肉、黒胡椒で作られた濃厚でクリーミーなパスタ。本格的なレシピではクリームは使用しません。濃厚な旨味。

いわゆる「白いアマトリチャーナ」。豚頬肉の塩漬け、ペコリーノチーズ、黒胡椒で和えたパスタ。シンプルながらも力強い風味。

ペコリーノ・ロマーノチーズと黒胡椒のみを使った、ミニマルなローマ風定番。材料が乳化してクリーミーでシャープなソースを作り出す。

子牛の腸を使った非常に伝統的なローマ料理。トマトソースで調理され、独特のクリーミーな食感と濃厚な風味。

牛尾をじっくり煮込んだソースの幅広リボンパスタ。ソースはゼラチン質で濃厚、深い旨味。

定番のカチョ・エ・ペペに、土のような香りの黒トリュフを加えたもの。クリーミーでチーズ風味豊かで贅沢。

層になった平麺、ソース、チーズを重ねたベイクドパスタ。具材は日替わりですが、通常は肉または野菜が含まれます。

幅広の卵麺に、シンプルなフレッシュトマトソースと香りの良いバジルを和えたもの。軽くて定番のイタリアンパスタ。

ほうれん草とリコッタチーズを詰めた大きなパスタ。ペコリーノ羊チーズで作られた香ばしいクリーミーソース。

リコッタとほうれん草を詰めた大きなパスタ、定番の赤いトマトソース。満足感のあるベジタリアンオプション。

リコッタチーズとほうれん草を詰めた大きなラビオリ、バターソースとトリュフで風味付け。贅沢で土のような風味。

幅広の卵麺に、イノシシ肉の濃厚なミートソースをかけたもの。肉はジビエ風で柔らかく、濃厚なベースでじっくり煮込まれている。

じっくり煮込んだ子羊肉のソースで和えた幅広リボンパスタ。子羊肉特有の風味豊かな料理。

ポルチーニ茸、塩味の生ハム、クリーミーなリコッタチーズを使った大きなパスタ。食感と旨味の複雑な組み合わせ。

クリーミーなアーティチョークソースとアーティチョークのフェットチーネ。マイルドでナッツのような、わずかに野菜の風味。

ポルチーニ茸とフレッシュハーブでソテーした卵麺のリボン。マッシュルームの土のような旨味を活かした料理。

スモークサーモン、クリーム、パセリのソースのショートパスタ

柔らかい生地の団子、通常はポテトベース。日替わりソースで提供。柔らかくふんわりとした食感。

豆と不規則な形のパスタで作られた、濃厚でボリュームのあるスープ。満足感があり香ばしい。

ひよこ豆と小さなパスタを使った伝統的なローマ風スープ。ローズマリーとニンニクで風味付け。濃厚で満足感がある。

ピューレにしたミックス野菜の滑らかでクリーミーなスープ。軽くてヘルシー、温かい状態で提供。

新鮮な庭園野菜がたっぷり入った、新鮮で彩り豊かなサラダ。クリスピーで爽やか、オリーブオイルでドレッシング。

スライスした新鮮なモッツァレラ、トマト、緑のバジルを使った定番サラダ。塩とオリーブオイルで味付け。イタリア国旗の色を表現。

ロメインレタスにグリルチキンブレスト、クリスピーなクルトン、パルメザンチーズをトッピング。クリーミーで香ばしいシーザードレッシング。

スモークサーモンをメインにしたサラダ。食感のためにグリーンとクリスピーなクルトンを添えて。軽いが風味豊か。

グリル、ベイク、ソテーなど、様々な調理法で調理された野菜の盛り合わせ。健康的でバラエティ豊かな野菜中心の料理。

葉物野菜（チコリやほうれん草が多い）を茹でてから、ニンニク、オイル、唐辛子で炒めたもの。風味豊かで柔らかい。

丸ごとアーティチョークをオリーブオイル、ニンニク、フレッシュハーブ（ミントとパセリ）で柔らかくなるまで煮込んだもの。柔らかく風味豊かに提供。

ローストポテト、黄金色で端がカリカリになるまでオーブンで焼いたもの。ローズマリーと塩で味付け。

アンチョビ、ニンニク、酢のドレッシングで和えた生のチコリの芽。苦味とフレッシュな食感が特徴的なローマ風サラダ。

トマトとミントのソースでじっくり煮込んだ牛のトリッパ。ペコリーノチーズをトッピング。柔らかく香ばしい伝統的な内臓料理。

