Ristorante All'Oro

2007年から2010年までのレストランのシグネチャー料理を網羅したテイスティングメニュー。カルボナーラや牛尾などのローマ料理のクラシックを創造的にアレンジした料理が含まれます。シェフの歴史を巡る食の旅。

各コースでお好みの料理をお選びいただける、カスタマイズ可能なテイスティングメニューです。アペリティフ、前菜、パスタ、メインコース、デザートが含まれます。ファインダイニング体験をお好みに合わせて調整するのに最適です。

シェフのおまかせによる9コースの豊富なメニュー。創造的で季節感のある料理を厳選して提供します。シェフの料理へのビジョンを最大限に体験できる究極の方法です。

ベジタリアンまたはヴィーガン料理に特化した4コースメニュー。高品質の植物ベースの食材をグルメな技術で披露するように作られています。健康的で風味豊か。

テイスティングメニューを補完するための追加の前菜。

テイスティングメニューを補完するための追加のパスタまたはリゾット。

テイスティングメニューを補完するための追加のメイン肉料理または魚料理。

テイスティングメニューを補完するための追加のデザート。

メニューからお好きな2品のお料理をお選びいただけるプリフィクスオプションです。料金はお一人様あたりです。

メニューからお好きな3品のお料理をお選びいただけるプリフィクスオプションです。料金はお一人様あたりです。

アラカルトのお食事にデザートを追加するオプションです。料金はお一人様あたりです。

クラシックなローマのアマトリチャーナソース（トマトと熟成豚肉）の風味で提供される、生の赤海老。甘いシーフードと濃厚な旨味が融合します。

ティラミスの層を模した、ホイップしたポテトと塩漬け鱈で作られたセイボリーの前菜。カリカリのチンタセネーゼベーコンをトッピング。クリーミーで塩味があり、食感のバリエーションが豊かです。

ウサギ肉と鰻のユニークな組み合わせ、人参とマスタード（senape）添え。伝統的なグリーンハーブソースで仕上げられています。大地と水の洗練されたミックス。

寿司風に調理されたファッソーナ牛の生肉（「スシ」）。黒トリュフ、パルメザンチーズのスライス、バルサミコ酢で飾られています。生肉の洗練されたイタリア風アレンジ。

カルボナーラの風味を凝縮した一口サイズのエクスプロレーション。濃厚な卵黄、ペコリーノチーズ、黒胡椒が特徴です。濃厚で風味豊か。

ローマのヴァッカナーラ風に煮込んだ牛尾を、ロシェチョコレートの形にしたもの。セロリのジュレを添えて濃厚さを和らげます。素朴な料理の遊び心のあるモダンなアレンジ。