Nidaime Maguro "OTORI"

国産本鮪の9つの異なる部位を盛り合わせた贅沢な一皿です。定番のトロや赤身に加え、脳天や心臓などの希少部位も一度に楽しめます。部位ごとの食感と脂の旨味の違いを味わってください。

国産本鮪の7つの部位を盛り合わせた刺身です。赤身や中トロのほか、炙った頬肉など調理法の違いも楽しめます。わさび醤油でお召し上がりください。

国産本鮪の5つの部位を厳選した刺身の盛り合わせです。鮪の主要な美味しさを凝縮した一皿です。日本酒や焼酎の肴として最適です。

マグロの背中側の脂肪が少ない部位です。濃厚な旨味と酸味のバランスが良く、マグロ本来の味を楽しめます。さっぱりとした味わいです。

マグロの頭の頂点にある部位で、一匹からわずかしか取れません。脂が乗っており、とろけるような食感が特徴です。

マグロの頬の部分の肉を軽く炙ったものです。筋肉質で弾力があり、肉のような食感が楽しめます。炙ることで香ばしさが増しています。

マグロのエラの後ろにあるカマの部分にある特に脂の乗った部位です。大トロに匹敵する脂の甘みと、独特の食感があります。

マグロの喉の部分の肉です。馬刺しのようなしっかりとした歯ごたえと濃厚な味わいが特徴の希少部位です。

マグロの心臓（ハツ）を炙ったものです。鉄分を感じる味わいとコリコリとした食感は、まるで肉のホルモンのようです。

赤身の旨味と脂の甘みのバランスが絶妙な部位です。口の中で程よくとろける食感が楽しめます。

大トロの外側にある非常に脂が乗った部位です。網目状に切り込みを入れて炙ることで、余分な脂を落とし香ばしく仕上げています。

マグロの部位の中で最も脂が乗っている腹部の肉です。濃厚な脂の甘みが口いっぱいに広がり、噛まずともとろけるような食感です。

本鮪の尾の身を使用したハンバーグです。肉のような食べ応えがありながら、マグロの旨味を感じられるユニークな一品です。

マグロの尾の身を使った自家製ソーセージです。スパイスが効いており、お酒のつまみにぴったりです。

新鮮な本鮪とトマトを交互に重ねた洋風の前菜です。酸味と旨味が調和し、サラダ感覚でさっぱりといただけます。

本鮪とネギを煮込んだ伝統的な小鍋料理です。出汁の優しい味わいと、熱を通したマグロのホロホロとした食感が楽しめます。

本鮪の骨から取った出汁と上質な脂を使用した特製ラーメンです。魚介の濃厚な旨味が詰まったスープで、食事の締めにも最適です。

海苔で本鮪の身を包んで食べるお寿司です。海苔の香りと鮪の旨味が一体となります。

希少部位のノド肉を叩いて海苔で包んだお寿司です。濃厚な味わいが楽しめます。

たっぷりのイクラを海苔で包んだお寿司です。プチプチとした食感と塩気が口に広がります。

脂の乗った脳天部位を海苔で包んだお寿司です。とろけるような食感が特徴です。

生の甘海老を海苔で包んだお寿司です。海老の甘みと海苔の風味がよく合います。

人気のつつみ寿司5種類を盛り合わせたセットです。様々な具材を少しずつ楽しみたい方におすすめです。

お好みのつつみ寿司を2個選んで注文できます。

本鮪の中骨周りに残った身を、スプーンなどで削ぎ落としながら食べる豪快な一品です。骨周りの身は特に旨味が強いと言われています。

新鮮なホタルイカを醤油だれに漬け込んだ一品です。濃厚な旨味はお酒によく合います。

「海のフォアグラ」とも呼ばれるアンコウの肝を蒸し、ポン酢でさっぱりといただく一品です。クリーミーで濃厚な味わいです。

ツブ貝を辛味のあるタレで和えたおつまみです。コリコリとした食感とピリ辛な味付けが特徴です。

