蕎麦ダイニング 尚禅

その日仕入れた新鮮な魚介の盛り合わせです。旬の魚の旨味と食感を一度に楽しめる贅沢な一皿です。日本酒や焼酎と合わせてお楽しみください。

程よい脂の甘みと赤身の旨味のバランスが良いマグロの部位です。口の中でとろけるような食感が楽しめます。わさび醤油でシンプルに味わうのがおすすめです。

マグロ本来の濃厚な旨味が味わえる赤身の刺身です。さっぱりとした味わいながらも奥深いコクがあります。

朝に締めたばかりの新鮮なカンパチです。コリコリとした弾力のある食感と脂の甘みが特徴です。

自家製のシメサバを軽く炙った一品です。炙ることで脂が溶け出し、香ばしさと旨味が増しています。お酒のつまみに最適です。

藁の炎で一気に焼き上げた魚介の盛り合わせです。燻製のような香ばしい藁の香りが素材の旨味を引き立てます。

朝締めの新鮮な真鯛の刺身です。上品な甘みと適度な歯ごたえが楽しめます。

新鮮な活タコの刺身です。吸盤のコリコリとした食感と身の甘みが特徴です。

新鮮な魚介をピリ辛のタレで和えたユッケ風の一品です。卵黄を絡めて濃厚な味わいをお楽しみください。

紅芯大根、胡瓜、パプリカ、三つ葉など多彩な野菜とナッツを使ったサラダです。香味野菜の爽やかな香りとナッツの食感がアクセントになっています。

マグロとたっぷりの香味野菜を合わせたサラダです。マグロの旨味と野菜のシャキシャキ感がよく合います。

栄養豊富な緑黄色野菜を使ったサラダです。日替わりのドレッシングでお楽しみいただけます。

新鮮な鯛をサクッとした天ぷらにしました。身はふっくらとしており、鯛の上品な甘みが感じられます。

マグロを生湯葉で巻いた上品な一品です。湯葉のクリーミーな食感とマグロの旨味が絶妙にマッチします。

マグロとクリームチーズを生湯葉で巻き、明太ソースとバルサミコソースで仕上げました。和洋折衷の濃厚な味わいです。

朝締めの新鮮な穴子を、白焼きまたは一本揚げの天ぷらで提供します。ふわふわの身と穴子の旨味を存分に堪能できる一品です。

甘みのあるいちじくと旬の野菜を使った天ぷらです。フルーツの甘みと天ぷらのサクサク感がユニークな味わいを生み出します。

その時期に美味しい旬の野菜を盛り合わせた天ぷらです。野菜本来の甘みと香りをお楽しみください。

そら豆をさやごと炙り、ホクホクとした食感に仕上げました。素材の味が引き立つシンプルな一品です。

自家製のぬか床で漬けたきゅうりの漬物です。程よい酸味と旨味があり、箸休めにぴったりです。

甘みの強いとうもろこしを使ったかき揚げです。サクサクの衣とプチプチとしたとうもろこしの食感が楽しめます。

蒲鉾を香ばしく焼き上げました。シンプルながらも魚のすり身の旨味が凝縮されています。

厚切りにした蒲鉾を焼き、食べ応えを出した一品です。お酒のお供によく合います。

新鮮な牡蠣をさっぱりとしたポン酢でいただきます。海のミルクとも呼ばれる濃厚な牡蠣の味を引き立てます。

サバに明太子を挟んで焼き上げた料理です。脂の乗ったサバとピリ辛の明太子がよく合い、ご飯やお酒が進みます。

茄子とカボチャを素揚げし、出汁に浸した揚げ浸しです。野菜の甘みと優しい出汁の味が染み込んでいます。

鴨肉とネギを炙り焼きにした一品です。香ばしいネギとジューシーな鴨肉をワサビでさっぱりといただきます。

とろりとした焼きカマンベールチーズと甘酸っぱい焼きリンゴの組み合わせです。デザート感覚やおつまみとしても楽しめます。

鶏の天ぷらを胡麻風味のポン酢でさっぱりと仕上げました。鶏肉のジューシーさと胡麻の香ばしさが特徴です。

手羽先の中に明太子とチーズを詰めて唐揚げにしました。外はカリッと、中は具材の旨味が溢れます。

京都産の豆腐を使用した湯豆腐です。大豆の甘みと滑らかな舌触りが楽しめる、温かい一品です。

黒毛和牛のリブロースを軽く炙った贅沢なメニューです。和牛特有の脂の甘みと柔らかさを堪能できます。

脂の乗ったとろホッケの焼き魚です。身が厚く、ジューシーな旨味が口いっぱいに広がります。

