ตำรับน่าน

世界的に有名なタイのスパイシーで酸っぱいシーフードミックススープ。レモングラス、ガランガル、カフィアライムの葉の香りが特徴です。風味豊かで、酸っぱく、スパイシーです。

エビ（クン）を使った定番のタイのスパイシーで酸っぱいスープ。タイのハーブの香りがするスープで、独特のスパイシーな風味があります。熱々で提供されます。

豚骨を使ったタイ北東部（イサーン）スタイルのスープで、「レンサップ」とも呼ばれます。クリアなスープはライムジュース、ナンプラー、たっぷりの唐辛子で濃厚な風味付けがされています。スパイシーで酸っぱい味です。

豚骨とタケノコ（網状のキノコ）を使った、マイルドなクリアスープです。タケノコの食感は少しシャキシャキとしていて、風味豊かなスープを吸い込みます。

卵豆腐、ワカメ、味付けひき肉が入った、辛くない、食べやすいクリアスープ（ゲーンチュード）です。軽くて風味豊かで、食べやすいです。

伝統的なタイ北部スタイルの盛り合わせ。スパイシーなチリディップ（ナムプリック）、カリカリの豚皮、タイ北部風ソーセージ（サイウア）などの地域の特産品が含まれます。シェア用です。

カオソムとして知られる、独特の酸っぱくてスパイシーなオレンジ色のカレー。アカシアの葉のオムレツ（チャオム）とエビが入っています。タマリンドの酸味と旨味が特徴の濃厚な味わいです。

様々な野菜が入った酸っぱいカレー（カオソム）。ココナッツミルクを使わない、酸っぱくてスパイシーなスープです。ジャスミンライスと一緒に提供されます。

ピーナッツとココナッツミルクで作られた、濃厚でクリーミーなタイのレッドカレー。塩味と甘味があり、ナッツのような風味とカフィアライムの葉の香りが特徴です。他のカレーに比べてクリーミーでマイルドです。

定番のタイグリーンカレー（ゲーンキョワーン）。青唐辛子、ココナッツミルク、タイナス、スイートバジルで作られています。甘く、クリーミーで、スパイシーです。

「ロン」または濃厚なココナッツベースのディップ/カレーと思われます。カニとエビの甘みと、豚ひき肉の旨味がクリーミーなソースで組み合わされています。マイルドで風味豊かです。

発酵エビペースト（カピ）とココナッツミルクで作られた、風味豊かなディップ風カレー。豚ひき肉で味付けされています。エビペースト特有の、独特で強い風味と塩味があります。

タイの定番屋台料理、パッガパオ。ホーリーバジル、ニンニク、唐辛子で炒めたひき肉（アップグレードしない限り、豚肉または鶏肉と思われます）。香りが高く、スパイシーで風味豊かです。

季節の野菜を醤油とオイスターソースベースで炒めたもの。蒸しご飯に乗せて提供されます。シャキシャキとした軽い食感です。

たっぷりのニンニクと挽いた白コショウで炒めた肉。ニンニクの香りが強く、辛くない風味豊かな料理です。ご飯に乗せて提供されます。

トムヤムペースト風味のチャーハン。レモングラスやカフィアライムなどのハーブを使用し、スープのような酸味と辛味があります。

カニ肉とエビが入った定番のタイ風チャーハン（カオパット）。卵と玉ねぎと一緒に炒められ、風味豊かでマイルドです。

塩漬け魚と鶏肉で味付けされたチャーハン。塩漬け魚は、マイルドなご飯とは対照的な、深みのある旨味を提供します。

イエローカレーパウダーで味付けされたチャーハン。ターメリックやクミンなどのスパイスの香りがします。風味豊かで香りが良いです。

卵と野菜が入った定番のタイ風チャーハン（カオパット）。シンプルで風味豊かで、食べやすいです。

タイ風オムレツ（カイジアオ）を蒸しご飯に乗せたもの。オムレツは通常、ふわふわで黄金色で、ナンプラーで味付けされた風味豊かなものです。トッピング付きで提供されます。