成美

豚や牛の内臓を野菜と一緒に味噌や醤油でじっくり煮込んだ料理です。味が染みていて濃厚で、お酒のおつまみに最適です。

その日に仕入れた新鮮な生の魚の切り身です。種類は日替わりで、醤油とわさびをつけて素材の味を楽しみます。

卵を持った小魚を丸ごと焼いたものです。頭から尻尾まで食べられ、香ばしい風味とプチプチとした卵の食感が特徴です。

ウルメイワシを丸ごと乾燥させて焼いた干物です。旨味が凝縮されており、内臓のほろ苦さが日本酒によく合います。

うなぎの内臓（肝）を串に刺して甘辛いタレで焼いたものです。独特のほろ苦さと弾力のある食感が楽しめます。

鶏肉に下味をつけて油で揚げた日本のフライドチキンです。外はカリッと、中はジューシーで、ビールによく合います。

アジにパン粉をつけて揚げたフライ料理です。サクサクの衣とふっくらとした白身魚の味わいが楽しめます。

ジャガイモを細切りにして油で揚げたフライドポテトです。塩味が効いており、定番のおつまみです。

魚のすり身を油で揚げた練り物です。ほんのりとした甘みと弾力のある食感が特徴で、生姜醤油などで食べることが多いです。