Muan Kitchen ครัวม่วน

ルアンパバーン風ソムタム。薄くスライスしたパパイヤ麺を使用し、ペーストとプララーで味付け。塩味、辛味、クリーミーさが特徴で、発酵調味料の豊かな香りが特徴です。

茹でた塩漬けカニとプララー（発酵魚醤）が入ったラーオ風ソムタム。塩味、辛味、クリーミーさがパンチがあり、プララーの香りが特徴的なイサーン料理の人気メニューです。

ナンプラー、パームシュガー、ライムで味付けした、プララー（魚醤）不使用のソムタム。甘酸っぱく塩味の効いた味わいで、ローストピーナッツと干しエビが入っており、まろやかで食べやすいです。

インスタントラーメンを茹でて、スパイシーなソムタムのドレッシングと和えました。麺は柔らかく、辛味、酸味、塩味をよく吸収します。

豚肉または牛肉のミートボールが入ったソムタム。ミートボールの弾力のある食感が、パンチの効いたソムタムのドレッシングとよく合います。

様々な具材が入ったソムタムムア。コリコリとした食感のゴールデンスネールも含まれており、スパイシーでクリーミーな味わいと、カタツムリの食感による楽しい噛み応えがあります。

茹でたゴールデンスネール。特製ソース添え。カタツムリの肉は独特の歯ごたえがあり、ソースと一緒に食べると風味が増します。

パパイヤの代わりに茹でたトウモロコシを使ったフルーツサラダ。甘酸っぱい味付けに、塩漬け卵の塩味とクリーミーさをプラス。爽やかでまろやかな味わいです。

米麺（センレック）と豚肉のソーセージのスライスが入ったソムタム。センレックはスパイシーなソムタムのドレッシングを吸収し、弾力のある豚肉ソーセージと一緒に食べると美味しいです。

炒めたひき肉の鴨肉。ナンプラー、ライム、唐辛子粉、炒り米で味付け。ミントやネギなどのハーブの香りが豊かで、パンチの効いた味わいです。

一口大に切った焼き豚首肉を、唐辛子粉、炒り米、ライムでラープ風に味付け。酸味、辛味、塩味があり、焼きと炒り米の香りが豊かです。

蒸したてのもち米。柔らかく粘り気があり、伝統的に手で丸めてソムタム、ラープ、焼き肉などと一緒に食べ、辛さを和らげます。

新鮮な米粉で作られた麺。白く細い麺で、柔らかい食感が特徴。ソムタムと一緒に食べたり、スープにかけて食べたりするのが一般的です。

カリカリに揚げた豚皮。軽く塩味が付いており、サクサクとした食感が楽しめます。メイン料理の食感を豊かにするサイドディッシュとして最適です。

炊いた白米。粒はふっくら柔らかく、香ばしい香り。様々なおかずと一緒に食べられます。

スパイスとプララー（魚醤）でマリネした鶏肉を、土鍋でローストしました。皮はパリパリ、肉は柔らかく、プララーと燻製の独特の香りがします。

脂身の入った豚首肉のスライス。スパイスでマリネし、オーングで焼いて香ばしく仕上げました。柔らかくジューシーな食感で、甘じょっぱい味付けが絶妙です。

スパイスでマリネし、オーングで焼いた鶏手羽先。皮は外はカリカリ、中は柔らかく、炭火焼きの香りがします。