揚げナス、トマトソース、モッツァレラ、パルメザンチーズを重ねて焼いたもの。満足感があり、チーズ風味豊かで濃厚。

ローマ風牛尾の煮込み。肉は骨からほぐれるまで数時間煮込み、トマト、セロリ、時には松の実やココアで調理。濃厚で風味豊か。

赤ワインとハーブでゆっくり煮込み、とろけるように柔らかくなった牛頬肉。ゼラチン質で濃厚な肉料理。

衣をつけて揚げた子羊チョップ。外はカリカリ、骨付き肉はジューシー。

子羊の塊を酢、ローズマリー、ニンニク、アンチョビで「猟師風」に煮込んだもの。ピリッとして香ばしく、柔らかい。

濃厚なトマトソースで煮込んだ定番ミートボール。柔らかい食感と香ばしい風味。

スパイシーにグリルまたはローストした鶏肉。しばしば平らにプレスされる。「悪魔風」にチリまたは黒胡椒とハーブで味付け。皮はパリパリ、キックはスパイシー。

薄切りの牛肉を素早く炒め、新鮮なルッコラ、トマト、パルメザンチーズのスライスと和えたもの。軽いメインコースです。

ポルチーニ茸またはアーティチョークでソテーした牛肉のストリップ。濃厚な旨味ソース。

低温で調理した塩タラ（バッカラ）、滑らかなひよこ豆のピューレとカリカリの揚げネギ添え。伝統的な魚料理の洗練された一品。

子羊のチョップを強火でグリルしたもの。「スコッタディート」という名前は「指が焼ける」という意味で、熱いうちに手で食べることを示唆しています。

お好みの焼き加減にグリルした300gのビーフステーキ。肉の風味を活かすためにシンプルに提供。

グリルしたステーキをスライスして提供。通常はオリーブオイル、ローズマリーで味付けするか、ルッコラの上に盛り付け。柔らかくジューシー。

香ばしいグアンチャーレ（豚の頬肉の塩漬け）で包んで調理した、柔らかい牛フィレ肉。豚肉の脂がステーキをジューシーで風味豊かに保つ。

ソーセージ、牛肉、子羊チョップ、子羊、鶏肉などの様々な肉を使ったミックスグリル盛り合わせ。色々な肉を食べたい肉好きに最適。

定番ビーフバーガー、新鮮なレタスとトマトを添えて。フライドポテト付き。

スモーキーチーズ、ベーコン、甘い玉ねぎ、BBQソースをトッピングしたグルメバーガー。濃厚で風味豊かなモダンな料理。

人気のイタリアンペールラガー。爽やかで苦味が控えめ。

キャラメル風味の濃厚なボディを持つダブルモルトの赤ビール。

サルデーニャ産の unfiltered ラガービール。かすかにホップとモルトの風味がする。

定番ペローニラガーのグルテンフリーバージョン。

ノンアルコールラガービール。

プロセッコ、ソーダ水、ビターリキュール（アペロールやカンパリなど）で作られた象徴的なイタリアのアペリティフカクテル。

プロセッコとピーチピューレで作られたカクテル。甘くてフルーティー。

ベルモットとカンパリで作られた、定番のビタースイートカクテル。ネグローニはジン、アメリカーノはソーダ水を加える。

シャンパーニュ（またはスパークリングワイン）とオレンジジュースで作られたカクテル。

ジンまたはウォッカとトニックウォーターで作られたハイボールカクテル。

圧力で抽出された濃厚なブラックコーヒー。小さなカップで提供。

エスプレッソを薄めたもの。

エスプレッソを温かいお湯で割った、マイルドで大きなコーヒー。

グラッパやサンブーカなどのリキュールを少量加えたエスプレッソ。

エスプレッソにスチームミルクとミルクフォームを乗せたもの。

デカフェエスプレッソで作ったカプチーノ。

温かい紅茶。

ハーブ系のイタリアンリキュール、通常はビタースイート。食後酒。

南イタリア産の甘いレモンリキュール。キンキンに冷やして提供。

ミルテのベリーから作られたサルデーニャのリキュール。ダークでハーブ系。

甘口デザートワイン。

乾燥ブドウで作られた濃厚な甘口デザートワイン。

クリアなイタリア産ブドウ搾りかすブランデー。強くシャープ。

黄金色で滑らか、木のような風味の熟成グラッパ。

クリアな蒸留酒。

ジュニパー風味の蒸留酒。

蒸留ワインスピリッツ。

熟成穀物スピリッツ。