Minim's

ゆで卵を自家製マヨネーズで和えた、ビストロの定番。シンプルで濃厚、風味豊か。冷たい前菜として。

豚肉と仔牛肉のテリーヌを、黄金色に焼いたパイ生地で包んで焼き上げたもの。詰め物は味付けされ、ゼリーを加えてあることも。外はサクサク、中はとろける食感。

大きめのエスカルゴを、パセリとニンニクのバターと共に殻ごとオーブン焼き。ハーブの風味が豊かな、フランスの象徴的なスペシャリテ。パンを添えて熱々をどうぞ。

豚肉を脂でコンフィにしてほぐし、ポットに入れて提供。塗りやすく、濃厚で塩辛い味わい。脂肪分とのバランスを取るために、酸味のあるピクルスを添えて。

スモークサーモンの薄切りを、トーストとクリーミーなイズニー生クリームを添えて。繊細なスモークの風味とシルキーな食感。フレッシュで洗練された一品。

新鮮なマッシュルームをソテーしたもの。しばしばニンニクとパセリと共に。森のような風味と柔らかい食感。心温まるベジタリアン料理。

温かいヤギのチーズのスライスをトーストに乗せたグリーンサラダ。温かいものと冷たいもののコントラスト、ヴィネグレットソース。とろけるヤギチーズ特有の風味。

蒸して柔らかくしたポロネギを、冷たいまたは温かい状態でマスタード風味のヴィネグレットソースで。甘くてとろけるような味わい。伝統的でシンプル、軽い前菜。

温かいレンズ豆のサラダ、スモークされたモンベリアールソーセージ添え。スモーキーで土のような風味の、素朴でボリュームのある料理。シェアに最適。

カリカリのフリゼレタスに、温かいスモークベーコンととろりとした黄身のポーチドエッグを添えたもの。食感と塩味のコントラスト。しばしばスパイシーなヴィネグレットソースで。

キャラメリゼした玉ねぎの濃厚なブイヨンに、パンとたっぷりのグリュイエールチーズを乗せてオーブン焼き。風味豊かで甘じょっぱく、とても心温まる一品。熱々をどうぞ。

ポティロン（カボチャ）と栗を使った、クリーミーで滑らかなスープ。甘く、わずかにナッツのような風味。体を温めるのに最適。

粗挽き肉のソーセージをナイフでカットし、グリルして自家製マッシュポテトを添えたもの。ボリュームがあり、本格的なビストロ料理。

肉の詰め物をしたキャベツの葉を煮込んだもの。煮詰めた肉汁を添えて。柔らかく風味豊かな、伝統的な煮込み料理。

生の牛肉を刻み、ケッパー、玉ねぎ、調味料で味付けしたもの。フレッシュでスパイシー。伝統的にフライドポテトと共に提供。

厚切りのグリルサーモンに、クリーミーで酸味のある白バターソースをかけたもの。魚は柔らかく、濃厚。フランス料理の定番。

小麦粉をまぶしてバターでソテーした舌平目。レモンとパセリを添えて。繊細でしっかりした身質。高級で伝統的な魚料理。

チーズとハーブを詰めた小さな四角いパスタを、エメンタールクリームでオーブン焼き。とろけるような、とても贅沢な味わい。

ソテーしたホタテを、グレノブル風ソース（バター、ケッパー、レモン、クルトン）で。繊細な海の風味に、酸味とバターがアクセント。

柔らかく風味豊かな牛肉の塊をグリルし、赤ワインとエシャロットのソースをかけたもの。牛肉好きのための、個性的な一品。

ローストまたはソテーした鶏肉。ローズマリー風味のバターを添えて。柔らかい肉質と、ハーブの香りが豊かな味わい。

鴨のもも肉を脂でじっくりと煮込み、とろとろに仕上げ、皮はカリカリに。濃厚で力強い味わい。南西地方の代表的なクラシック料理。

熟成させた3種類のフランスチーズの盛り合わせ。通常パンと共に提供されます。

濃厚なダークチョコレートの、軽やかなデザート。軽くてクリーミーな食感。贅沢な定番。

バニラアイスクリームを詰めたシュー生地に、温かいチョコレートソースをかけたもの。温かいものと冷たいものの、贅沢なデザート。

カットしたトロピカルフルーツ（マンゴー、パイナップル、パッションフルーツなど）の盛り合わせ。フレッシュで甘く、ビタミン豊富。

ゆっくりと牛乳で炊いた、甘くてバニラ風味のご飯。クリーミーで心温まる食感。キャラメルソースやフルーツソースを添えて提供されることが多い。

キャラメリゼしたリンゴのタルトを逆さまに焼いたもの。温かいまま、濃厚なイズニー生クリームを添えて。とろけるような甘さ。

卵のフランにキャラメルソースをかけたもの。滑らかでシルキーな食感。シンプルで優しいデザート。

バニラ風味のカスタードクリームの上に浮かべたメレンゲを、キャラメルソースとローストアーモンドスライスで飾ったもの。軽やかでエアリー。

エスプレッソコーヒーに、数種類のミニデザートを添えて。少しずつ色々試したい時に最適。

熟成樽貯蔵のプラムのブランデー。フルーティーで力強い食後酒。

ノルマンディー産のシードル（リンゴ酒）のブランデー。リンゴと樽の香り。ノルマンディーの伝統的な食後酒。

シャラント地方のブランデー。樽と果実の香り。有名な食後酒。

南西地方のブランデー、12年熟成。濃厚で複雑、アロマティック。

白ワインとカシスリキュールを混ぜた伝統的なフランスのアペリティフカクテル。甘くてフルーティー。

クラシックカクテルのセレクション（例：マティーニ、モヒートなど）。本日のセレクションをお尋ねください。

クラシックなブリュットシャンパーニュ。フレッシュでバランスが取れており、きめ細かい泡。お祝いに最適。

花や果実の香りがするエレガントなシャンパーニュ。ペリエ・ジュエの代表的な一本。

複雑で熟成したヴィンテージシャンパーニュ。熟成によって生まれた豊かなアロマ。

シャルドネ種のみから造られたシャンパーニュ。非常に繊細でミネラル感があり、エレガント。

赤系果実のアロマを持つロゼシャンパーニュ。贅沢で洗練された味わい。

地中海産の軽やかで爽やかなロゼ。淡い色合いでフルーティー。

プロヴァンスのロゼ。エレガントで辛口、アロマティック。