牛肉麵．雞湯

台湾の定番紅焼牛肉麺。スープは濃厚でスパイシー、牛肉は柔らかく煮込まれています。麺はスープを吸い込み、一口ごとに香りが広がります。酸菜（高菜の漬物）と一緒に食べるのがおすすめです。

コラーゲン豊富な牛すじが主役。もちもちとした食感です。紅焼スープはピリ辛で食欲をそそり、食感の変化を楽しみたい方におすすめです。

柔らかい牛肉とコシのある牛すじの二重食感をお楽しみいただけます。紅焼（醤油ベースの甘辛い煮込み）スープはピリ辛で濃厚、ボリューム満点です。

煮込んだハチノスを使用。噛みごたえがあり、スープを吸い込んでいます。紅焼スープ麺と合わせると独特の風味になります。

牛肉、牛すじ、牛ハチノスの三種類を一度に楽しめる豪華な組み合わせ。一度に複数の食感をお楽しみいただけ、スープはスパイシーで濃厚です。

牛肉の紅焼スープと麺のみで、肉は含まれていません。スパイシーなスープと麺の風味だけを楽しみたいお客様におすすめです。

特製の辛味ソースで和えた汁なし麺。香りが食欲をそそり、辛さは控えめです。よく混ぜてからお召し上がりいただくと、最も美味しくいただけます。

伝統的な眷村（中国の軍人移住集落）の風味。塩味とコクのある炸醤（通常、豆腐干の角切りとひき肉入り）を添えて。ソースは濃厚で、麺と和えると甘じょっぱさがちょうど良いです。

濃厚なごまダレをベースに麺と和えたもの。とろりとした滑らかな食感で、濃厚なごまの香りがします。

塩味と香りの良い肉そぼろ（豚ひき肉）をかけたもの。シンプルながらも定番の台湾の味。混ぜると麺一本一本に脂の香りが絡みます。

鶏肉と新鮮なアサリを一緒に煮込んだスープ。鶏肉のコクと魚介の旨味が合わさり、さっぱりとして油っぽくありません。

乾燥椎茸と一緒に煮込んだ鶏スープ。香りが濃厚で、スープは甘みがあり、滋養強壮に良い定番料理です。

高麗人参と一緒に煮込んだもの。ほのかな高麗人参の薬膳香があります。滋養強壮に良いスープで、元気回復におすすめです。

たっぷりのニンニクと鶏肉を煮込んだスープ。ニンニクは柔らかくなるまで煮込まれ、スープはニンニクの香りと甘みが満ちており、胃に優しく健康的です。

台湾特産の剥皮辣椒（唐辛子の一種）を使用。スープはほんのりピリ辛で甘みがあり、独特の風味で食欲をそそります。

濃厚でスパイシーな紅焼牛肉スープ。大きな柔らかい牛肉が入っています。麺は入っていません。小菜と合わせたり、スープだけを楽しみたい方におすすめです。

紅焼スープにコシのある牛すじを合わせたもの。スープは美味しく、コラーゲンが豊富です。

柔らかい牛肉とコシのある牛すじを同時に楽しめる紅焼スープ。濃厚でピリ辛なスープは、一度に二つの食感をお楽しみいただけます。

牛肉の煮汁を吸い込んだ蘭花干（揚げ豆腐干）。一口食べると煮汁が溢れ出し、牛肉の香りが満ちています。

柔らかい豆腐にカットしたピータンを乗せ、醤油ダレと鰹節をかけたもの。冷たくて滑らかな食感で、台湾で一般的な前菜です。

新鮮なきゅうりを叩き割り、濃厚なごまダレをかけたもの。シャキシャキとした食感で、濃厚なごまの香りがします。

台湾風ソーセージ。しっかりとした食感で、ほのかな甘みと酒の香りがあります。スライスして食べるのが一般的で、生ニンニクのスライスと一緒に食べるとさらに美味しいです。

季節の野菜をシンプルに湯通しし、ソースまたは煮汁をかけたもの。シャキシャキとして健康的です。

煮込んで味の染みた牛腱肉のスライス。肉質はしっかりとしており、筋があり、噛むほどに風味が広がります。

煮込んだハチノス（牛の胃袋）。弾力があり、噛みごたえがあり、煮汁の香りが豊かです。

煮込んだ牛すじのスライス。柔らかく、もちもちとした食感で、コラーゲンが豊富です。

きれいに処理された豚の大腸。柔らかく煮込まれており、脂が豊富で香りが濃厚、臭みがありません。

煮込んだ豚舌。柔らかさの中に歯ごたえがあり、肉質は繊細です。

軟骨入りの豚耳。カリカリとした食感で、コラーゲンが豊富です。

コラーゲン豊富な豚の顔の皮。もちもちとした食感で、脂の香りがします。

豚の頬肉。肉質は柔らかくジューシーで、少々の筋があり、食感が抜群です。

鴨の心臓の煮込み。しっかりとした弾力のある食感で、臭みがありません。

鴨の砂肝。硬めで歯ごたえがあり、噛むほどに風味が広がります。

長時間煮込んだピーナッツ。クリーミーで柔らかい食感で、煮汁の香りが染み込んでいます。

ジューシーで厚みのあるエリンギ。ほのかな煮汁を吸い込み、アワビに似た食感です。

大根。琥珀色になるまで煮込まれ、柔らかくジューシーで、甘みがあり味が染みています。

豆腐製品の一種。鶏肉に似たしっかりとした食感で、煮込むと塩味と香りが良くなります。

魚のすり身製品。もちもちとした食感で、魚の風味がします。煮込むとさらに美味しくなります。

豚肉で作った団子。弾力があり、噛むと肉汁が出ます。

層になった豆腐製品。柔らかく、もちもちとした食感で、煮汁をよく吸います。

うずらの卵の煮込み。一口サイズで、卵の風味が濃厚です。

大渓特産の黒大豆干（黒大豆の豆腐干）。一般的な豆腐干よりも硬めでしっかりとした食感で、大豆の風味が濃厚です。

一般的な豆腐干の煮込み。しっかりとした食感で、定番のおつまみです。

昆布の結び目。柔らかすぎず硬すぎず煮込まれており、海の風味と歯ごたえがあります。

揚げた湯葉を煮込んだもの。煮汁を吸い込み、しっとり柔らかい食感です。

もち米と豚の血で作られたもの。もちもちとした食感で、台湾の代表的な軽食です。

煮込んだ卵。白身はもちもち、黄身はクリーミーです。