Osteria Mamma Mia

パンとテーブルサービスを含むカバーチャージ。通常、テーブルに着いた一人あたりで計算されます。

揚げナスを層にして、モッツァレラ、パルメザン、トマトソースで焼いたグラタン。濃厚でとろけるチーズが特徴のイタリア料理の定番です。

揚げナス、セロリ、玉ねぎ、トマトをベースにした甘酸っぱいシチリア料理。地中海の風味豊かで香り高いです。

アンチョビをベースにしたテリーヌで、パン粉やスパイスで作られることが多いです。風味豊かで柔らかい食感のシーフード前菜です。

生のアーティチョークを細かくスライスし、オイル、レモン、パルメザンチーズの削り節で和えたもの。フレッシュで、カリカリ、軽やかです。

新鮮な水牛のリコッタをひよこ豆のベルーテに乗せ、ルッコラとクルトンを添えたもの。クリーミーで繊細な前菜です。

サクサクの生地に包んでオーブンで焼いた水牛モッツァレラと生ハム。とろりとした中心部が特徴の温かい前菜です。

太めのスパゲッティのようなパスタに、ペコリーノ・ロマーノのクリームと挽いた黒胡椒を和えたもの。ローマ料理の代表格で、はっきりとしたスパイシーな味わいです。

トマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノチーズで和えた穴あきロングパスタ。ローマの伝統の象徴である、塩味豊かで濃厚な味わいです。

炒めたグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒で和えたパスタ。「アマトリチャーナ」の「白い」祖先と考えられており、非常に風味豊かです。

卵黄、ペコリーノ・ロマーノ、カリカリのグアンチャーレ、黒胡椒のクリームで和えたパスタ。生クリームを使わずに濃厚でクリーミーです。

コダ・アッラ・ヴァッカナーラのソースで和えたパスタ。肉、トマト、スパイスの風味が濃厚な、濃厚で伝統的なソースです。

ブロッコッリとペコリーノチーズで和えた、縁がカールしたロングパスタ。野菜の甘みとチーズの塩味を組み合わせた風味豊かな料理です。

大きなパスタに、キノコとソーセージのソース（時にはエンドウ豆も加わる）を和えたもの。素朴で濃厚な味わいです。

フレッシュなミニトマトとケッパーで和えたシンプルなスパゲッティ。地中海の風味豊かなファーストコースです。

薄切りローストビーフ、通常はルッコラの上に盛り付けられます。柔らかく赤身の肉で、冷たいまたは温かい状態で提供されます。

白ワインでゆっくり煮込んだ一口大の肉料理。柔らかくジューシーな料理です。

トマトソースで煮込んだ柔らかいミートボール。イタリアの家庭料理の定番コンフォートフードです。

トマト、ピーマン、スパイスで煮込んだチキン。ラツィオ州の典型的なメインコースで、彩り豊かで風味豊かです。

厚切りにカットしてグリルした牛肉。ジューシーで美味しく、赤身肉好きに最適です。

グリルで焼いた牛肉の切り身。シンプルで栄養価が高く、肉本来の風味を引き立てます。

子羊の内臓（心臓、肺、肝臓）を玉ねぎと炒め煮にしたもの。ローマの伝統的な貧しい料理で、濃厚な味わいです。

トマトソース、ローマミント、ペコリーノチーズで煮込んだモツ。歴史的な料理で、柔らかく非常に風味豊かです。

骨付き子牛の切り身を白ワインでゆっくり煮込んだもの。肉は非常に柔らかく、風味豊かです。

牛の尻尾をトマト、セロリ、スパイス（しばしばココアと松の実）で長時間煮込んだもの。肉は骨から剥がれ落ち、ソースは濃厚で風味豊かです。

白ワインで調理したタラの切り身を、ひよこ豆のピューレに乗せたもの。魚と豆のクラシックで繊細な組み合わせです。

スパイシーなトマトソースでゆっくり煮込んだ小さなタコ。柔らかく風味豊かで、パンと一緒に食べるのに最適です。

茹でてからニンニク、オイル、唐辛子で炒めたチコリ。特徴的な苦味と辛味のある付け合わせです。

ローズマリーで味付けし、オーブンで焼いたジャガイモ。カリカリで風味豊かな定番の付け合わせです。

トマトソースで煮込んだ豆料理、ニンニクとセージ風味。トスカーナの付け合わせで、ローマでも人気があり、素朴でボリュームがあります。

オイルとビネガーで和えた季節のフレッシュサラダ。シンプルで軽やか、爽やかです。

グリル野菜（ズッキーニ、ナス、ピーマンなど）。軽くて美味しいです。

アンチョビのフィレで風味をつけた、煮込みキャベツ。寒い季節の典型的な風味豊かな付け合わせです。

ナスと他の野菜の甘酸っぱい料理で、付け合わせまたは前菜として提供されます。濃厚で香り高いです。

コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームの層になった、ココアパウダーをかけた有名なデザート。クリーミーで贅沢な味わいです。

サクサクのパイ生地またはショートブレッド生地のバスケットに、デリケートなシャンティクリームを詰め、レッドフルーツソースで飾ったもの。フレッシュで贅沢な味わいです。

ジャムを詰めたクラシックなショートブレッドケーキ。シンプルで家庭的なデザートです。

チョコレートとビスケットで作ったケーキ、スライスして提供されます。サクサクでチョコレート味。

ワインで練り、砂糖をまぶしたドーナツ型の乾燥ビスケット。ローマの伝統的なもので、浸して食べるのに最適です。

甘いリコッタを詰めたサクサクの揚げパスタ生地。シチリアの菓子パンのシンボル的なデザートです。

冷たくクリーミーなデザートで、あまり冷やさずに提供されます。ドライフルーツなど様々なフレーバーがあります。

くり抜いたフルーツの中に、同じ果肉のアイスクリームまたはソルベを詰めたもの。爽やかで見た目も華やかなデザートです。

オレンジ風味のフィリングを隠した、ふわふわのチョコレートムース。チョコレートとオレンジの組み合わせは洗練された定番です。