Restaurant Elbasha

細かく切った野菜のフレッシュでカリカリしたサラダ。素材の味を活かすシンプルな味付け。食欲をそそるのに最適。

グリルしてスモークしたナスをベースにしたクリーミーなディップ。ゴマペーストと混ぜ合わせ、濃厚な風味とクリーミーな食感。伝統的にパンと一緒に食べられる。

ゴマ（タヒニ）、レモン、ニンニクを使った有名なひよこ豆ピューレ。滑らかでベルベットのような食感。シェアするのに欠かせない定番。

ゴマペーストベースの滑らかなソース。レモンとニンニクで味付けされることが多い。ナッツのような風味が強く、グリル料理によく合う。

エジプト風ムサカ。冷たいまたは温かい状態で提供される。揚げたナスとピーマンのトマトソース煮込み。甘くコンポートのような風味。

長時間煮込んだソラマメの人気の料理。油とスパイスで味付けされている。素朴で栄養価の高い食感。パンを使ってスプーンのようにして食べる。

外はカリカリ、中は柔らかい揚げたひよこ豆のコロッケ。新鮮なハーブがたっぷり入っている。スパイシーでハーブの風味。ストリートフードの定番。

その場で焼かれた伝統的な平たいパン。ディップやソース料理と一緒に食べるのに不可欠。

刻んだモロヘイヤの葉を使った伝統的な緑色のスープ。独特の粘り気と深いハーブの風味を持つ。エジプト料理の象徴的な一品。

黄色または赤レンズ豆で作られた、濃厚で心地よいベルベットスープ。クミンで味付けされたマイルドでわずかにスパイシーな風味。体を温めるのに最適。

小さな米粒のようなパスタ（オルゾー）が入った、クリアなブロス。軽くて繊細。食事の最初に提供されることが多い。

子牛の足を煮込んだ、濃厚でゼラチン質のスープ。脂肪分が多く非常に風味豊かで、滋養強壮に良いとされる。

エビ、イカなどのシーフードミックスが入った風味豊かなブロス。磯の香りが豊か。

詰め物入り子鴨、グリル料理、伝統的なソーセージを含む、4人用の豪華なごちそう。グループで複数の名物料理を試すのに最適。

子鴨の詰め物と様々な伝統的な付け合わせをメインにした、大人数向けの巨大な盛り合わせ。楽しくてボリューム満点の体験。

玉ねぎをたっぷり使って長時間煮込んだ牛肉の煮込み。ソースは濃厚でキャラメル状。伝統的な付け合わせと一緒に提供される。

非常に柔らかい子羊のもも肉の塊。パンとライスの上に、ニンニク風味のトマトソース（ファッタ）をかけたもの。非常に香りの良いお祝い料理。

オクラと牛肉のトマトソース煮込み。オクラは柔らかく、わずかにとろけるような食感。

野菜と一緒に煮込んだ牛テールタジン。ゼラチン質の肉が骨から剥がれ落ち、ジャガイモに風味を移す。濃厚で深い味わい。

煮込んだ牛肉と溶けたモッツァレラチーズの層を組み合わせた、オリジナルのグラタン料理。濃厚でボリューム満点。

牛乳とクリームでオーブンで焼いた塩味のライス料理。黄金色の皮ができ、グラタンに似た濃厚でクリーミーな食感。

エジプト風ペンネ・ベシャメルグラタン。中央にひき肉の層がある。オーブンで焼き上げられ、クリーミーで心地よい。

スパイシーなビーフソーセージを野菜と一緒にソースで煮込んだもの。ピリッとした風味。パンと一緒に食べる。

とろけるような子牛の足と詰め物野菜（マフシ）を組み合わせた煮込み料理。通好みの、食感が豊かな料理。

ローストした丸ごと子鴨。香り高い米の詰め物入り。肉は茶色で風味豊か。様々な付け合わせと一緒に提供される。

米とハーブ、トマトを詰めて揚げた腸詰。外はカリカリ、中は柔らかい。人気のストリートフード。

甘いスパイスで炊いた長粒米。しばしばローストした細い麺が入っている。軽くて風味豊か。

ローストダック。ライスと詰め物野菜添え。肉は濃厚で風味豊か。

