Piacere Molise

モリーゼ州産のシャルキュトリーとチーズの盛り合わせ。地元の特産品を味わうのに最適です。パンやフォカッチャによく合います。

アブルッツォ州とモリーゼ州の伝統的な貧しい家庭のミートボール。チーズ、卵、古くなったパンで作られ、トマトソースで煮込まれています。柔らかく風味豊かです。

衣をつけて揚げたタラのコロッケ。ターメリック風味のマヨネーズを添えて。美味しくてカリカリのシーフード前菜です。

フレッシュな季節野菜のサラダ（レタス、トマト、ニンジンなど）。

熟成させた牛肉の薄切りを、フレッシュなルッコラとパルミジャーノ・レッジャーノの削り節と共に。冷たい、シンプルで栄養価の高い一品です。

オイル、ニンニク、パセリで炒めたムール貝とアサリ。パンのクルトンを添えて提供されることもあります。海の風味が豊かな一品です。

溶けたスカモルツァチーズにポルチーニ茸の濃厚な風味が加わったもの。温かくチーズがとろける前菜です。

衣をつけて揚げたズッキーニの花。通常モッツァレラとアンチョビが詰められています。外はカリカリ、中は柔らかいです。

衣をつけて揚げたタラのフィレ。ローマのストリートフードの定番です。

トマト風味のライスコロッケ。とろけるモッツァレラチーズが中に入っており、パン粉をつけて揚げています。ローマ料理で最も人気のある前菜の一つです。

モッツァレラ、ソテーしたチコリ、ソーセージ、スカモルツァチーズを使用した、風味豊かで美味しいピンサ。素朴で美味しい組み合わせです。

トマトソース、モッツァレラ、フレッシュバジルをベースにした定番のピンサ。シンプルで伝統的です。

モッツァレラ、ズッキーニ、クリーミーなブッラータチーズ、黒オリーブを添えた白いピンサ。繊細でフレッシュな味わいです。

トマト、モッツァレラ、マッシュルーム、ハム、卵、オリーブ、アーティチョークをたっぷり使ったピンサ。非常に風味豊かで多彩です。

トマト、モッツァレラ、スパイシーサラミを使ったピリ辛のピンサ。パンチの効いた味がお好きな方に。

ハムとマッシュルームの定番ピンサ。柔らかく美味しい味わいです。

リコッタチーズ、レモン、サフランを使った特別な白いピンサ。香り高く軽い組み合わせです。

ペストベースのピンサに、ハムとズッキーニの花を添えて。野菜と塩味の組み合わせです。

ポテトとコロンナータ産ラルド（高級豚肉の塩漬け）を添えた白いピンサ。温かいピンサの上で溶けます。濃厚で美味しいです。

モッツァレラとゴルゴンゾーラチーズ、洋梨、クルミを組み合わせたピンサ。甘じょっぱいコントラストとカリカリの食感が楽しめます。

サーモン、甘いトロペア産玉ねぎ、ポピーシードを使ったシーフードピンサ。風味豊かでユニークです。

マグロと玉ねぎのピンサに青リンゴで爽やかさをプラス。バランスの取れたフレッシュな味わいです。

ブレザオラ、フレッシュルッコラ、グラナパダーノチーズの削り節を乗せたピンサ。軽いが風味豊かです。

ミニトマトとアーティチョークを使ったベジタリアンピンサ。シンプルで美味しいです。

モッツァレラと季節のグリル野菜を添えたピンサ。風味豊かなベジタリアンオプションです。

モッツァレラ、ハム、パルミジャーノを詰めた三日月形の包みピザ。美味しくてボリュームがあります。

アサリ、ポルチーニ茸、ミニトマトを使ったシーフードとキノコのソースで和えた、ひし形または四角形のパスタ（しばしば自家製）。

ナス、ケッパー、ミニトマト、ポルチーニ茸を使った野菜とキノコの濃厚なソースで和えたショートパスタ。

自家製オレキエッテパスタを、風味豊かなソーセージ、ほろ苦いチコリ、そして高級なトリュフと共に。

ポテトニョッキを濃厚なミートソースと小さなミートボールで和えたもの。非常にボリュームのある日曜日の定番料理です。

ポルチーニ茸のソテーで和えた自家製ロングパスタ。香りが高い秋の定番料理です。

卵、ペコリーノロマーノチーズ、カリカリのグアンチャーレ、黒胡椒で作られたクリームソースで和えたチューブ状パスタ。ローマ料理の柱です。

穴あきロングパスタをトマトソース、グアンチャーレ、ペコリーノチーズで和えたもの。風味豊かで少しピリ辛です。

トマト、ニンニク、唐辛子を使ったシンプルでピリ辛のソースで和えたショートパスタ。

大きめの肉詰めパスタ。トリュフソースまたはトリュフの削り節を添えて。濃厚で香り高い一品です。

エビを添えた魚介パスタ。繊細な海の風味。

季節のミックスグリーンサラダ（レタス、トマト、ニンジンなど）。

ほろ苦い葉物野菜を茹でてから、ニンニクと唐辛子でソテーしたもの。

二度揚げしてポテトチップスのようにカリカリにしたアーティチョーク。ユダヤ系ローマ料理のスペシャリテです。

オイル、ニンニク、パセリ、ミントで、アーティチョークを逆さまにして丸ごと調理したもの。柔らかく風味豊かです。

ローズマリーと共にオーブンでローストした、くし形または角切りにしたポテト。

熱い油で揚げたフライドポテト。黄金色でカリカリです。

モッツァレラ、ハム、マッシュルーム、グリーンピースをたっぷり乗せたトースト。

溶けたモッツァレラとハムを乗せたトースト。定番で美味しい組み合わせです。

アンチョビとモッツァレラを乗せたトースト。塩味があり風味豊かです。

モッツァレラとスモークサーモンを乗せたトースト。洗練された温かい前菜です。

コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームで作られたデザート。ココアパウダーがかかっています。

リンゴ、レーズン、松の実、シナモンを詰めたロール生地のデザート。温かい状態で提供されることが多いです。

オーブンで焼いたバニラ風味のカスタードクリーム。カリカリのキャラメルシュガーの層で覆われています。

ゼラチンで固めたパンナ、ミルク、砂糖で作られたデザート。お好みの甘いソースを添えて。

オーブンで焼いたチョコレートケーキ。中はとろりとした濃厚なチョコレート。

ラム酒に浸した発酵生地のナポリ風デザート。ここではサバイヨンクリームを添えて提供されます。

レモン汁、水、砂糖で作られた氷菓。フレッシュで消化を助け、食後に最適です。