香ばしく焼き上げた茄子です。とろっとした食感と茄子の甘み、焼き目の香ばしさが楽しめます。

新鮮な鯛の握り寿司に梅肉を乗せました。鯛の甘みと梅肉の酸味が絶妙に調和したさっぱりとしたお寿司です。

脂の乗ったトロとたくあんを海苔巻きにしました。トロの脂の甘みとたくあんの塩気・食感がクセになる一品です。

大ぶりな蛤を網焼きにしました。凝縮された貝の旨味スープとプリプリの身をお楽しみください。

冷たい手打ち蕎麦をつけ汁でいただく、シンプルながら蕎麦の香りを最も楽しめるメニューです。

たっぷりの大根おろしとネギが乗った温かい蕎麦です。みぞれ（大根おろし）の優しい甘みがつゆに溶け込み、体温まる一杯です。

梅干しとワカメをトッピングしたさっぱりとした蕎麦です。梅の酸味が食欲をそそります。冷たいものか温かいものか選べます。

香ばしく揚げた餅と大根おろしをのせたボリュームのある蕎麦です。揚げ餅のコクと大根おろしのさっぱり感が好相性です。

とろろと温泉卵をトッピングした蕎麦です。とろろのネバネバと卵のコクが麺によく絡みます。

野菜のかき揚げを添えた蕎麦です。サクサクのかき揚げがつゆの旨味を吸ってさらに美味しくなります。

ジューシーな鶏肉の天ぷらをつけ汁につけていただく蕎麦です。ボリュームがあり満足感のある一品です。

プリプリの海老や新鮮な魚介をふんだんに使ったかき揚げが乗った蕎麦です。海鮮の旨味がつゆに広がります。

特大の海老天がついたつけ蕎麦です。冷たい蕎麦を温かい汁につけてお召し上がりください。サクサクの大きな海老天が自慢です。

大きな海老フライ3本がメインの定食です。ご飯はおかわり自由で、味噌汁とお新香がつきます。ボリューム満点で海老好きにはたまりません。

朝締めの新鮮な穴子を一本まるごと天ぷらにした贅沢なつけ蕎麦です。野菜天もついており、非常にお得なメニューです。

アサヒスーパードライの生ビールです。キレのある辛口で、喉越しが爽快です。

サッポロ黒ラベルの中瓶です。麦の旨味と爽やかな後味が楽しめます。

アルコール分0.00%のノンアルコールビールテイスト飲料です。

生のレモンを搾ったフレッシュなサワーです。酸味が効いていてさっぱりとしています。

生のグレープフルーツを使ったサワーです。フルーティーな香りと程よい苦味が楽しめます。

シークワーサー果汁を使ったサワーです。独特の爽やかな酸味が特徴です。

焼酎をウーロン茶で割った定番のお酒です。食事の味を邪魔せず、さっぱりと飲めます。

焼酎を緑茶で割ったお酒です。お茶の香りと渋みが楽しめます。

梅干しを入れたサワーです。梅干しを崩しながら飲むと、酸味と塩気が広がります。

ブラックニッカウイスキーです。ロックで香りとコクをお楽しみください。

ウイスキーをソーダで割った爽快な飲み口のお酒です。

ウイスキーをジンジャーエールで割ったハイボールです。生姜の風味と甘みが加わり飲みやすいです。

カシスリキュールをウーロン茶で割ったカクテルです。甘さ控えめでさっぱりとしています。

カシスリキュールをオレンジジュースで割った、フルーティーで甘いカクテルです。

カシスリキュールをソーダで割った、爽やかな甘さのカクテルです。

カシスリキュールをジンジャーエールで割ったカクテルです。

ビールをジンジャーエールで割ったビアカクテルです。ビールの苦味が和らぎ飲みやすくなっています。

ジンをジンジャーエールで割り、レモンを加えたカクテルです。

ビールをトマトジュースで割ったヘルシーなビアカクテルです。

梅の成分が凝縮された濃厚な味わいの梅酒です。お好みの飲み方でお楽しみください。

甘酸っぱい杏（あんず）のお酒です。香りが良く、デザート酒としてもおすすめです。

店主おまかせの冷酒です。料理に合う日本酒を提供します。

屋久島産の人気の芋焼酎です。すっきりとした飲み口と芋の甘い香りが楽しめます。

麦本来の香ばしい香りと深みのある味わいが特徴の麦焼酎です。

黒糖の甘い香りとコクがある焼酎です。「まんこい」は「千客万来」などの意味を持つ言葉です。

そばの風味が活きた、すっきりとした味わいの焼酎です。