エジプトの国民食。炭水化物と豆類の満足感のあるミックスに、スパイシーなトマトソースをかけ、カリカリのフライドオニオンをトッピングしたもの。

子牛のレバーのソテー。ニンニクと唐辛子で調理されることが多い（アレクサンドリア風）。柔らかく鉄分豊富。パンとの相性抜群。

キャベツの葉で米とハーブを詰め、ブイヨンで煮込んだもの。とろけるような、風味豊かな味わい。

レモン風味のライスを詰めたぶどうの葉巻き。温かいまたは冷たい状態で提供される。酸味があり柔らかい一口。

マリネして炭火でグリルした半羽のチキン。皮はカリカリ、肉はジューシーでスモーキーな風味。

グリルしたスパイシーな赤いソーセージ。ピリッとした風味としっかりした食感。

パセリと玉ねぎで味付けしたひき肉の串焼き。バーベキューでグリルしたもの。柔らかく風味豊か。

グリルしたラムチョップ。ミディアムレアまたはミディアムで提供。柔らかい肉と独特の風味。

ひき肉を子牛の網脂で包んでグリルしたもの。とろけるような、非常にジューシーな味わい。

ラム肉、チキン、ソーセージなど、様々な肉のグリル盛り合わせ。全てを味わうのに最適。

チキンの串焼き（シッシュタウク）をマリネし、柔らかくなるまでグリルしたもの。レモンとニンニクの風味。

マリネしてグリルした子羊肉のキューブ（シッシュケバブ）。風味豊かでわずかにスモーキーな肉。

内臓や高級肉を含む、様々なグリル料理の大皿。2〜3名でのシェアに最適。

丸ごとグリルした魚。ゴマソース添え。白身で、しっかりとして繊細な肉質。

グリルしたエビのたっぷりとしたポーション。ジューシーさと風味を保つために丸ごと提供される。

スパイスで味付けしたひき肉を詰めてオーブンで焼いた、バラーディパン（平たいパン）。肉パイのようなカリカリ感。非常に人気。

ひき肉の串焼き、生野菜、ソースを巻いたロールサンドイッチ。風味豊かで手軽。

スパイシーなソーセージとピリッとしたガーリックソースのサンドイッチ。濃厚な風味のミックス。

縦型ロティサリーで焼いたマリネチキンのスライス。ガーリックソース（トゥーム）を添えたサンドイッチ。

アレクサンドリア風子牛レバーソテーサンドイッチ（ニンニク、唐辛子）。風味豊かで柔らかい。

揚げたひよこ豆のコロッケと生野菜のベジタリアンサンドイッチ。カリカリで風味豊か。

マリネしたグリルチキンを細かく切ったサンドイッチ、クリーミーなガーリックソース添え。

黄金色に揚がったカリカリのフライドポテト。

カリカリのカタイフィ（細い麺状の生地）にチーズまたはカスタードクリームを詰め、甘いシロップをかけた伝統的なデザート。温かい状態で提供される。

ナッツまたはカスタードクリームを詰めたパイ生地（バクラヴァに似ている）。カリカリで甘い。

牛乳で炊いたクリーミーなデザートで、バニラやローズウォーターで風味付けされることが多い。甘くて心地よい。

コーンスターチでとろみをつけた軽いミルクプリン。オレンジフラワーウォーターの香りがし、滑らかでシルキーな食感。冷やして提供される。

シロップを染み込ませたセモリナケーキ。粒状でとろけるような食感、非常に甘い。

タマリンドの伝統的な冷たい飲み物。酸味と甘みが混ざったユニークな味わい。非常に爽やか。

米、牛乳、ココナッツ、バニラで作られたエジプトの白い飲み物。わずかにとろみがあり、非常にマイルドなミルク風味。

新鮮なさとうきびジュース。自然に非常に甘くエネルギッシュ。氷と一緒に提供される。

ルビー色のハイビスカスの花から作られた冷たいハーブティー。ベリーのような酸味のある味わい。爽やか。

淹れたての熱いコーヒー。

熱いブラックティーまたはミントティー。しばしば非常に甘い。

標準的な缶入りソーダ（コーラなど）。