ツブ貝をわさびで和えた一品です。ツーンとくる辛さと貝の食感が楽しめます。

エイのヒレを干して軽く炙った定番のおつまみです。甘みがあり、噛むほどに旨味が出てきます。マヨネーズをつけて食べるのが一般的です。

瓜の芯を抜き、醤油漬けにした漬物です。パリパリとした食感でお酒が進みます。

筍を青唐辛子で味付けしたおつまみです。爽やかな辛さが癖になります。

サメの軟骨を梅肉で和えた珍味です。コリコリした食感と梅の酸味が爽やかな一品です。

昆布やスルメイカを醤油漬けにした松前漬けに、明太子を合わせたものです。ご飯にもお酒にも合う濃厚な味です。

冷やしたトマトに寿司屋のガリ（生姜の甘酢漬け）を合わせたサラダ感覚のおつまみです。さっぱりとしています。

マグロの身を乾燥させてジャーキーにしたものです。噛めば噛むほどマグロの旨味が口に広がります。

マグロのアゴの部分の肉を、藁（わら）を使って香ばしく塩焼きにしたものです。弾力のある食感と藁焼きの香りが楽しめます。

マグロのエラの後ろにある大きな骨付き肉（カマ）を豪快に焼き上げたものです。脂が乗っており、非常にジューシーです。

マグロの大きな目玉の周りの肉を甘辛く煮付けた料理です。DHAなどの栄養が豊富で、ゼラチン質のプルプルとした食感が特徴です。

脂の乗った脳天の刺身を、大根おろし（みぞれ）とトマトでさっぱりと仕上げた一品です。脂の旨味を爽やかに楽しめます。

珍しいマグロの卵を甘辛い出汁で煮付けた家庭的な味わいの料理です。粒感のある食感が楽しめます。

マグロのエラ蓋の部分を茹でて刺身のようにしたものです。コラーゲンが豊富で、酢味噌やポン酢でさっぱりといただきます。

マグロの胃袋をタレに漬けて焼いた料理です。コリコリとした強い弾力があり、まるでホルモン焼きのような食感と味わいです。

新鮮な本鮪を細かく叩き、甘辛いタレと卵黄で和えた韓国風のタルタルです。濃厚な味わいでお酒が進みます。

マグロの血合いに近い部分を使用し、牛レバ刺しのような濃厚な風味と食感を再現したユッケです。ごま油と塩で食べるのがおすすめです。

マグロの刺身と、納豆、オクラ、とろろ、たくあん、卵黄などのネバネバ具材を盛り合わせた料理です。海苔に巻いてお召し上がりください。

脂の乗ったハラモ（腹身）の表面を香ばしく焼き、中はレアに仕上げたステーキです。とろける脂の旨味が特徴です。

マグロの尾の身を串に刺して焼いたものです。しっかりとした肉質で食べ応えがあります。1本からの注文です。

マグロの赤身にとろろ（すりおろした山芋）をかけた定番料理です。醤油をかけてさっぱりといただきます。

サメ軟骨の梅肉和え（梅水晶）とマグロのホホ肉を合わせた珍味です。コリコリとした食感と梅の酸味が絶妙なおつまみです。

マグロの赤身を芯にした細巻き寿司です。シンプルながらマグロの美味しさを味わえる定番の巻物です。

マグロの脂の乗ったトロと、刻んだたくあんを巻いたお寿司です。トロの甘みとたくあんの塩気・食感がよく合います。

叩いたマグロの脂身とネギを合わせた細巻き寿司です。なめらかな食感とネギの風味が楽しめます。

マグロのトロと納豆を一緒に巻いたお寿司です。発酵食品同士の相性が良く、濃厚な味わいです。

マグロのトロとマヨネーズを合わせた巻物です。マイルドでコクのある味わいは子供から大人まで人気です。

マグロのトロと山芋のとろろを巻いたお寿司です。トロの脂ととろろの食感が口の中で溶け合います。

希少部位の脳天と大葉（しそ）を巻いたお寿司です。脳天の濃厚な脂を大葉の香りがさっぱりとさせてくれます。

マグロのトロと、唐辛子を発酵させた調味料「かんずり」を合わせた巻物です。ピリッとした辛さがアクセントになります。

コリコリしたツブ貝の辛味和え（チャンジャ）を具にした細巻き寿司です。お酒のつまみ（アテ）になるお寿司です。

明太子とマヨネーズを巻いた細巻きです。ピリ辛でクリーミーな味わいです。

ひきわり納豆を巻いた定番の細巻き寿司です。

きゅうりの細巻き（かっぱ巻）にわさびを効かせた、大人の味わいの巻物です。

きゅうりの細巻きに柚子胡椒を加えたものです。爽やかな香りと辛味が楽しめます。

わさびの茎などを巻いた、鼻にツーンと抜ける辛さが特徴の巻物です。涙が出るほど辛いことから名付けられました。

鯖、大葉（しそ）、ガリを豪快に巻いた太巻きです。鯖の旨味を薬味が引き立てます。

生の海老を惜しみなくたっぷりと使った贅沢な細巻きです。海老の甘みを存分に楽しめます。

細巻きの上に、こぼれ落ちるほどのイクラをかけた豪華なお寿司です。

シャリ（ご飯）を極限まで減らし、その分本鮪を詰め込んだ中巻き寿司です。マグロを食べている満足感が強い一品です。

本鮪の3種類の部位をご飯に乗せた海鮮丼です。それぞれの部位の味の違いを楽しめます。

本鮪の5つの部位を贅沢に乗せた鉄火丼です。様々な味わいを一度に堪能できる豪華な一杯です。

表面を軽く炙ってレアに仕上げた本鮪ステーキを乗せた丼です。香ばしさとジューシーさがご飯によく合います。

マグロ、納豆、オクラ、とろろなどのネバネバ具材を乗せた丼です。栄養満点でご飯が進みます。

特製ダレで和えた本鮪のユッケを乗せた丼です。濃厚なタレと卵黄が絡み合い、食欲をそそります。

ご飯が見えないほどたっぷりとイクラを敷き詰めた贅沢な丼です。

脂の乗った中トロをたっぷりと盛り付けた、マグロ好きにはたまらない丼です。

磯の香りが豊かなあおさ海苔の入ったお味噌汁です。

酢飯と海苔のセットです。刺身などを乗せて手巻き寿司風にして楽しめます。

穴子を丸ごと一本焼き上げた豪快な一品です。ふっくらとした身と香ばしいタレが特徴です。

出汁をたっぷりと含んだジューシーな厚焼き玉子です。

出汁巻き玉子の中に納豆を入れた一品です。

ピリ辛の明太子を巻き込んだ出汁巻き玉子です。

焼き穴子を大胆に出汁巻き玉子で巻いたボリューム満点の一品です。

出汁巻き玉子の上にイクラをトッピングした贅沢な一品です。

一人飲みのお客様向けの、小さめサイズの出汁巻き玉子です。

酢で締めた鯖の表面を炙り、柚子の香りを効かせた一品です。香ばしさと酸味がよく合います。

大根おろしにイクラを乗せた、さっぱりとしたおつまみです。

皿一面に敷き詰められた生海老とイクラのカルパッチョです。見た目も豪華で華やかな一品です。

細巻きの上にたっぷりとイクラをかけたお寿司です。

新鮮な貝の3種盛り合わせです。それぞれの貝の持つ甘みや食感の違いを楽しめます。

スルメイカの表面を軽く炙った刺身です。甘みと香ばしさが増しています。

イカの口（トンビ）の部分を転がしながら焼いたものです。独特の食感が楽しめる希少部位です。

イカをガーリックバター醤油で香ばしく焼き上げた、食欲をそそる一品です。

殻ごと食べられる柔らかい海老（ソフトシェルシュリンプ）を焼いたものです。頭から尻尾まで香ばしくいただけます。

新鮮な生の海老をユッケ風に味付けしたものです。とろっとした海老の甘みとタレが合います。

生の海老にマヨネーズをかけて炙った一品です。香ばしいマヨネーズが海老の甘みを引き立てます。

プルプルとした食感のわらび餅です。きな粉と黒蜜がかかった和のデザートです。

柚子の果汁を使った爽やかなシャーベットです。食後のお口直しに最適です。